Bacalhau confitado em cama de grelos com Pasta de Azeitona

Bacalhau confitado em cama de grelos com Pasta de Azeitona

O prato de bacalhau perfeito para servir na ceia de Natal e surpreender a família.

Detalhes

  • Categoria: Peixe
  • Cozinha: Portuguesa
  • Pax: 4
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 60 min

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • ~200 ml de azeite
  • 2 dentes de alho grandes
  • 2 cebolas
  • 3-4 folhas de louro
  • 1 pimento vermelho
  • 250g de grelos
  • Pasta de azeitona “Negrinha do Douro” (a gosto)
  • Batatas assadas no forno

Modo de preparação:

  1. Colocar num tacho fundo o bacalhau e cobrir meia posta com azeite;
  2. Adicionar o alho e o louro e deixar o bacalhau confitar em lume brando por cerca de 10 minutos;
  3. Retira-se o bacalhau e adiciona-se, ao mesmo tacho, a cebola cortada em meias luas e o pimento vermelho cortado em tiras finas;
  4. Deixar alourar e temperar com sal e pimenta;
  5. À parte, disponha num tabuleiro pequenas batatas descascadas e temperadas com sal, pimenta, e pimentão-doce e deixe assar até ficarem douradas;
  6. Numa travessa disponha a cebola e o pimento, e cubra com grelos cozidos;
  7. Adicione o bacalhau confitado, a Pasta de azeitona “Negrinha do Douro” (a gosto) e também as batatas assadas;
  8. Leve ao forno por 10 minutos e está pronto a servir!

Sugestão: Para acompanhamento sirva uma salada de espinafres frescos, gomos de laranja, pinhões tostados e arandos desidratados.


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