Cabaz de Natal n. 8

Como Criar Combinações Perfeitas com os Sabores Deste Cabaz

O Cabaz de Natal n.º 8 reúne sabores que, além de funcionarem muito bem individualmente, criam combinações surpreendentes quando usados em conjunto. As texturas suaves, os aromas quentes e os contrastes naturais entre o doce, o salgado e o vínico permitem preparar desde entradas rápidas até pequenas sobremesas de ocasião.

As sugestões seguintes mostram como explorar o equilíbrio entre os doces artesanais, o queijo curado, as crackers e o vinho tinto do Dão. São ideias simples e práticas, sempre com foco nos sabores portugueses e no prazer de partilhar momentos à mesa.

Doce Extra de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela

Aromático, delicado e com notas quentes, combina naturalmente com texturas suaves e sabores lácteos.

• Com queijo Dom Villas: criar um contraste cremoso e perfumado.
• Tostas ou crackers: espalhar sobre Crackers Ondina para uma entrada leve.
• Panquecas caseiras: usar como cobertura para pequenos-almoços festivos.
• Iogurte natural: adicionar colheres do doce para sobremesas rápidas.
• Fruta fresca: combinar com pera rocha fatiada ou banana.
• Harmonia com vinho: servir ao lado de um copo de Vinho Tinto Sonante para criar equilíbrio entre acidez e doçura.

Doce Extra de Figo e Laranja com Vinho Licoroso

Encorpado, perfumado e profundo, perfeito para quem gosta de sabores quentes e intensos.

• Com queijos curados: ideal para combinar com o queijo Dom Villas.
• Sobre pão rústico: criar um snack simples e marcante.
• Em tábuas de degustação: juntar a enchidos, frutos secos e crackers.
• Com iogurte grego: transformar numa sobremesa equilibrada.
• Em sobremesas natalícias: usar como topping de cheesecakes ou tartes.
• Com vinho tinto: harmonizar com o Sonante para destacar notas de fruta madura.

Doce Extra de Mirtilo com Cidreira

Fresco, herbal e ligeiramente cítrico, adapta-se tanto a receitas leves como a combinações com queijo.

• Com queijo Dom Villas: criar um contraste fresco e aromático.
• Em sobremesas simples: servir com iogurte natural ou panna cotta.
• Em bolos esponja: usar como recheio ou cobertura leve.
• Com fruta fresca: acompanhar com morangos ou framboesas.
• Em tostas: barrar em tostas integrais como lanche equilibrado.
• Harmonia com vinho: combinar com Vinho Tinto Sonante para realçar a acidez suave do mirtilo.

Queijo de Vaca Dom Villas – 30 Dias de Cura

Suave, cremoso e versátil, é o ponto de ligação perfeito entre os doces do cabaz e o vinho tinto.

• Com doce de figo: criar uma combinação rica e envolvente.
• Com maçã e canela: obter um equilíbrio doce-aromático.
• Com mirtilo: realçar frescura e acidez.
• Em tábuas de Natal: servir com crackers e frutos secos.
• No forno: derreter ligeiramente e servir com tostas.
• Com vinho Sonante: criar uma harmonização clássica e elegante.

Crackers Ondina Sésamo – Diplomata Biscuit

Neutras, crocantes e ideais para suportar combinações doces ou salgadas.

• Com qualquer doce: criar uma degustação variada com os três sabores.
• Com queijo Dom Villas: servir como base crocante.
• Com frutos secos: adicionar nozes ou amêndoas para textura.
• Como entrada: montar tapas rápidas com queijo e fruta.
• Em tábuas de degustação: completar com enchidos e uvas.
• Com vinho: acompanhar uma prova do Sonante para uma experiência completa.

Vinho Tinto Sonante – DOP Dão

Elegante, fresco e equilibrado, destaca sabores doces, salgadas e combinações contrastantes.

• Com queijo curado: harmonização clássica e estruturada.
• Com doce de figo: criar contraste profundo e aromático.
• Com doce de maçã: equilibrar frescura com notas quentes.
• Com mirtilo: acentuar a acidez natural da fruta.
• Em entradas: acompanhar tábuas variadas com crackers e doces.
• Em sobremesas de chocolate: combinar com bolos ou brownies para final de refeição.

Descubra as Origens e a Identidade dos Ingredientes

O Cabaz de Natal n.º 8 reúne ingredientes que representam a riqueza agrícola e cultural de várias regiões de Portugal. Frutas com estatuto de denominação protegida, figos tradicionais de sequeiro, citrinos atlânticos, pequenos frutos cultivados localmente, especiarias associadas à doçaria portuguesa, queijos artesanais e vinhos de regiões demarcadas compõem um conjunto autêntico e profundamente ligado ao território.

Cada produto nasce de práticas que respeitam a sazonalidade, a produção em pequena escala e a herança gastronómica portuguesa. São sabores que traduzem a ligação entre paisagem, clima e tradição, criados para oferecer experiências genuínas e celebradas à mesa com família e amigos.

Maçã Bravo de Esmolfe DOP

A maçã Bravo de Esmolfe é uma das variedades mais emblemáticas da Beira Alta, distinguida com Denominação de Origem Protegida. Caracteriza-se pelo aroma intenso, polpa branca muito suculenta e um equilíbrio natural entre doçura e acidez. A sua casca fina e esbranquiçada, por vezes com tons rosados, testemunha a delicadeza desta variedade tradicional.

Surgida no século XVIII na aldeia de Esmolfe, esta maçã tornou-se símbolo da fruticultura beirã graças ao seu perfume inconfundível e à qualidade excecional da fruta. Em doce, ganha profundidade com especiarias como a canela, preservando o caráter elegante e aromático que a distingue.

Figo Pingo de Mel de Trás-os-Montes

O figo pingo de mel é um fruto típico de Trás-os-Montes, apreciado pela doçura intensa e pela gota açucarada que surge na extremidade quando atinge a maturação perfeita. Esta variedade, rica em sabor e textura macia, desenvolve-se ao sol quente das encostas transmontanas, onde a fruticultura de sequeiro mantém uma longa tradição.

A sua polpa densa e o aroma quente tornam-no ideal para compotas ricas, que combinam especialmente bem com citrinos ou vinhos licorosos. É um ingrediente profundamente ligado ao território e à identidade agrícola do interior norte de Portugal.

Laranja do Algarve IGP

A laranja do Algarve, com Indicação Geográfica Protegida, é conhecida pela doçura natural, polpa sumarenta e aroma fresco. Beneficia de mais de 300 dias de sol por ano e de solos moderadamente calcários que favorecem a produção de citrinos de qualidade superior.

O clima ameno e a influência atlântica garantem frutos equilibrados, ideais para incorporar em doces, compotas e sobremesas. Em combinações com figo ou especiarias, acrescenta brilho, equilíbrio e frescura.

Mirtilo Duke da Nossa Quinta – Vila Nova de Famalicão

Cultivados na nossa quinta em Vila Nova de Famalicão, os mirtilos da variedade Duke destacam-se pelo sabor equilibrado, textura firme e notas delicadamente ácidas. Esta variedade é especialmente apreciada pela resistência natural e pela qualidade do fruto, ideal para consumo fresco ou transformação.

A produção em pequena escala permite colher apenas frutos no ponto certo de maturação, garantindo compotas aromáticas com cor vibrante e sabor autêntico. Em doce, a acidez suave combina na perfeição com ervas aromáticas como a cidreira.

Canela

A canela é uma das especiarias mais enraizadas na tradição culinária portuguesa, especialmente associada à doçaria conventual e às receitas de inverno. O seu aroma quente, doce e reconfortante faz dela um ingrediente indispensável em sobremesas festivas.

Quando usada em doces de fruta, acrescenta profundidade aromática, realça o sabor natural e cria perfis sensoriais ricos, perfeitos para acompanhar queijos ou integrar sobremesas natalícias.

Vinho do Porto

O vinho do Porto é um dos ícones nacionais, produzido exclusivamente na Região Demarcada do Douro. A combinação entre uvas autóctones, mosto parcialmente fermentado e aguardente vínica cria um vinho fortificado de grande elegância e concentração aromática.

Com notas que variam entre frutos secos, mel, especiarias e fruta madura, o Porto acrescenta profundidade e estrutura a sobremesas e compotas, tornando-se um elemento harmonizador perfeito para doces ricos e queijos artesanais.

Queijo de Vaca Dom Villas – Vila Nova de Famalicão

Produzido artesanalmente em Vila Nova de Famalicão, o queijo de vaca Dom Villas apresenta textura macia, sabor suave e uma cura de 30 dias que lhe confere equilíbrio e cremosidade. É resultado de métodos tradicionais que valorizam o leite fresco e respeitam o tempo de maturação.

A sua versatilidade gastronómica torna-o ideal para harmonizar com doces de fruta, especialmente aqueles que combinam citrinos, figo ou especiarias. É um queijo que traduz a identidade láctea do Minho e o saber-fazer local.

Vinho Tinto Sonante – DOP Dão

O Vinho Tinto Sonante nasce na Região Demarcada do Dão, uma das mais antigas regiões produtoras de vinho de Portugal. Caracteriza-se pelo equilíbrio natural, frescura e elegância que resultam do clima serrano e dos solos graníticos.

Com aromas de frutos vermelhos, leves notas florais e taninos finos, este vinho acompanha na perfeição queijos de pasta mole e doces com fruta madura. A sua estrutura harmoniosa faz dele uma escolha marcante para momentos de partilha durante o Natal.

Um Tributo aos Sabores e Territórios de Portugal

Este cabaz reúne ingredientes que contam histórias de diferentes regiões: das montanhas transmontanas às planícies algarvias, das terras graníticas do Dão aos pomares da Beira Alta. É um conjunto que celebra o melhor da produção nacional e a riqueza da nossa gastronomia.

Mais do que um presente, é uma homenagem ao território português, aos seus produtores e à autenticidade que define os sabores tradicionais do país.