Doce de Abóbora, Laranja, Mel de Rosmaninho, Eucalipto, Canela e Amêndoas
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Descrição
O Doce de Abóbora com Laranja, Mel de Rosmaninho, Mel de Eucalipto, Canela e Amêndoas é considerado a compota mais tradicional de Portugal, um verdadeiro ícone da doçaria portuguesa. Presente em mesas de norte a sul, atravessou gerações e tornou-se símbolo de partilha e de hospitalidade, servido tanto em ocasiões festivas como em momentos simples do quotidiano.
É um doce que remete às cozinhas antigas, onde as avós preparavam lentamente a abóbora em tachos de cobre, perfumando a casa com aromas quentes e doces que se tornaram parte da memória coletiva. Cada prova é uma viagem no tempo, ao encontro da autenticidade e da simplicidade que definem a gastronomia portuguesa.
O sabor deste doce é profundo e cheio de camadas. A suavidade da abóbora ganha frescura e vivacidade com a laranja, criando uma base doce e ligeiramente cítrica. Os méis portugueses de rosmaninho e eucalipto acrescentam notas florais e aromáticas intensas, mais abertas e persistentes do que outros méis, reforçando a riqueza da mistura. A canela envolve tudo com o seu calor inconfundível, enquanto as amêndoas de Trás-os-Montes, crocantes e tostadas, conferem textura e um final sofisticado. O resultado é uma compota equilibrada, capaz de agradar tanto a quem aprecia os sabores tradicionais como a quem procura combinações mais complexas e refinadas.
Versátil e autêntico, harmoniza de forma sublime com queijos portugueses de referência, como o Queijo Serra da Estrela (DOP), o Queijo de Azeitão (DOP) ou o Requeijão da Beira Baixa (DOP). A sua doçura equilibrada contrasta com a intensidade dos queijos curados, criando combinações que exaltam o melhor de cada ingrediente. Também é perfeito para ser utilizado como cobertura de crepes, waffles, crumbles e panquecas, ou em sobremesas artesanais como tartes, muffins e bolos. Para momentos simples, transforma tostas, torradas e cereais em experiências memoráveis, celebrando a tradição no dia a dia.
Produzido de forma artesanal em pequenos lotes de apenas 40kg, este doce preserva os métodos tradicionais portugueses, utilizando mais de 55% de fruta e reduzida quantidade de açúcar, sem aditivos nem conservantes.
Apresentado na prática e inovadora bisnaga da meia.dúzia®, premiada internacionalmente pela sua originalidade e sabor, garante frescura, higiene e facilidade de utilização. A embalagem, feita com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclável, é sustentável e amiga do ambiente.
Para uma melhor conservação, deve ser mantido à temperatura ambiente e, depois de aberto, guardado no frigorífico, onde preserva todas as suas qualidades durante mais tempo.
Mais do que uma compota, este doce de abóbora é uma expressão da identidade gastronómica portuguesa, um pedaço de história e tradição que continua a ser celebrado à mesa e a conquistar gerações com o seu sabor único e intemporal.
Sugestão de Uso
O Doce de Abóbora é um clássico companheiro dos melhores queijos portugueses, criando harmonias inesquecíveis entre doce e salgado. A sua combinação com o Queijo Serra da Estrela (DOP) resulta num contraste cremoso e intenso, enquanto com o Queijo de Azeitão (DOP) ganha notas mais delicadas e aromáticas. Já com o Requeijão da Beira Baixa (DOP), a compota revela toda a sua frescura cítrica e suavidade, transformando uma combinação simples num verdadeiro ícone da gastronomia portuguesa. Até em queijos internacionais, como o Queijo Leyden (IGP), com notas de cominhos, encontra um equilíbrio perfeito.
Nas sobremesas, este doce brilha como cobertura para crepes, waffles, crumbles e panquecas, onde a abóbora, a laranja e o mel criam uma fusão doce e aromática, enriquecida pela textura crocante das amêndoas. Em muffins e tartes, pode ser utilizado tanto como recheio quanto como finalização, acrescentando um toque artesanal e reconfortante que realça receitas caseiras e de pastelaria fina.
Para momentos de simplicidade, mas cheios de sabor, este doce transforma tostas, torradas e até taças de cereais em experiências únicas. Barrado em pão rústico, combina na perfeição com o aroma da canela e o toque do mel, lembrando os pequenos-almoços e lanches tradicionais portugueses. Em granolas artesanais ou iogurtes naturais, acrescenta intensidade e torna cada degustação mais rica e nutritiva.
Na cozinha criativa, pode ser usado como base para sobremesas sofisticadas, como semifrios, cheesecakes ou pavlovas, onde o contraste entre doce, cítrico e especiado surpreende qualquer paladar.
Receitas | Chef
- Panqueca com requeijão, mel e doce de abóbora e laranja com canela e amêndoas meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Iogurte grego com queijo fresco e doce de abóbora e laranja com canela e amêndoas meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Tosta de salmão fumado e requeijão com doce de abóbora e laranja com canela e amêndoas meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Azevias com doce de abóbora e laranja do “algarve” com canela e amêndoas meia.dúzia® - Chef Gil Pinto
- Queijo mestiço de Tolosa com doce de abóbora e laranja com mel de rosmaninho e eucalipto, canela e amêndoa meia.dúzia® por Lígia Santos – 1ª Masterchef De Portugal
- Requeijão de ovelha com doce de abóbora, laranja e canela & amêndoas e nozes
Ingredientes
Abóbora, açúcar, laranja, mel de eucalipto, amêndoa, canela, mel de rosmaninho, pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55 g de frutos por 100 g. Peso líquido: 75 g. Alergénios: Contém amêndoa.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 840 kJ/ 201 kcal; lípidos 2,0 g; dos quais ácidos gordos saturados 0,2 g; hidratos de carbono 45,4 g; dos quais açúcares 44,7 g; proteínas 1,1 g; sal 0,0 g.
Alergénios: Contém amêndoa.
Origem das matérias-primas
Este doce tradicional junta ingredientes de excelência, todos com forte ligação à cultura e à gastronomia portuguesa, criando um tributo às raízes rurais e à herança artesanal que atravessou gerações.
Abóbora
Originária da América do Norte e Central, a abóbora chegou à Europa durante a época dos Descobrimentos e foi rapidamente integrada na dieta mediterrânica. Em Portugal, tornou-se um dos ingredientes mais utilizados na doçaria tradicional, sendo presença constante em compotas, marmeladas, broas e sobremesas conventuais. Rica em betacaroteno, que se converte em vitamina A, a abóbora destaca-se pela sua cor vibrante, textura macia e sabor suave, que serve de base a algumas das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa. É, por isso, considerada um símbolo de conforto e de identidade cultural à mesa.
Laranja do Algarve IGP
A Laranja do Algarve, com Indicação Geográfica Protegida, é reconhecida pela casca fina, aroma intenso e elevado teor de sumo. A região algarvia, com mais de 3.000 horas de sol por ano e solos férteis, oferece condições perfeitas para a produção de citrinos de excelência. Neste doce, a laranja do Algarve acrescenta frescura cítrica e equilíbrio, elevando a doçura da abóbora e tornando o sabor ainda mais autêntico e tipicamente português.
Mel de Rosmaninho e de Eucalipto
O mel de rosmaninho e de eucalipto português é mais aromático do que outros méis, com tom castanho-claro e sabor aberto e persistente. Produzido em colheitas locais, acrescenta intensidade floral e notas balsâmicas, equilibrando a compota com uma doçura natural e perfumada. A tradição da apicultura em Portugal confere a estes méis um valor cultural e gastronómico único.
Canela
A canela, especiaria vinda do Oriente e introduzida em Portugal pelos Descobrimentos, tornou-se presença indispensável na doçaria portuguesa. O seu aroma quente e envolvente eleva o doce de abóbora, remetendo para sobremesas clássicas, receitas conventuais e memórias de inverno em família.
Amêndoas de Trás-os-Montes
As amêndoas de Trás-os-Montes, região reconhecida pela produção de frutos secos de elevada qualidade, conferem textura crocante e sabor delicado ao doce. A sua presença completa o perfil sensorial da compota, acrescentando riqueza e autenticidade a cada prova.
Da suavidade da abóbora - destaque da gastronomia portuguesa - à frescura da Laranja do Algarve IGP, da intensidade aromática dos méis à tradição da canela e ao caráter das amêndoas transmontanas, este doce é a expressão da compota mais tradicional de Portugal.