Doce Extra de Figo e Laranja com Vinho Licoroso
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Descrição
O Doce Extra de Figo e Laranja com Vinho Licoroso é uma combinação requintada que une três tesouros da gastronomia portuguesa. O figo da variedade Pingo de Mel, produzido em Trás-os-Montes, oferece uma doçura intensa, polpa consistente e notas que evocam os sabores autênticos do interior do país. A frescura cítrica da Laranja do Algarve IGP acrescenta equilíbrio e vivacidade, enquanto o Vinho do Porto, vindo do prestigiado Vale do Douro, confere profundidade e sofisticação, resultando num doce de caráter único e irresistível.
A sua versatilidade torna-o ideal para múltiplas experiências gastronómicas. É perfeito para harmonizar com queijos de diferentes perfis, desde o Queijo de Cabra Transmontano (DOP) aos cremosos Brie de Meaux e Brie de Melun (DOP), ou até com o intenso Gorgonzola (DOP). Também acompanha na perfeição carnes de porco assadas, realçando os sabores com um toque agridoce elegante, e é um aliado sofisticado para fois-gras, criando uma experiência gourmet inesquecível.
Nas sobremesas, este doce revela todo o seu potencial: transforma um simples cheesecake de requeijão numa criação memorável, combina na perfeição com tartes e panna cotta e pode ainda ser utilizado como recheio de bolos de chocolate, conferindo frescura e um toque vínico subtil. Para momentos mais descontraídos, é delicioso com crepes, waffles ou scones, elevando pequenos prazeres a momentos de verdadeira indulgência.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são nº1 no mundo e distinguem-se internacionalmente pela inovação e qualidade, com prémios conquistados no Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016), ITQI Superior Taste Awards em Bruxelas (2015 e 2016) e GREAT TASTE no Reino Unido (2015 e 2017).
Produzido de forma artesanal em pequenos lotes de até 40 kg, este doce contém mais de 55% de fruta, sem aditivos, corantes ou conservantes, e com reduzida quantidade de açúcar. A embalagem em bisnaga, feita com 99,7% de alumínio infinitamente reciclado, é prática, higiénica e protege o produto da luz e da oxidação, mantendo o sabor intacto por mais tempo. Após abertura, deve ser guardado no frigorífico e consumido, de preferência, em até 21 dias.
Sugestão de Uso
Este doce revela-se um acompanhamento versátil e sofisticado, capaz de transformar qualquer mesa em uma experiência memorável. A sua doçura intensa, equilibrada pela frescura cítrica da laranja e pela profundidade do vinho do Porto, faz dele o par perfeito para queijos de diferentes intensidades. Desde os suaves, como o Queijo Fresco de Castelo Branco, até aos mais marcantes, como o Queijo de Cabra Transmontano (DOP) ou o Gorgonzola (DOP), cada combinação resulta numa harmonia surpreendente entre doce e salgado.
Com carnes assadas ou grelhadas, especialmente porco, o doce cria contrastes únicos, realçando os sabores e acrescentando uma camada extra de sofisticação. Funciona também como complemento ideal para foie gras ou presuntos curados, como o Pata Negra e o Serrano, conferindo-lhes uma dimensão gourmet irresistível.
Nas sobremesas, este doce é uma verdadeira inspiração. Torna-se delicioso como cobertura para cheesecake de requeijão, panna cotta ou gelados de nata, onde a mistura de figo, laranja e vinho licoroso traz frescura e complexidade. É igualmente perfeito para rechear crepes, waffles e bolos de chocolate, acrescentando uma nota vínica subtil que surpreende o paladar.
Para momentos mais simples, mas cheios de sabor, pode ser degustado em scones, tostas integrais ou pão de cereais, proporcionando uma pausa doce e elegante. Seja numa tábua de queijos e enchidos ou numa sobremesa elaborada, este doce mostra-se sempre à altura, elevando receitas tradicionais e experiências do dia a dia a outro nível gastronómico.
Receitas | Chef
Ingredientes
Figo, laranja, açúcar, vinho do porto (contém sulfitos), pectina de citrinos e sumo de limão. Alergénios: contém sulfitos. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g. Contém álcool.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 183,7 kcal/767,5 kj; hidratos de carbono 45,2 g; dos quais açucares 44,4 g; lípidos 0,26 g; dos quais saturados 0,05 g; proteínas 0,59 g; sal 0,021 g.
Alergénios: Contém sulfitos.
Origem das matérias-primas
A riqueza deste doce está na fusão de três ingredientes emblemáticos da gastronomia portuguesa: o figo pingo de mel de Trás-os-Montes, a Laranja do Algarve IGP e o Vinho do Porto do Douro. Cada um deles carrega consigo tradição, autenticidade e séculos de história, que se unem para criar uma experiência única e verdadeiramente representativa dos sabores de Portugal.
Figo Pingo de Mel de Trás-os-Montes
O figo pingo de mel, cultivado nas encostas soalheiras de Trás-os-Montes, é uma das variedades mais apreciadas em Portugal pela sua polpa densa, doce e sumarenta. De textura delicada e sabor naturalmente intenso, é conhecido pelo seu equilíbrio entre a suavidade da casca fina e a doçura concentrada da polpa. A tradição de cultivo do figo nesta região atravessa gerações, sendo fruto de um clima mediterrânico com verões longos e quentes que potenciam o seu sabor inconfundível.
Laranja do Algarve IGP
A Laranja do Algarve, com Indicação Geográfica Protegida, é um símbolo dos sabores cítricos de Portugal. De casca brilhante e aroma fresco, é reconhecida pela sua elevada doçura natural, acidez equilibrada e elevado teor de sumo. As condições únicas da região - mais de 3.000 horas de sol por ano e solos férteis - conferem-lhe características organoléticas que a distinguem das restantes laranjas produzidas no mundo. Neste doce, traz uma frescura vibrante que contrasta e equilibra a intensidade do figo e a riqueza do vinho licoroso.
Vinho do Porto - Vale do Douro
O vinho do Porto, um dos maiores embaixadores de Portugal no mundo, é produzido na região demarcada mais antiga do planeta, o Vale do Douro. Reconhecido pelo seu caráter licoroso, intenso e aveludado, resulta da combinação de castas nobres portuguesas e de um processo de envelhecimento em cascos de carvalho. Neste doce, o Porto adiciona notas vínicas profundas e aromáticas que se unem à doçura do figo e ao frescor da laranja, criando uma experiência verdadeiramente sofisticada e inesquecível.
Da doçura intensa do figo ao frescor cítrico da laranja e à sofisticação do vinho do Porto, este doce traduz em cada prova a diversidade e excelência da produção portuguesa. É mais do que uma compota: é um tributo às tradições locais e à riqueza do património gastronómico de Portugal.