Creme de Chocolate Negro São Tomé com Morango e Malagueta
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Descrição
O Creme de Chocolate Negro São Tomé com Morango e Malagueta é uma experiência intensa e afrodisíaca, que combina a frescura e doçura natural dos morangos da variedade Santo André com o amargor elegante do chocolate negro de São Tomé, feito com 70% de cacau. À prova, o paladar é envolvido por notas de café e frutos negros do cacau africano, que rapidamente se entrelaçam com a textura macia e o aroma silvestre do morango, criando um contraste frutado e aveludado. A intensidade é elevada pela malagueta, que acrescenta um toque picante e calor persistente, tornando cada degustação vibrante, ousada e memorável.
Esta combinação única foi distinguida internacionalmente com o prémio Melhor Sabor nos Great Taste Awards, no Reino Unido, em 2017, reconhecimento que confirma a sua qualidade excecional. O equilíbrio entre o amargo, o doce e o picante faz deste creme uma fusão explosiva, sofisticada e perfeita para quem procura experiências gastronómicas fora do comum.
Produzido de forma artesanal e 100% natural, sem aditivos nem corantes, é um creme versátil que pode ser apreciado em múltiplas formas. Barrado em pão de cereais, bolachas ou croissants, transforma um momento simples numa prova gourmet. Como recheio, eleva macarons, sobremesas à base de mascarpone e bolos de chocolate a outro patamar de sofisticação. Também surpreende como cobertura de panquecas, waffles e bolos de frutos vermelhos, e para os mais ousados, harmoniza com fondues de carnes de caça, pato ou foie gras, criando contrastes intensos entre doce, amargo e picante.
Mais do que um creme, é uma celebração dos Sabores de Portugal, onde o cacau de São Tomé, a frescura dos morangos portugueses e a intensidade da malagueta se encontram numa explosão sensorial inesquecível.
Sugestão de Uso
O Creme de Chocolate Negro com Morango e Malagueta é perfeito para quem procura novas experiências gastronómicas, equilibrando intensidade, frescura e ousadia. Barrado em pão de cereais, bolachas de aveia, de coco ou chocolate, transforma um simples momento num prazer gourmet, onde a doçura do morango encontra o amargo do cacau e o calor da malagueta. Também é ideal para tostas integrais ou croissants artesanais, criando contrastes de sabor vibrantes logo na primeira prova.
Como recheio, este creme revela-se sofisticado em macarons de chocolate ou de frutos vermelhos, em bolos de camadas e em sobremesas cremosas à base de mascarpone ou quark. Dá nova vida a clássicos como o tiramisù, acrescentando notas frutadas e picantes inesperadas. Em cheesecakes, tartes de frutos silvestres ou pavlovas, acrescenta intensidade e originalidade, transformando sobremesas tradicionais em criações arrojadas e memoráveis.
Na cobertura, surpreende em panquecas americanas, de aveia ou banana, waffles e bubble waffles, criando um contraste delicioso entre frescura e intensidade. Funciona igualmente bem em bolos de chocolate ou de especiarias, e até em bolos de morango, onde a malagueta acrescenta um toque picante que desperta os sentidos. Como topping, é irresistível em gelados de baunilha ou iogurte gelado, equilibrando doçura, acidez e intensidade de forma única.
Para os paladares mais aventureiros, este creme vai além da doçaria. Em fondues de carnes de caça, pato assado, foie gras ou javali, cria harmonizações inesquecíveis, em que o chocolate negro se funde com o frescor do morango e o calor da malagueta. Também pode acompanhar tábuas de queijos fortes, como gorgonzola ou queijo de cabra curado, onde o picante e o amargo equilibram a intensidade. Uma fusão afrodisíaca e sofisticada que celebra os Sabores de Portugal com criatividade e paixão.
Receitas | Chef
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Ingredientes
Morango (45,7%), açúcar, chocolate negro São Tomé (17%) (cacau, manteiga de cacau, açúcar, emulsionante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha), (contém sulfitos), gelificante (pectina), sumo de limão e Malagueta (0,07%). Preparado com 45,7 g de frutas por 100 g. Alergénios: Contém soja. Pode conter vestígios de leite e glúten.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100 g: valor energético 1098 kj / 261 kcal; lípidos 1,9 g; dos quais ácidos gordos saturados 0,0 g; hidratos de carbono 45,7 g; dos quais açúcares 43,1 g; proteínas 1,9 g; sal 0,0 g.
Alergénios: Contém soja. Pode conter vestígios de leite e glúten.
Origem das matérias-primas
Este creme nasce do encontro entre um cacau histórico de caráter intenso, um morango português aromático e a energia picante da malagueta. Uma fusão que traduz autenticidade, tradição e ousadia nos verdadeiros Sabores de Portugal.
Chocolate Negro São Tomé
O chocolate negro de São Tomé está ligado à história de Portugal e aos Descobrimentos: as ilhas foram avistadas por navegadores portugueses no século XV e Portugal introduziu aí as plantações de cacau, tornando-as célebres como a “Ilha do Cacau”. Com 70% de cacau, este chocolate apresenta perfil amargo elegante, notas profundas de café e frutos negros e uma textura densa e cremosa - a base ideal para uma experiência de prova intensa e autêntica.
Morango Santo André
O morango da variedade Santo André distingue-se pelo aroma silvestre, textura macia e doçura equilibrada por uma leve acidez. Colhido no ponto, aporta frescura frutada e uma cor vibrante que harmoniza com a profundidade do chocolate negro, criando contraste perfumado e sumarento em cada degustação.
Malagueta
A malagueta acrescenta calor picante, notas ligeiramente defumadas e um final persistente que desperta o paladar. Usada com precisão, equilibra-se com a doçura do morango e o amargor do cacau, elevando a complexidade aromática e conferindo ao creme um caráter ousado, vibrante e memorável.
Da herança cacaueira de São Tomé à frescura do Morango Santo André, afinada pelo toque ardente da malagueta, este creme celebra uma origem rica e uma identidade moderna - um encontro de território, história e sabor que define, com autenticidade, os Sabores de Portugal.