Doce Extra de Ameixa Rainha Cláudia com Tomilho-Limão
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Descrição
O Doce Extra de Ameixa Rainha Cláudia com Tomilho-limão é uma criação de características ímpares, que combina a doçura natural e delicada da ameixa com a frescura aromática do tomilho-limão. Este contraste surpreendente resulta num doce equilibrado, fresco e sofisticado, que conquista pela leveza e pelo sabor inesperado. Mais do que uma simples compota, é uma experiência sensorial distinta, reconhecida internacionalmente e premiada por mais de 200 chefs no ITQI Superior Taste Awards 2015 em Bruxelas.
A frescura herbal do tomilho-limão intensifica o caráter doce e sumarento da ameixa Rainha Cláudia, criando um perfil de sabor que se adapta tanto à cozinha tradicional como às tendências mais contemporâneas. É um doce ideal para quem procura algo diferente, elegante e versátil, capaz de elevar desde pratos do dia a dia até combinações gourmet.
Na mesa, este doce abre um vasto leque de possibilidades criativas. Combina de forma sublime com peixes como salmão ou atum, sushi e ceviches, acrescentando um toque agridoce fresco e sofisticado. É igualmente perfeito em saladas e vinagretes, onde o tomilho-limão realça a frescura dos vegetais e legumes. Em pratos de carne, brilha ao ser usado como molho para porco grelhado, peito de pato assado ou bifes de vaca, criando contrastes intensos e memoráveis. Para paladares ousados, funciona também em sobremesas geladas, tartes e receitas com queijos intensos, como o Queijo Azul ou o Queijo Boffard (DOP).
Tal como todos os doces meia.dúzia®, é produzido de forma artesanal em pequenos lotes de 40kg, utilizando frutas selecionadas de várias regiões de Portugal, com mais de 55% de fruta e reduzida quantidade de açúcar. Não contém aditivos nem conservantes, preservando a autenticidade dos métodos tradicionais. Apresentado na premiada embalagem em bisnaga, é prático, higiénico e sustentável - feito com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclável, garantindo frescura e reduzindo a oxidação após abertura. Para uma melhor conservação, deve ser mantido à temperatura ambiente e, depois de aberto, guardado no frigorífico.
Mais do que uma compota, esta é uma expressão da inovação portuguesa: unir tradição e modernidade em sabores arrojados, sempre com a assinatura dos Sabores de Portugal.
Nota: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Sugestão de Uso
Este doce revela todo o seu potencial quando usado em pratos de peixe e sushi. A frescura do tomilho-limão contrasta de forma elegante com a untuosidade do salmão ou do atum, criando combinações leves, sofisticadas e muito aromáticas. Em sushi e ceviches, funciona como um elemento diferenciador, acrescentando um toque agridoce e herbal que surpreende o paladar e transforma cada peça numa experiência gourmet.
Nas saladas e vinagretes, este doce é um aliado criativo. Quando incorporado em molhos leves com azeite virgem extra e um toque de vinagre balsâmico, intensifica os sabores frescos dos vegetais e legumes grelhados, conferindo-lhes profundidade e um perfil aromático distinto. Também pode ser usado em saladas com frutos secos, queijos frescos ou curados, onde a combinação de frescura, doçura e notas herbais cria uma harmonia perfeita.
Com carnes, o Doce de Ameixa Rainha Cláudia com Tomilho-limão revela-se surpreendente. É ideal como acompanhamento de porco grelhado, onde a doçura da ameixa equilibra a intensidade da carne, ou em receitas mais sofisticadas como peito de pato assado ou bife de vaca, criando molhos elegantes com notas frutadas e herbais. A sua versatilidade permite que seja usado tanto como cobertura de finalização como na confeção de marinadas aromáticas.
Nas sobremesas, este doce brilha em contextos inesperados. É perfeito em tartes com queijos intensos, como queijo azul ou o Queijo Boffard (DOP), criando um contraste equilibrado entre doce e salgado. Também pode ser servido como topping para gelados artesanais, semifrios ou panna cotta, acrescentando frescura cítrica e uma nota aromática delicada. Para os mais criativos, funciona até em combinações ousadas com chocolate negro, onde o contraste de sabores torna a degustação ainda mais memorável.
Ingredientes
Ameixa (55%), açúcar, tomilho-limão, pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55 g de frutos por 100g. Peso líquido: 75 g.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 773 kj/ 185 kcal; lípidos 0,1 g; dos quais ácidos gordos saturados 0,0 g; hidratos de carbono 46,4 g; dos quais açúcares 46,3 g ; proteínas 0,4 g; sal 0,0 g.
Origem das matérias-primas
Este doce resulta do encontro entre a doçura elegante da ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo e a frescura aromática do tomilho-limão, uma erva vibrante cultivada em modo biológico. Uma fusão que une terroir, história e autenticidade dos Sabores de Portugal.
Ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo
Cultivada no interior do Alto-Alentejo há séculos, a variedade Rainha Cláudia Verde desenvolveu uma especificidade própria graças às condições ecológicas da região. A adaptação perfeita aos solos e ao clima permite uma fruticultura de baixo impacto, frequentemente sem recurso a pesticidas, com pomares em equilíbrio ecológico. O resultado é uma ameixa de polpa sumarenta, doçura fina e acidez contida, ideal para doces de perfil aromático limpo e elegante.
O nome Rainha Cláudia homenageia Cláudia (1499–1524), filha de Ana da Bretanha e de Luís XII, Duquesa da Bretanha e primeira mulher do rei Francisco I de França -um legado que sublinha a nobreza histórica desta variedade.
Tomilho-limão
Pertencente à família da menta, o tomilho-limão é um arbusto de baixo porte, com folhas pequenas verde-acinzentadas e um aroma seco e delicado de limão. Produzido em modo de produção biológica em Portugal, revela perfume mais intenso e sabor definido, elevando a frescura do doce.
Rico em micronutrientes - Cálcio, Fibra, Ferro, Magnésio, Potássio, Zinco e Vitaminas A, B6 e C - o tomilho-limão acrescenta não só caráter aromático, como também valor nutricional à preparação.
Da ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo, nascida de um ecossistema em equilíbrio, ao tomilho-limão biológico, este doce celebra a origem, a sazonalidade e o saber-fazer artesanal que definem a excelência da doçaria portuguesa.