Doce Extra de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela
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Descrição
O Doce Extra de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela é uma homenagem a uma das frutas mais emblemáticas de Portugal. A maçã Bravo de Esmolfe, com Denominação de Origem Protegida (DOP), é cultivada na Beira Alta e apreciada pelo seu aroma intenso, textura sumarenta e sabor único que combina doçura com uma acidez equilibrada. Quando unida à canela, especiaria com forte presença na doçaria tradicional portuguesa, nasce um doce delicado, quente, rico em aromas e verdadeiramente irresistível. É uma combinação clássica, mas ao mesmo tempo sofisticada, que conquista pela simplicidade e pelo sabor autêntico.
Este doce revela toda a sua versatilidade à mesa. É perfeito para barrar em pão fresco, croissants estaladiços, tostas ou bolachas de aveia, de coco ou caju, elevando momentos simples a experiências cheias de sabor. Funciona igualmente bem como cobertura em panquecas, crepes ou waffles, ou como toque especial em sobremesas caseiras, como muffins e tartes de maçã.
Mas o seu potencial não se esgota nas propostas doces. O equilíbrio entre a maçã Bravo de Esmolfe e a canela faz dele um excelente complemento para tábuas de queijos curados, como o Queijo de Serpa (DOP), o Tetilla (DOP), o Comté (DOP) ou o Grana Padano (DOP). O contraste entre a suavidade frutada e o sabor intenso dos queijos cria harmonizações surpreendentes que elevam qualquer degustação.
Produzido artesanalmente em pequenos lotes, com mais de 55% de fruta e sem corantes, conservantes ou aditivos, este doce preserva a autenticidade dos ingredientes naturais. Envasado em bisnagas práticas de alumínio 100% reciclado e infinitamente reciclável, mantém o sabor fresco por mais tempo, sendo prático, higiénico e sustentável. Para garantir toda a sua qualidade, deve ser armazenado à temperatura ambiente antes da abertura e, depois de aberto, conservado no frigorífico, sendo recomendado o consumo preferencial no prazo de 21 dias.
Experimente uma experiência gourmet premiada internacionalmente, que alia a tradição da maçã Bravo de Esmolfe DOP e da canela ao design inovador das compotas em bisnaga da meia.dúzia®, tornando-se um símbolo da doçaria portuguesa reinventada para o mundo.
Nota: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Sugestão de Uso
O Doce Extra de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela é extremamente versátil e pode transformar pequenos momentos em experiências cheias de sabor. Fácil de espalhar, é perfeito para barrar em bolachas de aveia, de coco ou de caju, em biscoitos artesanais, bolachas com chocolate, pão de cereais ou tostas integrais. Também combina na perfeição com bolachas vegan e em panquecas caseiras, crepes finos ou waffles estaladiços, acrescentando sempre um toque de tradição portuguesa às sobremesas do dia a dia.
Para além das utilizações mais simples, este doce é também um ingrediente excelente para confeitaria e pastelaria. Pode ser usado como recheio de tartes, muffins ou bolos caseiros, ou como camada delicada em sobremesas cremosas, criando contrastes de sabor irresistíveis. A combinação da maçã Bravo de Esmolfe com a canela realça receitas clássicas de inspiração portuguesa, tornando-as ainda mais autênticas e aromáticas.
Outro dos seus usos mais apreciados é a harmonização com queijos. O equilíbrio entre a doçura da maçã e o calor aromático da canela cria contrastes surpreendentes quando servido com queijos curados. Experimente com Queijo de Serpa (DOP), de sabor intenso e amanteigado, ou com o Queijo Tetilla (DOP), mais suave e cremoso. Também funciona muito bem com o Queijo Comté (DOP) e com o Grana Padano (DOP), em tábuas de queijos que combinam tradição e sofisticação.
Este doce não só enriquece refeições do quotidiano, como também é ideal para momentos especiais, elevando lanches, brunches e degustações a um patamar gourmet. A sua textura suave e o sabor delicado fazem dele um aliado perfeito para quem procura unir praticidade, autenticidade e prazer em cada degustação.
Receitas | Chef
- Cheesecake com doce de maçã Bravo de Esmolfe com canela meia.dúzia® em copinhos - Chef Cristina Manso Preto
- Panquecas com doce de maçã Bravo de Esmolfe e canela
- Requeijão de cabra & ovelha com doce de maçã Bravo de Esmolfe com canela, tâmaras & hortelã menta
- Queijo chévre de cabra curado com doce maçã Bravo de Esmolfe & canela
Ingredientes
Maçã, açúcar, canela, pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 161,0 kcal/673,0 kj; hidratos de carbono 40,0 g; dos quais açucares 39,3 g; lípidos 0,39 g; dos quais saturados 0,08 g; proteínas 0,27 g; sal 0,023 g.
Origem das matérias-primas
As origens deste doce unem a tradição frutícola da Beira Alta, onde nasce a Maçã Bravo de Esmolfe DOP, a uma das especiarias mais icónicas e universais da doçaria portuguesa: a canela. Juntas, estas duas matérias-primas criam um equilíbrio perfeito entre frescura, doçura e calor aromático.
Maçã Bravo de Esmolfe DOP
A Maçã Bravo de Esmolfe (DOP) é uma das variedades mais emblemáticas da fruticultura portuguesa, reconhecida pelas suas características únicas e pela forte ligação à Beira Alta. Extremamente aromática, sumarenta e delicadamente equilibrada entre o doce e o ácido, apresenta uma forma oblongo-cónica, polpa branca e uma epiderme esbranquiçada que, por vezes, revela manchas rosadas. Esta combinação de atributos confere-lhe um perfil organolético distinto, tornando-a uma das maçãs mais apreciadas de Portugal.
A história desta variedade remonta ao século XVIII, na aldeia de Esmolfe, em Penalva do Castelo, onde terá surgido a partir de uma árvore proveniente de semente. O sabor excecional e a popularidade crescente levaram rapidamente à multiplicação de pomares através de enxertos, espalhando-se sobretudo pela Região da Beira Alta e pela Cova da Beira. Este legado agrícola e cultural fez com que a Bravo de Esmolfe fosse reconhecida com o estatuto de Denominação de Origem Protegida (DOP), garantindo a preservação da sua autenticidade e do seu método de produção tradicional.
Mais do que uma simples fruta, a Bravo de Esmolfe é um património gastronómico nacional, símbolo de identidade e tradição, e um dos maiores orgulhos da doçaria portuguesa quando utilizada em compotas artesanais, sobremesas e harmonizações gourmet.
Canela
A Canela, uma das especiarias mais antigas e valorizadas do mundo, desempenha um papel essencial na doçaria portuguesa. Introduzida na Europa durante a época dos Descobrimentos, a canela rapidamente se tornou presença obrigatória nas receitas tradicionais, desde arroz-doce a bolos e compotas. O seu aroma quente e adocicado, com notas levemente picantes, combina na perfeição com a doçura fresca da maçã Bravo de Esmolfe, criando uma fusão de sabores que transporta para o universo reconfortante da doçaria caseira portuguesa.
O encontro da maçã Bravo de Esmolfe, fruto nobre de Portugal, com a intensidade aromática da canela resulta num doce que é simultaneamente clássico e intemporal. Uma fusão de autenticidade e tradição que valoriza a herança agrícola e gastronómica portuguesa, transformada numa experiência de sabor única.