Doce Extra de Maracujá com Gengibre
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Descrição
O Doce Extra de Maracujá com Gengibre é uma verdadeira celebração de contrastes e frescura. O maracujá da Madeira, fruto tropical de polpa sumarenta e sabor marcadamente ácido e aromático, é conhecido pela sua intensidade vibrante e pelo perfume exótico que desperta os sentidos. A sua acidez natural é equilibrada pela adição do gengibre, especiaria de sabor quente e ligeiramente picante, que confere ao doce uma profundidade inesperada e uma nota final ousada, tornando cada prova uma experiência sensorial única. A fusão entre o tropical e o especiado resulta num doce refrescante, sofisticado e envolvente, que conquista pelo equilíbrio entre o agridoce frutado e o calor subtil da especiaria.
Este doce é versátil e pode ser apreciado em inúmeras combinações. A sua frescura tropical torna-o perfeito para acompanhar sobremesas geladas, como iogurtes, panna cotta ou gelados, a que acrescenta uma nota cítrica elegante. Funciona também como cobertura de crepes, waffles ou panquecas, transformando momentos simples em experiências gastronómicas marcantes. Para ocasiões especiais, pode ser usado como recheio de bolos ou macarons, trazendo originalidade e um toque gourmet. A intensidade do maracujá, realçada pela subtileza do gengibre, também o torna surpreendente em saladas de fruta ou em vinagretas criativas que equilibram doçura, acidez e frescura.
Produzido de forma artesanal, em pequenos lotes de até 40 kg, este doce segue métodos tradicionais que valorizam a autenticidade dos ingredientes. Contém mais de 55% de fruta, sem corantes, conservantes ou aditivos, e é elaborado com reduzida quantidade de açúcar, garantindo um sabor natural e genuíno. Esta dedicação artesanal é o que lhe confere um perfil distinto e de excelência, reconhecido internacionalmente com prémios de sabor e inovação em competições gastronómicas de prestígio.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são uma inovação premiada e nº1 no mundo. As bisnagas, feitas com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclável, são práticas, higiénicas e sustentáveis. Permitem barrar facilmente sem necessidade de colher, reduzem o contacto com a luz e o ar após a abertura, preservando a frescura e o sabor por mais tempo. Compactas e resistentes, são perfeitas para levar para o trabalho, para a escola ou em viagens, permitindo desfrutar de um momento de indulgência em qualquer lugar. Para conservar, basta manter à temperatura ambiente antes de abrir e, depois de abertas, guardar no frigorífico, sendo recomendado consumir preferencialmente no prazo de 21 dias para garantir toda a intensidade e frescura dos sabores.
O Doce Extra de Maracujá com Gengibre é uma experiência gourmet portuguesa que alia tradição, inovação e sustentabilidade, transportando quem o prova para uma viagem de sabores tropicais e especiados, com a assinatura da autenticidade artesanal.
Nota: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Sugestão de Uso
O Doce Extra de Maracujá com Gengibre é ideal para dar um toque exótico e refrescante a sobremesas clássicas. Funciona na perfeição como cobertura de crepes, panquecas e waffles, realçando o contraste entre a massa fofa e o sabor vibrante da fruta tropical com a nota quente do gengibre. Em bolos de chocolate ou bolos de frutos secos, pode ser usado como recheio ou cobertura, criando um equilíbrio surpreendente entre a doçura intensa e a acidez frutada.
Nas sobremesas mais frescas, este doce revela toda a sua versatilidade. É perfeito para acompanhar panna cotta, cheesecake ou mousses, adicionando uma camada de frescura tropical e sofisticação. Também pode ser servido sobre iogurtes naturais, granolas artesanais ou taças de fruta, transformando pequenos momentos do dia em experiências gourmet inesperadas.
Para ocasiões especiais, o doce pode ser usado como ingrediente criativo em sobremesas de confeitaria. Recheando macarons ou biscoitos finos, confere originalidade e um sabor ousado, que surpreende pela fusão entre o exótico maracujá e a picância delicada do gengibre. Em tartes de frutas ou semifrios, acrescenta frescura e intensidade, elevando receitas tradicionais a um patamar moderno e sofisticado.
Além das combinações doces, este sabor ousado pode ser explorado em harmonizações criativas. A sua acidez cítrica e o toque picante tornam-no um complemento refrescante em cocktails artesanais, especialmente quando combinado com gin, vodka ou rum, criando bebidas tropicais elegantes. Também pode ser usado em reduções para molhos agridoces, dando um acabamento sofisticado a pratos leves e frescos.
Receitas | Chef
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Ingredientes
Maracujá, açúcar, pectina de citrinos e gengibre. Preparado com 64 g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 210,2kcal/ 879,2kj; hidratos de carbono 51,4 g; dos quais açucares 40,0 g; lípidos 0,97g; dos quais saturados 0,110 g; proteínas 4,25 g; sal 0,05 g.
Origem das matérias-primas
A história deste doce começa na fusão entre dois ingredientes de origens distintas, mas ambos carregados de tradição e simbolismo: o maracujá da Madeira, fruto tropical de sabor intenso e refrescante, e o gengibre, raiz aromática que chegou a Portugal pelas rotas dos Descobrimentos.
Maracujá da Madeira
O maracujá da Madeira é um fruto tropical da família Passiflora, cultivado nas encostas férteis e soalheiras da ilha, onde o clima ameno e húmido favorece o seu crescimento. De casca coriácea em tons verde-amarelados, polpa gelatinosa laranja-dourada e pequenas sementes pretas comestíveis, este fruto é conhecido pelo seu sabor exótico, ao mesmo tempo doce e intensamente ácido. A sua origem remonta à América do Sul, onde os missionários católicos lhe deram o nome de “fruto da paixão”, inspirados nas flores que recordavam a coroa de espinhos colocada na cabeça de Cristo. Em Portugal, especialmente na Madeira, o maracujá tornou-se um verdadeiro símbolo da agricultura local, presente em sumos, sobremesas e agora elevado em compotas gourmet.
Gengibre
O gengibre, por sua vez, é uma raiz aromática de sabor picante e cítrico subtil, que há séculos fascina pela sua versatilidade e propriedades. Introduzido na Europa através das rotas comerciais abertas pelos Portugueses durante a Era dos Descobrimentos, tornou-se um ingrediente essencial na doçaria, na gastronomia e até na medicina tradicional. Hoje, a sua combinação com o maracujá da Madeira cria um equilíbrio perfeito entre frescura tropical e calor especiado, transportando-nos para a herança de sabores que unem continentes e culturas através da história.
Assim, a união do maracujá da Madeira e do gengibre transforma-se num doce que não é apenas uma experiência de sabor, mas também um encontro de culturas e histórias. Um tributo à riqueza agrícola portuguesa e à herança global que Portugal ajudou a construir.