Cabaz de Natal n. 3

Combinações Deliciosas para Aproveitar o Cabaz ao Máximo

Os sabores deste cabaz foram pensados para funcionar em conjunto: doces que combinam com queijos e crackers, chutney que complementa carnes e peixe, pasta de azeitona para entradas criativas, chocolate para sobremesas festivas e um espumante que harmoniza com vários momentos da refeição. A versatilidade de cada produto permite misturar texturas e criar experiências completas à mesa.

As sugestões seguintes mostram formas práticas e surpreendentes de integrar estes sabores em receitas simples, petiscos rápidos ou momentos especiais de celebração. Explore combinações, crie contrastes e transforme cada ingrediente numa experiência memorável.

Doce Extra de Ameixa Rainha Cláudia com Tomilho-Limão

Fresco, aromático e equilibrado, este doce adapta-se a pratos salgados e doces, permitindo harmonias inesperadas com vários produtos do cabaz.

• Sushi e peixes gordos: espalhar uma fina camada sobre salmão braseado ou atum selado.
• Saladas frescas: criar uma vinagreta combinando o doce com um pouco de espumante alvarinho.
• Carnes grelhadas: usar como glaze suave para porco grelhado.
• Queijos intensos: servir com queijo azul sobre crackers Capinhas Doces Canela.
• Pato assado: misturar com o chutney de manga para molhos agridoce.
• Molhos para carne: juntar ao suco de carne para dar profundidade aromática.

Doce Extra de Maracujá com Gengibre

Vibrante, tropical e com um toque picante, é ideal para sobremesas, pequenos-almoços e combinações leves.

• Sushi: servir sobre peças com peixe branco para contraste doce-ácido.
• Recheios de bolos: ideal para bolos de amêndoa ou laranja.
• Iogurte natural: juntar pequenas lascas de crackers para textura crocante.
• Crepes e panquecas: finalizar com raspas de citrinos.
• Panna cotta: combinar com o creme de chocolate branco para um toque suave.
• Cheesecake: usar como cobertura fresca para sobremesas de requeijão.

Doce Extra de Morango e Framboesa com Hortelã

Aromático, frutado e levemente fresco, adapta-se tanto a snacks simples como a sobremesas elaboradas.

• Bolachas e tostas: barrar em crackers Capinhas Doces Canela.
• Bolos de chocolate: usar como recheio de camadas.
• Panquecas e waffles: servir com frutos frescos da época.
• Mascarpone ou quark: criar sobremesas rápidas e leves.
• Macarons: recheio aromático e equilibrado.
• Contraste com salgado: combinar com queijo fresco e um gole de espumante.

Pasta de Azeitona Negrinha do Douro

Intensa, aromática e com caráter, ideal para entradas simples, pratos principais ou acompanhamentos.

• Tostas artesanais: barrar em broa, pão de centeio ou crackers.
• Queijo creme: misturar para criar um dip aromático.
• Carnes de caça: servir como complemento saboroso.
• Saladas de verão: usar em salada grega ou couscous.
• Massas: envolver em massas curtas com tomate e ervas.
• Combinado com chutney: usar ambos sobre tostas para contraste agridoce.

Chutney de Manga

Doce, ácido e ligeiramente especiado, é versátil e ideal para entradas, pratos principais e fusões criativas.

• Aperitivos: servir sobre tostas com queijo de cabra.
• Torradas de algas: excelente para fusões com sabores asiáticos.
• Hambúrgueres: usar em versões de frango ou vegetarianas.
• Sushi: criar contraste com peixe cru.
• Carnes brancas: usar como glaze em frango assado.
• Combinação com ameixa: misturar com o doce de ameixa para molhos complexos.

Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan

Cremoso, cítrico e aromático, perfeito para sobremesas frescas, bolos e momentos de pura indulgência.

• Cheesecake de laranja: cobertura rápida e aromática.
• Bolos de chocolate: criar contraste doce-cítrico.
• Tartes cítricas: usar como cobertura ou recheio.
• Com café: acompanhar com espresso para um final elegante.
• Macarons: recheio perfeito para sabores cítricos.
• Fusão com maracujá: misturar com o doce de maracujá para sobremesas tropicais.

Crackers Capinhas Doces Canela – Diplomata Biscuit

Crocantes e aromatizadas com canela, são uma base versátil para combinações doces e salgadas.

• Com doces: combinar com qualquer um dos três doces do cabaz.
• Com pasta de azeitona: criar entradas rápidas e cheias de caráter.
• Com chocolate: barrar com o creme de chocolate branco.
• Com chutney: criar contrastes agridoce em tostas.
• Tábuas de queijos: integrar em tábuas com queijos e enchidos.
• Com espumante: acompanhar entradas leves durante o brinde.

Espumante Alvarinho, Bruto Reserva – Quinta de Santiago

Elegante, frutado e vibrante, acompanha entradas, pratos leves e sobremesas, dando frescura à mesa.

• Aperitivo: servir bem fresco para iniciar a refeição.
• Com peixe: harmonizar com pratos leves de peixe ou marisco.
• Com sobremesas: acompanhar sobremesas cítricas ou de frutos vermelhos.
• Com chocolate: criar contraste delicado com o creme de chocolate branco.
• Com chutney: realçar pratos com manga e carnes brancas.
• Com crackers: acompanhar entradas simples e aromáticas.

Descubra as Origens e a Identidade dos Ingredientes

O Cabaz de Natal n.º 3 reúne ingredientes provenientes de regiões e culturas com forte ligação à gastronomia portuguesa. Frutas com certificação de origem, azeitonas tradicionais do Douro, citrinos nacionais, especiarias aromáticas, chocolate de qualidade reconhecida, crackers artesanais produzidas em Aveiro e um espumante de referência do território dos Vinhos Verdes criam um conjunto autêntico, variado e cheio de carácter.

Cada ingrediente nasce de práticas cuidadas, colheitas sazonais e produção artesanal, refletindo a diversidade agrícola e as tradições que moldam a mesa portuguesa. É um cabaz que conta histórias através do sabor e que celebra a riqueza cultural de Portugal.

Ameixa Rainha Cláudia IGP

Cultivada em zonas certificadas com Indicação Geográfica Protegida, a ameixa Rainha Cláudia destaca-se pela polpa macia, aroma fresco e equilíbrio entre doçura e acidez. A sua cor verde característica e o sabor delicado fazem dela uma das frutas mais apreciadas da tradição conserveira portuguesa.

É colhida no auge da maturação para garantir intensidade aromática e textura sedosa nos doces artesanais.

Maracujá da Madeira

O maracujá madeirense cresce em encostas de clima ameno e húmido, onde desenvolve perfume tropical intenso e acidez vibrante. A ilha, conhecida pela grande diversidade de frutos subtropicais, oferece condições perfeitas para o cultivo desta fruta.

A sua polpa aromática e textura suculenta tornam-no ideal para doces frescos e cheios de energia.

Morango de Santo André

Produzido junto ao litoral alentejano, o morango de Santo André beneficia da influência atlântica, que favorece maturação lenta e formação de aromas profundos. A fruta apresenta cor viva, polpa sumarenta e um equilíbrio natural entre doce e ácido.

É uma variedade particularmente apreciada para compotas de sabor intenso e perfumado.

Framboesa

Colhida em pequenas produções nacionais, a framboesa destaca-se pela acidez subtil, aroma elegante e cor rubi intensa. É uma fruta sensível e delicada, valorizada por quem procura frescura e vivacidade natural.

A sua nota ligeiramente ácida complementa na perfeição frutos mais doces, criando doces equilibrados e aromáticos.

Azeitona Negrinha do Douro DOP

A Negrinha do Douro, certificada com Denominação de Origem Protegida, é uma das variedades mais tradicionais da região duriense. Pequena, de pele fina e sabor suave, é colhida manualmente para preservar o fruto.

O seu perfil frutado e levemente adocicado torna-a ideal para pastas de azeitona cremosas e de sabor autêntico.

Manga da Madeira

A manga madeirense cresce em encostas soalheiras, onde o clima subtropical favorece textura macia e um sabor naturalmente doce. É reconhecida pela polpa perfumada e pelo aroma tropical intenso.

Em chutneys artesanais, confere frescura e profundidade a receitas de perfil agridoce.

Laranja do Algarve IGP

As laranjas do Algarve, protegidas pela Indicação Geográfica Protegida, são apreciadas pela casca perfumada, suculência e doçura equilibrada. O clima solarengo e os solos férteis tornam a região o principal berço dos citrinos portugueses.

Este ingrediente aporta luminosidade e aroma fresco a cremes, doces e sobremesas.

Yuzu

O yuzu é um cítrico de origem asiática conhecido pelo seu perfume intenso e pela combinação única de notas de limão, tangerina e toranja. A sua acidez brilhante torna-o muito valorizado na gastronomia contemporânea.

Em creme com chocolate branco, oferece frescura vibrante e complexidade aromática.

Iyokan

O iyokan é um citrino japonês ligeiramente mais doce que o yuzu, com aroma floral e notas de tangerina madura. A sua casca aromática e o sabor equilibrado tornam-no ideal para sobremesas delicadas.

A junção com yuzu e laranja algarvia cria um conjunto cítrico harmonioso e elegante.

Tomilho-limão

O tomilho-limão combina o caráter herbal do tomilho com um perfume suave a limão. É uma planta aromática muito apreciada por conferir frescura natural a doces e infusões.

A sua presença realça o sabor da ameixa e acrescenta leveza a receitas artesanais.

Hortelã

A hortelã é uma erva aromática de aroma fresco e revigorante, utilizada para equilibrar doces ricos e dar vivacidade a combinações de frutos vermelhos.

Em compotas, acrescenta frescura subtil e contraste aromático delicado.

Gengibre

O gengibre é uma raiz aromática conhecida pelo seu sabor quente, cítrico e levemente picante. Em doces, reforça a acidez das frutas tropicais e cria um perfil mais vibrante.

A combinação com maracujá resulta num doce intenso e cheio de energia.

Chocolate Branco Belga

O chocolate branco belga é reconhecido internacionalmente pela sua cremosidade, pureza e textura delicada. Feito com manteiga de cacau de elevada qualidade, apresenta sabor suave e indulgente.

A sua suavidade é perfeita para acolher notas cítricas como laranja, yuzu e iyokan.

Crackers Capinhas Doces Canela — Diplomata Biscuit, Aveiro

Produzidas artesanalmente em Aveiro, as crackers Capinhas Doces Canela da Diplomata Biscuit distinguem-se pela textura fina e crocante e pelo aroma suave a canela. São pensadas para acompanhar doces, pastas e queijos sem sobrepor sabores.

A produção em pequenos lotes garante crocância, qualidade e autenticidade.

Espumante Alvarinho, Bruto Reserva — Quinta de Santiago

Este espumante nasce nas vinhas de Monção e Melgaço, território reconhecido pela excelência da casta Alvarinho. Apresenta bolha fina, aromas cítricos e estrutura elegante.

É um vinho fresco, vibrante e gastronómico, ideal para acompanhar entradas, pratos leves e momentos festivos.