Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy
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Descrição
O Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy é uma criação sofisticada que combina a intensidade frutada das cerejas do Fundão IGP com o caráter vínico e aromático do brandy português. As cerejas, cultivadas entre as Serras da Gardunha, Estrela e Malcata, distinguem-se pela sua polpa firme, textura carnuda e doçura equilibrada, sendo uma das frutas mais emblemáticas da Cova da Beira. A sua riqueza natural encontra o complemento perfeito no brandy, destilado de uvas portuguesas como Arinto, Periquita, Trincadeira e Fernão Pires, envelhecido em barris de carvalho, que acrescenta notas quentes e elegantes a este doce.
O resultado é uma fusão ousada e requintada, marcada por contraste e harmonia: a frescura sumarenta da cereja equilibra-se com o calor vínico e a complexidade do brandy, criando uma experiência única, ideal para paladares que apreciam intensidade e sofisticação. Cada degustação é uma viagem sensorial, que celebra a tradição agrícola portuguesa e a mestria na produção de destilados.
Este doce é perfeito para acompanhar queijos de diferentes intensidades, desde o Queijo da Ilha de São Jorge (DOP), de sabor marcado, ao Queijo Fresco de Castelo Branco, mais suave, passando por opções internacionais como o Queijo Beato de Tábara ou o Queijo Asiago (DOP). Também é excelente como cobertura de gelados de nata, cheesecake, waffles ou crepes, ou simplesmente para saborear num pequeno-almoço ou lanche acompanhado de scones.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são nº1 no mundo e já conquistaram distinções internacionais, com prémios de sabor e inovação no Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016), ITQI Superior Taste Awards em Bruxelas (2015 e 2016) e GREAT TASTE Awards no Reino Unido (2015 e 2017). Produzidas artesanalmente em pequenos lotes de até 40 kg, seguem métodos tradicionais: fruta fresca de várias regiões de Portugal, mais de 55% de fruta em cada receita, sem corantes, conservantes ou aditivos, e com reduzida quantidade de açúcar.
As embalagens em bisnaga são práticas, higiénicas e sustentáveis: fáceis de usar e transportar, preservam a frescura do produto por mais tempo, protegendo-o da luz e limitando o contacto com o ar. Produzidas com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclado, refletem um compromisso com a qualidade e o ambiente. Devem ser colocadas no ecoponto amarelo após utilização. Para melhor conservação, guardar à temperatura ambiente antes de abrir e, depois de aberto, refrigerar e consumir de preferência em 21 dias.
Sugestão de Uso
O Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy é um acompanhamento perfeito para uma ampla variedade de queijos. A sua intensidade frutada e notas vínicas combinam de forma sublime com o sabor marcado do Queijo da Ilha de São Jorge (DOP), contrastam com a suavidade do Queijo Fresco de Castelo Branco e elevam a cremosidade de opções como o Queijo Beato de Tábara ou o Queijo Asiago (DOP). Esta harmonia entre doce e salgado transforma qualquer tábua de queijos numa experiência requintada e inesquecível.
Também revela todo o seu potencial em sobremesas. A frescura da cereja e a profundidade do brandy realçam gelados de nata, acrescentando-lhes elegância e sofisticação, e funcionam como uma cobertura irresistível para cheesecake, waffles ou crepes. A sua textura sedosa e o sabor intenso tornam cada sobremesa mais rica e envolvente, conquistando paladares exigentes.
No quotidiano, este doce é igualmente versátil. Servido ao pequeno-almoço ou ao lanche, acompanha na perfeição scones acabados de sair do forno, adicionando uma camada de sabor frutado e vínico que contrasta com a leveza da massa. É também uma excelente opção para barrar em pão fresco ou tostas integrais, transformando uma refeição simples num momento gourmet.
Mais do que uma compota, este é um ingrediente capaz de elevar qualquer prato - seja numa tábua de queijos, numa sobremesa criativa ou num lanche descontraído - sempre com a assinatura dos sabores autênticos de Portugal.
Receitas | Chef
- Iogurte com frutos vermelhos, raspa de limão e doce extra de cereja do fundão com brandy meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Salada de kiwi, maçã verde, rúcula, queijo mozzarella com doce de cereja do fundão e brandy
Ingredientes
Cereja do fundão, açúcar, brandy (contém sulfitos), pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75g. Contém álcool.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 165,0 kcal/690,2 kj; hidratos de carbono 39,6 g; dos quais açucares 38,5 g; lípidos 0,39 g; dos quais saturados 0,11 g; proteínas 0,48 g; sal 0,023 g.
Alergénios: Contém sulfitos.
Origem das matérias-primas
A história deste doce nasce da fusão entre a tradição agrícola portuguesa e a herança vínica que distingue o nosso país.
Cereja do Fundão IGP
A Cereja do Fundão é um dos frutos mais emblemáticos de Portugal, cultivada em pomares situados entre as serras da Gardunha, Estrela e Malcata. Graças ao microclima único da Cova da Beira, estas cerejas apresentam consistência firme, polpa carnuda e um sabor naturalmente doce, que as distingue de qualquer outra variedade. A sua cor vai do vermelho vivo ao vermelho-púrpura e, em algumas variedades, pode assumir tons alaranjados. Com Indicação Geográfica Protegida (IGP), a Cereja do Fundão é hoje reconhecida como uma das melhores da Europa, símbolo de qualidade e autenticidade, sendo amplamente usada tanto em sobremesas tradicionais portuguesas como em criações gastronómicas contemporâneas.
Brandy Português
O brandy português é produzido a partir da destilação de uvas selecionadas das castas Arinto, Periquita, Trincadeira e Fernão Pires, que lhe conferem um perfil rico e equilibrado. Após a destilação, o brandy envelhece lentamente em barris de carvalho, adquirindo aromas complexos, notas de madeira tostada e uma suavidade inconfundível. Este processo artesanal, aliado ao saber acumulado de gerações, torna o brandy um destilado de excelência, amplamente valorizado dentro e fora de Portugal. No doce, acrescenta uma profundidade aromática e vínica que contrasta e, ao mesmo tempo, harmoniza com a doçura suculenta da cereja, criando uma experiência requintada e sofisticada.
A fusão entre a doçura suculenta da Cereja do Fundão IGP e a profundidade aromática do brandy português cria uma combinação que ultrapassa fronteiras. É a celebração da autenticidade dos sabores portugueses, onde a fruta de excelência e a tradição vínica se encontram num doce único, capaz de evocar tanto a frescura dos pomares em plena primavera como o calor reconfortante das adegas onde o brandy repousa.