Doce Extra de Dióspiro e Laranja com Noz e Moscatel
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Descrição
O Doce Extra de Dióspiro e Laranja com Noz e Moscatel é uma verdadeira celebração de sabores portugueses autênticos. A suavidade agridoce do dióspiro, fruta de polpa vermelho-alaranjada cultivada em Portugal, combina harmoniosamente com a frescura cítrica da Laranja do Algarve IGP e a doçura aromática do Moscatel do Douro, um dos vinhos mais emblemáticos do país. Para completar esta fusão perfeita, juntam-se as nozes de Trás-os-Montes, de sabor intenso e textura crocante, conferindo profundidade e elegância ao resultado final. O equilíbrio entre fruta, frutos secos e vinho Moscatel do Douro dá origem a uma compota única, rica em aromas, texturas e memórias.
Este doce versátil é um excelente acompanhante de queijos de caráter distinto, como o Queijo Leyden (IGP), o Queijo Provolone (DOP) ou o Queijo de Múrcia (DOP). Para quem aprecia combinações tipicamente portuguesas, revela-se também perfeito com o Queijo de Azeitão (DOP) e o inconfundível Queijo Serra da Estrela (DOP), criando harmonias que surpreendem pela intensidade e sofisticação.
Além de um excelente acompanhamento para queijos, este doce é também ideal para momentos de indulgência doce. Pode ser barrado em tostas de cereais e sementes de girassol, em pães artesanais ou usado como recheio criativo de macarons. A combinação do dióspiro com o Moscatel e a noz traz uma sofisticação inesperada a sobremesas como cheesecakes, bolos de especiarias, semifrios ou até como cobertura para gelados e iogurtes.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são nº1 no mundo e reconhecidas internacionalmente, premiadas em certames como o Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016), os ITQI Superior Taste Awards em Bruxelas (2015 e 2016) e o prestigiado Great Taste Awards no Reino Unido (2015 e 2017). Produzidas de forma artesanal em pequenos lotes de até 40kg, com mais de 55% de fruta, baixo teor de açúcar e sem corantes, conservantes ou aditivos, estas compotas preservam o sabor genuíno da fruta e a tradição da doçaria portuguesa.
As embalagens em bisnaga são práticas, higiénicas e sustentáveis, feitas com 99,7% de alumínio infinitamente reciclável. Mantêm o doce protegido da luz e do contacto excessivo com o ar, garantindo frescura e maior durabilidade após a abertura. Devem ser armazenadas à temperatura ambiente e, depois de abertas, conservadas no frigorífico e consumidas preferencialmente em até 21 dias.
Sugestão de Uso
O Doce Extra de Dióspiro e Laranja com Noz e Moscatel revela-se um acompanhamento de excelência para queijos de diferentes intensidades. A sua doçura agridoce e as notas vínicas combinam na perfeição com o caráter firme e ligeiramente picante do Queijo Leyden (IGP), a suavidade amanteigada do Queijo Provolone (DOP) e a personalidade única do Queijo de Múrcia (DOP). Em experiências tipicamente portuguesas, este doce realça a cremosidade do Queijo de Azeitão (DOP) e equilibra o sabor robusto e inconfundível do Queijo Serra da Estrela (DOP), criando harmonizações que conquistam os paladares mais exigentes.
Nas opções mais simples, é perfeito para ser barrado em tostas de cereais ou de sementes de girassol, onde a crocância realça a textura do doce e o sabor das nozes. A sua sofisticação torna-o também um ingrediente ideal para recheios de macarons ou para dar um toque distinto a bolos de frutos secos, tartes de amêndoa ou cheesecakes artesanais, criando sobremesas verdadeiramente memoráveis.
Este doce combina igualmente bem em sobremesas mais frescas e modernas: pode ser usado como cobertura para iogurtes naturais, gelados artesanais ou panna cotta, onde o contraste entre o doce, o cítrico e as notas de Moscatel se revela surpreendente. Também pode ser incorporado em semifrios ou mousses de chocolate branco, onde a intensidade dos frutos secos e o frescor da laranja criam equilíbrio e requinte.
A fusão do dióspiro, Moscatel e nozes resulta num perfil aromático único, capaz de transformar sobremesas simples em criações memoráveis.
Receitas | Chef
- Baguete de salmão com doce de dióspiro e laranja com noz e moscatel do douro meia.dúzia®
Ingredientes
Dióspiro, laranja, açúcar, moscatel do douro (contém sulfitos), noz, pectina de citrinos e sumo limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75g. Alergénios: Contém sulfitos e noz.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 195,3 kcal/816,9 kj; hidratos de carbono 45,8 g; dos quais açucares 45,4 g; lípidos 1,3 g; dos quais saturados 0,10 g; proteínas 0,79 g; sal 0,015 g.
Alergénios: Contém sulfitos e noz.
Origem das matérias-primas
A origem deste doce reflete a riqueza de Portugal, unindo o dióspiro cultivado no país, o Moscatel do Douro de renome mundial e as nozes de Trás-os-Montes.
Dióspiro
O dióspiro, também conhecido como “damasco do Japão”, é originário da Ásia, mas ganhou um lugar especial na mesa portuguesa. Introduzido há séculos no nosso país, passou a ser cultivado de norte a sul, sobretudo em pomares familiares e quintais, tornando-se um fruto de tradição que acompanha a memória de muitas gerações. Em Portugal, destacam-se duas variedades: a vermelha, doce e macia quando madura, e a alaranjada, mais firme e fácil de transportar. O dióspiro é apreciado pelo seu sabor agridoce e pela sua polpa sumarenta e rica em vitaminas, proteínas, ferro e cálcio, sendo também pouco calórico. A sua presença na doçaria portuguesa resulta desta integração cultural e gastronómica, que alia a frescura natural da fruta às tradições artesanais da confeção de compotas.
Nozes de Trás-os-Montes
As nozes de Trás-os-Montes são reconhecidas como algumas das melhores de Portugal, fruto de uma região onde a tradição agrícola se alia às condições naturais de excelência. O clima seco e de grandes amplitudes térmicas, aliado a solos férteis, confere às nozes um sabor intenso, levemente adocicado e uma textura crocante que as distingue de outras variedades. Este fruto seco, muito associado à dieta mediterrânica e às tradições gastronómicas portuguesas, é também uma fonte preciosa de ómega-3, vitaminas e minerais.
Em Trás-os-Montes, as nogueiras fazem parte da paisagem rural há séculos, sendo cultivadas muitas vezes em pequenas propriedades familiares, com técnicas passadas de geração em geração. A colheita, ainda em grande parte manual, garante que cada noz mantém intactas as suas qualidades naturais. É precisamente esta ligação entre tradição, natureza e saber local que torna as nozes transmontanas um ingrediente de excelência, valorizado tanto na doçaria como em pratos salgados e agora também nesta compota artesanal.
Moscatel do Douro
O Moscatel do Douro é outro dos pilares deste doce. Produzido a partir da casta Moscatel Galego Branco, cultivada nas encostas soalheiras do Vale do Douro, representa uma das mais emblemáticas expressões vínicas de Portugal. Este vinho licoroso é cuidadosamente elaborado e estagiado em balseiros de carvalho francês durante 18 meses, adquirindo notas aromáticas intensas e um sabor elegante que o tornam distinto. É reconhecido internacionalmente como um dos grandes tesouros do Douro, uma região classificada como Património Mundial da UNESCO e sinónimo de excelência vitivinícola.
A fusão do dióspiro português com o Moscatel do Douro cria um perfil sensorial absolutamente único: o caráter sumarento e agridoce da fruta encontra a sofisticação vínica do Moscatel, enriquecido pelo toque delicado da noz, resultando num doce que é ao mesmo tempo tradicional e inovador, com raízes profundas na cultura gastronómica nacional.