Doce Extra de Laranja com Vinho da Madeira
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Descrição
O Doce Extra de Laranja com Vinho da Madeira é uma criação gourmet distinta que transporta o paladar para uma experiência sensorial completa. Produzido com laranjas frescas do Algarve, reconhecidas pelo seu sabor adocicado e polpa suculenta, é enriquecido com Vinho da Madeira Malvasia – um vinho licoroso de cor âmbar intensa, com notas complexas de nozes, frutos secos, café e caramelo. Na degustação, a frescura cítrica da fruta entrelaça-se com a sofisticação e profundidade do vinho, criando um contraste harmonioso que resulta numa compota única, intensa e memorável.
Cada degustação é uma viagem de sabores e aromas: primeiro, a vivacidade da laranja, seguida pela elegância encorpada do Vinho da Madeira, que prolonga o final de boca com um toque adocicado e persistente. Esta riqueza sensorial torna o doce versátil e capaz de surpreender em diferentes contextos – tanto no dia a dia como em momentos especiais, ao lado de convidados exigentes e apreciadores de sabores autênticos.
Ideal para valorizar receitas salgadas, este doce acrescenta sofisticação a pratos como salada de frango chinesa, molhos para salmão assado, esparguete com camarão, pato grelhado ou carne de vaca assada. Em sobremesas, brilha como cobertura para bolos de damasco, em tartes, crepes, muffins e até em recheios de bolos de chocolate, criando contrastes equilibrados e diferenciadores. Para momentos simples, transforma tostas, bolachas artesanais, pão de cereais ou biscoitos vegan numa degustação premium.
As exclusivas bisnagas meia.dúzia® distinguem-se não apenas pela originalidade, mas pela sua capacidade de garantir a melhor preservação do produto. Ao contrário das compotas em frasco, a bisnaga impede a entrada de ar e luz, reduzindo a oxidação e mantendo a frescura e intensidade do sabor por mais tempo. Sem contacto com colheres ou utensílios externos, o doce permanece higiénico e seguro, sem necessidade de conservantes artificiais. Isto significa que o consumidor saboreia uma compota natural, autêntica e genuína, exatamente como foi produzida.
Este sistema inovador de embalagem prolonga o tempo de vida útil, mantendo o doce sempre fresco, como no momento em que foi preparado. Além da praticidade de utilização e transporte – perfeita para levar para o trabalho, escola, piqueniques ou viagens – a bisnaga alia modernidade, design e sustentabilidade. Fabricada com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclável, contribui para a preservação do ambiente e reforça o compromisso da marca com práticas responsáveis.
Produzido em pequenos lotes de apenas 40kg, seguindo métodos tradicionais artesanais, este doce contém mais de 55% de fruta, reduzida quantidade de açúcar e não utiliza aditivos ou conservantes. O processo lento de confeção realça a qualidade das matérias-primas e preserva a autenticidade da doçaria portuguesa, tornando cada bisnaga um tributo à tradição, mas adaptado ao estilo de vida moderno.
Reconhecido internacionalmente pela sua inovação e qualidade, este doce em bisnaga conquistou prémios de sabor e design no Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016), no ITQI Superior Taste Awards em Bruxelas (2015 e 2016) e no Great Taste Awards no Reino Unido (2015 e 2017). Mais do que uma compota, é um produto premiado que leva o melhor de Portugal para o mundo.
Para conservar nas melhores condições, deve ser mantido à temperatura ambiente e, depois de aberto, guardado no frigorífico e consumido preferencialmente em 21 dias, preservando todas as suas qualidades sensoriais e mantendo a frescura por mais tempo.
O Doce Extra de Laranja com Vinho da Madeira é uma fusão perfeita entre tradição e inovação, onde a doçura da fruta algarvia se encontra com a riqueza vínica da Madeira, resultando numa experiência gourmet excecional. Um sabor autêntico de Portugal que transforma cada degustação num momento único, capaz de surpreender e encantar.
Sugestão de Uso
O Doce Extra de Laranja com Vinho da Madeira é um ingrediente versátil e requintado, perfeito para realçar pratos de carne e criar combinações gastronómicas intensas e memoráveis. A frescura cítrica da laranja, combinada com a profundidade vínica do Vinho da Madeira, torna-o ideal para acompanhar pato grelhado, perna de borrego assada ou carne de vaca em forno lento, criando uma redução aveludada que envolve a carne e intensifica o seu sabor. Em pratos de caça, como javali ou veado, acrescenta um contraste agridoce sofisticado, equilibrando a rusticidade com notas frutadas e complexas.
Também se adapta na perfeição a pratos de peixe e marisco, criando resultados surpreendentes. Em salmão assado, funciona como base para molhos cítricos com notas vínicas que valorizam a textura suculenta do peixe. Em receitas de camarão salteado ou esparguete com marisco, acrescenta frescura e elegância, transformando pratos tradicionais em experiências gourmet.
No universo das sobremesas, este doce é um verdadeiro aliado criativo. Brilha como cobertura em bolos de damasco, tartes finas de fruta e cheesecakes, acrescentando camadas de frescura e complexidade. Em sobremesas de chocolate – como brownies, mousses ou bolos intensos de cacau – cria um contraste envolvente que equilibra a intensidade do chocolate com a vivacidade da laranja e a sofisticação do vinho. Também pode ser utilizado em semifrios, pavlovas e até gelados artesanais, como topping cítrico e vínico que surpreende qualquer paladar.
Nos momentos simples, este doce é sinónimo de prazer imediato. Barrado em pão de cereais, tostas integrais ou pão rústico, transforma pequenos-almoços e lanches em experiências mais ricas e memoráveis. Em bolachas de aveia, de coco ou com chocolate, acrescenta intensidade frutada e vínica, enquanto em granolas caseiras ou iogurtes naturais introduz frescura e energia. Até em papas de aveia ou bowls de fruta, oferece uma nota cítrica sofisticada que eleva refeições práticas e saudáveis.
Na cozinha criativa, pode ser explorado em múltiplos cenários. Funciona como ingrediente de excelência em marinadas para carnes brancas, em reduções para carnes grelhadas e assadas, ou em vinagretes aromáticos para saladas gourmet. Na pastelaria artesanal, é perfeito para rechear croissants, folhados ou bolos caseiros, enriquecendo receitas simples com um toque inesperado. Em bebidas, adapta-se a cocktails de assinatura, como spritz de laranja e vinho do Porto branco, martinis cítricos ou até combinações com rum ou espumante, proporcionando frescura e sofisticação. Para opções sem álcool, é excelente em infusões de ervas, águas aromatizadas ou mocktails refrescantes.
Com esta versatilidade, o Doce Extra de Laranja com Vinho da Madeira afirma-se como um ingrediente gourmet indispensável, capaz de transformar tanto pratos elaborados como momentos do dia a dia em experiências gastronómicas únicas e inesquecíveis.
Receitas | Chef
- Peito de pato com molho agridoce e doce extra de laranja com vinho da madeira meia.dúzia® - 1ª Masterchef - Ligia Santos
- Cupcake de laranja queijo quark e cobertura de creme de chocolate branco com laranja yuzo e iyokan
Ingredientes
Laranja, açúcar, vinho da madeira (contém sulfitos), pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g. Contém álcool.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 191,54 kcal/801,72 kj; hidratos de carbono 47,3 g; dos quais açucares 46,9 g; lípidos 0,11 g; dos quais saturados 0, 0 g; proteínas 0,62 g; sal 0,01g.
Alergénios: Contém sulfitos.
Origem das matérias-primas
Este doce tradicional combina dois ingredientes de excelência, ambos símbolos da identidade portuguesa. A frescura cítrica da Laranja do Algarve IGP e a sofisticação do Vinho da Madeira Malvasia unem-se numa fusão única de sabores, criando um tributo às raízes gastronómicas e à herança artesanal do país. Mais do que uma compota, é uma expressão da diversidade e riqueza das regiões de Portugal, que se revela em cada degustação.
Laranja do Algarve IGP
A Laranja do Algarve, distinguida com Indicação Geográfica Protegida, é um dos frutos mais emblemáticos de Portugal e reconhecida internacionalmente pela sua qualidade superior. Produzida numa região com mais de 3.000 horas de sol por ano, beneficia de um clima ameno e de solos férteis que proporcionam condições ideais para a produção de citrinos de excelência. Esta combinação natural faz com que a laranja do Algarve seja particularmente aromática, sumarenta e equilibrada.
De casca fina e polpa generosa, apresenta um sabor doce e refrescante, aliado a uma acidez ligeira que intensifica o seu perfil sensorial. O seu elevado teor de sumo e o aroma intenso fazem dela uma fruta versátil, utilizada tanto para consumo fresco como na doçaria, pastelaria e gastronomia. No contexto deste doce, a laranja do Algarve acrescenta frescura cítrica e uma vivacidade que realça a suavidade da compota e lhe confere identidade tipicamente portuguesa.
Mais do que um ingrediente, a laranja do Algarve é um património cultural e agrícola. As técnicas de cultivo tradicionais, transmitidas ao longo de gerações, mantêm a autenticidade do fruto e reforçam o seu valor simbólico na gastronomia portuguesa. Ao integrar esta compota, transporta consigo o sol e os aromas característicos da região, tornando cada prova numa celebração da tradição algarvia.
Vinho da Madeira Malvasia
O Vinho da Madeira Malvasia é um dos vinhos fortificados mais reconhecidos do mundo, produzido na Ilha da Madeira desde o século XV. Obtido a partir da casta Malvasia, distingue-se pelo perfil doce e encorpado, pela cor âmbar profunda e pelas notas aromáticas complexas que evocam nozes, frutos secos, café e caramelo. A sua longevidade excecional e caráter único fizeram dele um vinho histórico, associado a momentos de celebração e à excelência vinícola portuguesa.
Rico e sofisticado, este vinho é elaborado através de processos tradicionais que incluem o envelhecimento em estufas ou canteiros, que lhe conferem a intensidade e a profundidade características. Essa herança artesanal e meticulosa transforma o Vinho da Madeira Malvasia num produto de referência, apreciado internacionalmente e protegido com Denominação de Origem Controlada. Incorporado no doce, acrescenta camadas complexas que se entrelaçam com a frescura da laranja, criando um contraste harmonioso e envolvente.
A presença do Vinho da Madeira Malvasia nesta compota não é apenas um detalhe aromático, mas uma verdadeira afirmação da tradição e da identidade portuguesa. A sua doçura intensa equilibra a vivacidade da fruta, resultando numa experiência gastronómica rica em nuances. Cada degustação é, assim, uma viagem sensorial que une o património vinícola da Madeira à frescura algarvia, celebrando a diversidade e a sofisticação da gastronomia nacional.
Da luminosidade cítrica da Laranja do Algarve IGP à profundidade aromática do Vinho da Madeira Malvasia, este doce reúne o melhor de duas regiões icónicas de Portugal. É a expressão perfeita da união entre tradição e inovação, oferecendo um sabor autêntico, inesquecível e carregado de identidade cultural.