Doce Extra de Mirtilo com Baunilha e Vinho Licoroso
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Descrição
O Doce Extra de Mirtilo com Baunilha e Vinho Licoroso é uma verdadeira experiência sensorial, onde a intensidade frutada do mirtilo se encontra com a doçura delicada da baunilha e a complexidade aromática do vinho do Porto. Os mirtilos da variedade Duke, cultivados na nossa quinta, distinguem-se pelo grande calibre, pela textura firme e pela cor azul-púrpura vibrante. O seu sabor semi-doce e ligeiramente ácido cria uma base perfeita para este doce elegante e sofisticado. A baunilha, proveniente de vagens de orquídeas, acrescenta suavidade aromática e um toque exótico, enquanto o vinho do Porto, envelhecido em madeira na região do Douro, enriquece o perfil com notas de frutos secos, café, chocolate e mel apimentado. O resultado é uma compota única, intensa e equilibrada, que surpreende tanto pela profundidade como pela harmonia.
Versátil e requintado, este doce é ideal para harmonizar com queijos de sabor suave a médio, como o Queijo Fresco de Castelo Branco, o Queijo de Cabra Transmontano (DOP), o Queijo de Azeitão (DOP), o Queijo “Camembert” (DOP) ou o Queijo “Gouda” (IGP). Também se revela perfeito para momentos de indulgência simples, barrado em bolachas de aveia, tostas integrais, pão de cereais ou até em biscoitos vegan. Em sobremesas, eleva o sabor de bolos de chocolate, bolos de frutos vermelhos e panquecas, funcionando igualmente como cobertura cremosa para gelados, waffles ou crepes.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são reconhecidas internacionalmente e premiadas pela inovação e sabor, destacando-se como nº1 no mundo. Receberam distinções como os prémios de sabor e inovação no Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016), o ITQI Superior Taste Awards em Bruxelas (2015 e 2016) e o Great Taste no Reino Unido (2015 e 2017). Mais do que doces, são experiências gastronómicas criadas para surpreender.
Produzido de forma artesanal em pequenos lotes de até 40 kg, este doce mantém os métodos tradicionais: mais de 55% de fruta, sem aditivos, corantes ou conservantes, e com reduzida quantidade de açúcar, para realçar a autenticidade do sabor. Envasado em bisnagas com 99,7% de alumínio infinitamente reciclado, é prático, higiénico e sustentável, preservando a frescura por mais tempo. As bisnagas são opacas, evitando a oxidação, fáceis de transportar e perfeitas para momentos de pausa cheios de sabor. Após aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido, de preferência, em até 21 dias.
Sugestão de Uso
Este doce é um acompanhamento de excelência para queijos de textura suave e média intensidade. A frescura ligeiramente ácida do mirtilo e a doçura envolvente da baunilha equilibram perfeitamente a cremosidade do Queijo Fresco de Castelo Branco, enquanto o toque licoroso do vinho do Porto realça a complexidade do Queijo de Cabra Transmontano (DOP) e do Queijo de Azeitão (DOP). Também se harmoniza com queijos internacionais como o Camembert (DOP) e o Gouda (IGP), criando combinações que surpreendem pelo contraste entre cremosidade e intensidade frutada.
Para momentos de prazer mais simples, é ideal para barrar em pão de cereais, tostas integrais, bolachas vegan ou biscoitos artesanais de aveia, coco ou caju. A cremosidade da compota confere textura a cada dentada, enquanto a fusão de mirtilo, baunilha e vinho do Porto oferece uma explosão de sabores sofisticados que transformam um lanche comum numa experiência gourmet.
Em sobremesas, este doce é um verdadeiro aliado criativo. Funciona como recheio ou cobertura em bolos de chocolate ou de frutos vermelhos, intensificando a profundidade dos sabores. É igualmente perfeito para panquecas, crepes ou waffles, onde acrescenta frescura frutada e um final aveludado marcado pela baunilha. Nos iogurtes naturais ou gelados artesanais, eleva a simplicidade a um nível superior, trazendo equilíbrio entre doçura e acidez.
Graças à sua elegância e intensidade, este doce também pode ser explorado em sobremesas mais sofisticadas, como cheesecakes, panna cotta ou tarteletes de frutos secos, onde o sabor complexo do vinho licoroso e a suavidade da baunilha conferem um caráter distinto e memorável. Cada utilização é uma oportunidade de transformar pratos familiares em criações únicas, valorizando a tradição portuguesa com um toque inovador.
Receitas | Chef
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
- Bolo de chocolate com uma mão cheia de sabores
Ingredientes
Mirtilo, açúcar, vinho do porto (contém sulfitos), baunilha, pectina de citrinos e sumo de limão. Pode conter dióxido sulfúrico e sulfitos. Preparado com 55g de frutos por 100g. Peso líquido: 75g. Contém álcool.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 196,7kcal/822,5 kj; hidratos de carbono 49,0 g; dos quais açucares 45,9 g; lípidos 0,168 g; dos quais saturados 0,0 g; proteínas 0,087g; sal 0,018 g.
Alergénios: Contém sulfitos. Pode conter glúten.
Origem das matérias-primas
A combinação de mirtilos, baunilha e vinho do Porto que dá vida a este doce resulta da união entre ingredientes de excelência, cada um com a sua identidade e história, cuidadosamente selecionados para criar uma experiência gourmet única.
Mirtilos de Produção Biológica - Vila Nova de Famalicão
Os mirtilos utilizados são de produção biológica, cultivados na nossa quinta em Vila Nova de Famalicão, no Norte de Portugal. Crescem em pequenos cachos e apresentam-se em tamanhos que variam entre o de uma ervilha até ao de um berlinde. A sua cor intensa, que oscila entre azul, preto e roxo, é protegida por uma delicada película branco-acinzentada, que atua como camada natural de defesa e confere brilho à fruta. A polpa semitransparente, rica em pequenas sementes, oferece um sabor fresco, levemente ácido e ao mesmo tempo adocicado, considerado um dos frutos silvestres mais saudáveis e apreciados pela sua riqueza em antioxidantes e vitaminas.
Baunilha - O Aroma das Orquídeas
A baunilha, proveniente das vagens de uma orquídea tropical, é um dos condimentos mais apreciados e valorizados do mundo. Com o seu aroma intenso, adocicado e reconfortante, confere suavidade e equilíbrio ao caráter ácido do mirtilo e à complexidade do vinho do Porto. É utilizada tradicionalmente na doçaria fina, em chocolates, sobremesas e bebidas, sendo símbolo de requinte e sofisticação gastronómica.
Vinho do Porto - Um Símbolo de Portugal
O vinho do Porto, originário do Vale do Douro, é um dos vinhos licorosos mais famosos do mundo e verdadeiro embaixador de Portugal. Envelhecido em madeira, apresenta notas aromáticas de frutos secos como nozes e amêndoas, além de nuances de café, chocolate e mel especiado. A sua intensidade e profundidade unem-se harmoniosamente ao frescor do mirtilo e à delicadeza da baunilha, criando uma fusão de sabores rica, elegante e memorável.
A origem destes ingredientes traduz a essência do nosso doce: mirtilos biológicos portugueses, baunilha aromática e o icónico vinho do Porto. Uma combinação que respeita a tradição, valoriza a autenticidade e transporta quem prova para uma experiência sensorial onde Portugal e o mundo se encontram num equilíbrio perfeito de sabores.