PACK 3 Sabores Ideal para Fumados & Presuntos - Prenda de Natal

Ideias Criativas para Usar Cada Sabor

Os sabores do PACK 3 Sabores Ideal para Fumados & Presuntos foram pensados para realçar o melhor das carnes curadas e fumadas portuguesas. As combinações artesanais da meia.dúzia® trazem frescura, contraste e sofisticação às tábuas de presunto, paio e enchidos, transformando-as em experiências únicas e cheias de identidade. Apresentados em bisnagas práticas e sustentáveis, são perfeitos para servir à mesa, criar tapas originais ou surpreender convidados nas festas de Natal.

Durante o Natal, estes três sabores tornam-se aliados perfeitos para acompanhar presuntos DOP, enchidos tradicionais e queijos curados. A sua versatilidade permite criar harmonias doces, ácidas e ligeiramente picantes que equilibram a gordura e intensificam o sabor dos fumados. São o toque final ideal para uma tábua festiva, autêntica e 100% portuguesa.

Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-Príncipe

O Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-Príncipe apresenta notas tropicais e cítricas, resultantes da fusão entre o ananás cultivado nas ilhas e o perfume fresco da erva-príncipe. Este contraste torna-o perfeito para equilibrar o sabor salgado e intenso dos fumados e presuntos de cura longa, proporcionando uma sensação de frescura e leveza a cada fatia.

Ideal para quem gosta de combinações ousadas, este doce transforma tábuas tradicionais em experiências gourmet portuguesas, sem perder o caráter artesanal. Um sabor refrescante e versátil que realça o melhor dos enchidos e dos presuntos de porco preto e bísaro.

• Presunto de Barrancos DOP: A acidez do ananás corta a gordura e reforça o sabor fumado do porco preto.
• Presunto de Vinhais IGP: Contrasta o salgado da cura com o toque cítrico e aromático da erva-príncipe.
• Chouriça de Carne de Melgaço IGP: Harmoniza o fumado da carne com a frescura exótica da fruta açoriana.
• Paio Alentejano: Combina bem com o seu sabor delicado, acrescentando notas doces e tropicais.
• Presunto Pata Negra: Realça a elegância do presunto ibérico com um toque fresco e vibrante.
• Chouriço Raiano: A leve acidez do ananás equilibra o sabor intenso deste enchido beirão.

Doce de Pera Rocha e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa

O Doce de Pera Rocha e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa é uma combinação equilibrada entre o doce delicado da pera portuguesa, a acidez da groselha e o toque ligeiramente picante da pimenta-rosa. A cidreira introduz notas herbais que trazem frescura e harmonia ao paladar, tornando este doce ideal para carnes curadas de sabor intenso e prolongado.

É uma escolha perfeita para acompanhar presuntos de cura longa, paios e enchidos de porco bísaro. A sua textura suave e o contraste de sabores criam uma experiência aromática única, ideal para elevar as tábuas de enchidos nas celebrações natalícias.

• Presunto do Alentejo DOP: A pera e a groselha equilibram o salgado e o fumado do porco preto.
• Presunto de Chaves: As notas frutadas realçam a doçura natural da carne e suavizam o sabor da cura.
• Paio do Lombo: O picante suave da pimenta-rosa complementa o sabor redondo e aromático do paio.
• Jamón Ibérico: A complexidade deste doce enriquece o perfil untuoso do presunto ibérico.
• Chouriço de Barrancos: Cria contraste entre o fumado da carne e a acidez frutada da groselha.
• Presunto Serrano: Harmoniza com a intensidade da cura espanhola, acrescentando frescura e elegância.

Chutney de Pimento Vermelho

O Chutney de Pimento Vermelho tem sabor agridoce, textura aveludada e notas aromáticas que combinam de forma magistral com enchidos e carnes fumadas. Produzido com pimentos vermelhos cozinhados lentamente com especiarias, é um acompanhamento versátil e indispensável para realçar o sabor dos produtos de charcutaria.

Durante o Natal, este chutney é ideal para servir com tábuas de presunto e enchidos ou como base para bruschettas e canapés. O seu equilíbrio entre doce, ácido e picante ligeiro faz dele o parceiro ideal dos sabores defumados e intensos.

• Presunto de Barroso IGP: O toque doce e especiado reforça o sabor salgado e a textura firme da carne.
• Presunto de Campo Maior e Elvas IGP: Cria um contraste suave e elegante, valorizando o sabor da cura.
• Chouriço Tradicional Transmontano: O agridoce do pimento equilibra o sabor fumado e intenso do enchido.
• Linguiça Caseira: Acrescenta uma camada de sabor que suaviza a gordura e realça o tempero natural.
• Paio de Porco Preto: O chutney cria um contraste aromático e harmonioso, ideal para tapas e tostas.
• Chouriça de Carne Alentejana: O pimento vermelho e as especiarias intensificam a experiência gustativa.

Sabores que Dão Vida às suas Refeições

Cada um destes sabores meia.dúzia® é uma celebração da gastronomia portuguesa, pensada para elevar os momentos de partilha. Produzidos com ingredientes naturais e receitas artesanais, representam o equilíbrio entre tradição e inovação, entre o campo e a mesa. No Natal, transformam qualquer tábua de presuntos ou enchidos numa verdadeira experiência sensorial.

Mais do que condimentos, são expressões do saber português — feitos com tempo, alma e respeito pelas origens. Cada bisnaga é uma homenagem ao prazer de partilhar o que é nosso, com sabor, autenticidade e orgulho.

Descubra as Origens e a Identidade dos Ingredientes

O PACK 3 Sabores Ideal para Fumados & Presuntos reúne ingredientes portugueses de excelência e combinações pensadas para valorizar presuntos e enchidos de cura tradicional. Cada receita nasce do encontro entre matérias-primas autênticas, colheitas criteriosas e técnicas artesanais que preservam o caráter de cada região.

Mais do que um presente, este pack é uma viagem pelas origens que constroem a nossa identidade à mesa: frutas de denominação protegida, ervas aromáticas em modo biológico e hortícolas de territórios com história. Em cada bisnaga encontra-se a expressão viva da terra, traduzida em sabores que equilibram doçura, acidez e leve picante — perfeitos para realçar fumados e presuntos no Natal.

Ananás dos Açores DOP

Cultivado exclusivamente na Ilha de São Miguel, o Ananás dos Açores DOP pertence à variedade Cayene (Ananas comosus L. Merril) e é produzido em estufas de vidro segundo métodos únicos: aplicação de fumos, camas quentes de matéria vegetal e ritmos de cultivo que respeitam a planta. O ciclo dura cerca de dois anos, do plantio à colheita, garantindo aroma intenso, acidez elegante e uma doçura equilibrada reconhecida na Europa há mais de um século.

Com forma cilíndrica ligeiramente afunilada, casca laranja viva e polpa amarela translúcida, este fruto micaelense destaca-se pelo perfil agridoce e pelo perfume tropical envolvente. No doce, estas características conferem frescura e vivacidade, criando o contraste ideal para presuntos de longa cura — um diálogo perfeito entre Atlântico e tradição.

Pera Rocha do Oeste DOP

Exclusiva de Portugal, a Pera Rocha do Oeste DOP é um património vivo da fruticultura nacional. Produzida maioritariamente na Costa Central Oeste, em cerca de 10.000 hectares de pomares, resulta da combinação de clima atlântico, solos adequados e um saber-fazer transmitido entre gerações. É valorizada pela polpa suculenta, textura firme e um doce natural muito característico.

Reconhecida pela União Europeia como Denominação de Origem Protegida, a Pera Rocha simboliza qualidade e autenticidade. Na nossa receita, a sua suavidade encontra a acidez rubi da groselha e notas herbais de cidreira, criando um doce aromático e equilibrado que eleva enchidos e presuntos, sem se sobrepor ao seu caráter.

Groselha

A groselha acrescenta energia frutada e uma acidez refrescante que ilumina o paladar. Em Portugal, é cultivada sobretudo em pomares de pequena escala e quintas familiares, com colheitas entre meados e o final do verão. Os cachos vermelho-vivo, firmes e brilhantes, concentram o sabor vibrante que distingue este pequeno fruto.

No doce, a groselha aporta cor intensa e um perfil ácido que equilibra a doçura da Pera Rocha. O resultado é uma combinação viva e precisa, pensada para cortar a gordura nobre dos presuntos e realçar o fumado dos enchidos, mantendo a prova limpa e prolongada.

Pimento Vermelho da Póvoa de Varzim

A Póvoa de Varzim, no litoral norte, possui longa tradição hortícola e solos férteis influenciados pelo clima atlântico. Os pimentos vermelhos desta região são reconhecidos pela polpa carnuda, sabor adocicado e aroma intenso — qualidades que os tornam ideais para cozinhas de fogo lento e preparações artesanais.

No nosso chutney, o pimento da Póvoa é cozinhado pacientemente com vinagre equilibrado e especiarias, criando um perfil agridoce e aveludado. Esta base portuguesa confere corpo e autenticidade, proporcionando o contraponto perfeito para presuntos e enchidos, do Alentejo a Trás-os-Montes.

Erva-príncipe Biológica de Portugal

Também conhecida como lemongrass, a erva-príncipe adaptou-se de forma exemplar aos campos portugueses, onde é cultivada em modo biológico, sem pesticidas nem químicos de síntese. O seu perfume fresco, de evocação cítrica, é nítido e puro graças a práticas agrícolas sustentáveis que respeitam solos e biodiversidade.

Integrada no doce de Ananás dos Açores, intensifica as notas tropicais e acrescenta leveza aromática. Este toque herbáceo e limonado equilibra naturalmente a doçura da fruta e cria um contraste brilhante com carnes curadas, tornando cada fatia mais elegante e fresca.

Cidreira

A cidreira, cultivada em modo biológico no norte de Portugal, oferece um perfil aromático delicado com nuances de limão e um caráter herbal reconfortante. Presença habitual em infusões tradicionais portuguesas, é valorizada pela sensação de frescura limpa que deixa no paladar.

Na receita de Pera Rocha e Groselha, a cidreira atua como fio condutor entre doçura e acidez, aportando equilíbrio e suavidade. O resultado é um doce perfumado, de final longo e harmonioso, que realça presuntos de cura prolongada sem lhes retirar protagonismo.

Pimenta Rosa

A pimenta rosa (Schinus terebinthifolia), conhecida também como aroeira-vermelha, não é uma pimenta verdadeira, mas sim um fruto aromático de caráter frutado e levemente resinoso. De origem sul-americana, ganhou lugar na mesa portuguesa pelo perfume doce e elegante que confere às receitas.

Usada com parcimónia no nosso doce, acrescenta um final delicadamente picante e floral, ampliando as camadas de sabor sem dominar o conjunto. Esta nuance especiada liga de forma exemplar com presuntos e enchidos, elevando a prova e deixando a boca pronta para a próxima fatia.