Este cupcake romântico de chocolate negro, pensado para um lanche íntimo a dois, combina uma base húmida e intensa de cacau com um frosting sedoso onde o chocolate se funde com o Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso.
O resultado é profundo, sofisticado e envolvente, com camadas de sabor que equilibram o amargor do cacau, a frescura frutada do mirtilo e a doçura vínica do vinho do Porto.
Detalhes
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 45 min
Ingredientes
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- Açúcar mascavado (quantidade equivalente ao fundo de uma chávena pequena)
- Óleo vegetal neutro (quantidade equivalente a 1/4 de chávena)
- Leite (1/4 de chávena)
- Farinha de trigo sem fermento (1/2 chávena cheia)
- Cacau em pó 70% (1/3 de chávena)
- Fermento em pó (quantidade equivalente a um pacote de açúcar)
- 1 pitada muito pequena de sal fino
- Chocolate negro 70% (100 g)
- Queijo mascarpone (100 g)
- Manteiga sem sal, macia (1 colher de sopa cheia)
- Açúcar em pó (1 colher de sopa rasa)
- 1 bisnaga de Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso meia.dúzia® (para o frosting e para finalizar)
- Mirtilos frescos (para decorar)
- Flores comestíveis (amor-perfeito ou semelhantes)
Modo de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Forre duas formas de cupcake com papel e reserve.
- Prepare a massa: numa taça, bata o ovo com o açúcar mascavado até obter um creme mais claro. Junte o óleo e o leite, envolvendo suavemente.
- Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal diretamente para a mistura. Envolva apenas até a massa ficar homogénea, mantendo-a densa e sedosa.
- Distribua a massa pelas formas até cerca de 3/4 da altura. Leve ao forno durante 18 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente antes de decorar.
- Prepare o frosting: derreta o chocolate negro em banho-maria e deixe arrefecer até ficar morno. Bata a manteiga com o açúcar em pó até ficar cremosa, junte o mascarpone e envolva.
- Adicione o chocolate derretido e, por fim, 1/4 de bisnaga de Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso meia.dúzia®, batendo apenas até obter um creme firme, liso e aveludado.
- Coloque o frosting num saco de pasteleiro e cubra os cupcakes com um movimento em espiral generoso.
- Finalize pressionando levemente a bisnaga do Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso meia.dúzia® no topo, deixando o creme escorrer de forma natural. Decore com mirtilos frescos e uma flor comestível.
- Para servir: deixe repousar 10 minutos à temperatura ambiente antes de servir. Partilhe com café, chá ou um cálice de vinho do Porto, num momento pensado para dois.
O uso do Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso tanto no frosting como na finalização intensifica a experiência sensorial, criando camadas de sabor onde o cacau profundo, a frescura do mirtilo e a doçura licorosa se revelam de forma equilibrada e elegante.
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