Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Mora, Avellana y Nuez Moscada
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Descripción
La Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Mora, Avellana y Nuez Moscada es una creación única que combina la intensidad del cacao de Santo Tomé, reconocido mundialmente por su calidad excepcional, con ingredientes de origen portugués. Las moras ecológicas de Vila Nova de Famalicão aportan frescura y notas afrutadas, que se mezclan a la perfección con la suavidad de la avellana y con el toque cálido y aromático de la nuez moscada, creando un equilibrio sofisticado e inolvidable.
El chocolate negro de Santo Tomé se distingue por su carácter intenso y amargo, con notas profundas de café y moras negras, pensado para verdaderos amantes del chocolate puro y tradicional. Con un 70% de cacao, ofrece una textura densa y cremosa, que envuelve el paladar con capas de sabor ricas y persistentes. Es esta autenticidad la que confiere a la crema una identidad singular y que le ha valido reconocimiento internacional.
Versátil e irresistible, esta crema es ideal para untar en galletas artesanales, pan de cereales, tostadas integrales o croissants, pero también perfecta como relleno de macarons, tartas y postres con queso mascarpone y quark. También puede usarse en tiramisú, tortitas, gofres o bizcochos caseros, añadiendo siempre un toque intenso de chocolate negro. Para los paladares más atrevidos, su complejidad resulta sorprendente en fondues de carnes de caza, pato, foie gras o incluso jabalí, creando contrastes únicos entre dulce y salado.
Producida de forma artesanal y siguiendo métodos tradicionales, esta crema mantiene la autenticidad de los dulces portugueses, pero enriquecida con el mejor cacao de Santo Tomé y frutas frescas nacionales. Sin colorantes ni aditivos, es un producto 100% natural, que une calidad, innovación y sostenibilidad. Incluso el envase refleja este compromiso: elaborado con más de un 99,7% de aluminio reciclado, totalmente reutilizable sin pérdida de calidad, contribuye a la preservación de la naturaleza. Una crema que es, al mismo tiempo, indulgente y consciente, y que celebra los verdaderos Sabores de Portugal con una profunda conexión a la herencia del cacao de Santo Tomé.
Uso sugerido
Esta crema artesanal es ideal para untar en galletas de avena o de coco, galletas de anacardo, galletas con chocolate, pan de cereales, tostadas integrales o incluso galletas veganas, creando momentos de pura indulgencia. También puede usarse para enriquecer masas de bizcochos caseros, aportándoles intensidad y un toque sofisticado de chocolate negro con frutas y especias.
Como relleno, es perfecta para macarons de diferentes sabores, tartas de chocolate o postres con queso mascarpone y quark, siendo además una opción exquisita para tiramisú reinventados con un toque portugués. Su textura cremosa también combina de forma elegante en tartas de fruta, pavlovas o cheesecakes, donde el contraste entre lo dulce y el ligero amargor del chocolate crea una armonía de sabores.
En la cobertura y el relleno, transforma tortitas americanas, de avena o de plátano, gofres o bubble waffles en postres irresistibles. También puede utilizarse como capa entre bizcochos de chocolate o de frutos rojos, intensificando el sabor y haciendo que cada porción sea más rica y memorable.
Para los más atrevidos, esta crema va más allá de la repostería y resulta sorprendente en fondues con carnes de caza, pato asado, foie gras, búfalo seco o jabalí. El contraste entre el chocolate negro de Santo Tomé, la frescura de la mora, la cremosidad de la avellana y el toque aromático de la nuez moscada crea una experiencia gastronómica innovadora, digna de una mesa gourmet.
Recetas | Cocinero
- Bolo de chocolate com uma mão cheia de sabores
Ingredientes
Mora (43%), Azúcar, Chocolate negro de Santo Tomé (mín. cacao 70%) (16,8%), Avellanas, Nuez moscada, pectina de cítricos y Zumo de Limón. Puede contener leche y aroma natural de vainilla. Contiene Avellana.
Origen de las materias primas
Información Nutricional por 100 g: Valor energético 280,5 Kcal/ 1172,8 KJ; Hidratos de carbono 49,7 g; de los cuales azúcares 46,5 g; Lípidos 8,3 g; de los cuales saturados 4,5 g; Proteínas 2,2 g; Sal 0,017 g.
Alérgenos: Contiene soja y avellana. Puede contener trazas de leche.
Origem das materias - primas
Esta crema resulta de la fusión entre uno de los mejores cacaos del mundo y frutas portuguesas de excelencia, creando un vínculo único entre la herencia de Santo Tomé y los sabores auténticos de Portugal.
Chocolate Negro de Santo Tomé
La República Democrática de Santo Tomé y Príncipe, descubierta en 1470 por los navegantes portugueses João de Santarém y Pedro Escobar, fue durante siglos conocida como la "Isla del Cacao". Portugal introdujo las plantaciones de cacao en el archipiélago, creando un vínculo histórico y cultural entre ambos pueblos. Hoy en día, el chocolate negro de Santo Tomé es reconocido mundialmente por su calidad excepcional, presentando un perfil amargo, con notas intensas de café y moras negras. Este cacao del 70% es denso, rico y profundamente aromático, pensado para quienes aprecian el verdadero chocolate tradicional e intenso.
Moras de Vila Nova de Famalicão
En el norte de Portugal, en Vila Nova de Famalicão, nacen algunas de las mejores moras ecológicas del país. Estas frutas, recogidas con todo el cuidado, se distinguen por su sabor ligeramente dulce y por la frescura natural que ofrecen. Su calidad excepcional y origen controlado las convierten en un ingrediente perfecto para armonizar con el chocolate negro de Santo Tomé, aportando notas afrutadas y vibrantes que equilibran la intensidad del cacao.
De la intensidad del chocolate de Santo Tomé a la frescura de las moras portuguesas, esta crema traduce la fusión entre culturas y sabores que definen la identidad de nuestra gastronomía. Una combinación que honra la tradición y sorprende por el carácter auténtico y sofisticado de los verdaderos Sabores de Portugal.