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Box Gastronómica n.8: Pasta de Azeitona Galega com Figo + Azeite - Especial Natal

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    Género: Pasta de Azeitona, Azeite

    Descripción

    A prenda de Natal ideal para amantes de azeites.

    Esta prenda de Natal Gourmet inclui:

    • Pasta de Azeitona Galega com Figo - 180g
    • Azeite Extra Virgem com Pimenta Verde – 60ml

    A Pasta de Azeitona é resultante de uma mistura da azeitona galega, variedade única no mundo e conhecida como a “azeitona portuguesa”, de cor verde vibrante, e de figo pingo de mel, produzido na região de Trás-os-Montes - Portugal, que lhe confere doçura para o equilíbrio da acidez.

    O azeite, da região do Alentejo, é extraído das variedades de azeitona Cobrança e Galega, ao qual juntamos uma pimenta verde, que lhe confere um sabor e aroma característicos.

    Azeite Extra Virgem com Pimenta Verde – 60ml. Azeite da região do Alentejo de, que é extraído das variedades de azeitona Cobrança e Galega. Alia-se a este azeite, um condimento – a pimenta verde, de aroma leve e uma pungência agradável e fresca, que possui um sabor não demasiado picante.

    Uso sugerido

    Uso sugerido

    Ideal para usar com degustação de diferentes tipos de pão, broa de milho ou broa de centeio, como aperitivo, em degustação com crackers salgadas e vegan, pão fresco de centeio, pão integral, pão de cereais, pão de alfarroba ou pão de girassol. Use ainda em uma tábua de queijos e fumados. Ideal para tempero de saladas gourmet frescas, saladas vegan e saladas de frango. Utilizado em alimentação mediterrânea e ideal para veganos

    Recetas | Cocinero

    Recetas | Cocinero

    1. Pinxo Pimento com Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
    2. Pinxo Anchova com Chutney de Pimento Vermelho meia.dúzia® e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
    3. Tapas de Atum com Cebola e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef Ignatius
    4. Mozzarella & Tomate com Mel de Flor de Laranjeira e Malagueta meia.dúzia®
    5. Salmão fumado e abacate com Chutney de Manga meia.dúzia® e salsa
    6. Salada de kiwi, maçã verde, rúcula, queijo mozzarella com Doce de Cereja do Fundão e Brandy meia.dúzia®
    7. Salada Grega
    8. Salada de Presunto de Porco Preto com Queijo da Ilha, Figo Seco e Doce de Pera Rocha com Moscatel Do Douro meia.dúzia®
    9. Salada de Frango com Chutney de Manga meia.dúzia®
    10. Salada de Salmão Fumado, Queijo Fresco e Doce de Maçã Bravo de Esmolfe com Vinho do Porto meia.dúzia®
    Ingredientes

    Ingredientes

    Pasta de Azeitona Galega com Figo

    Azeitona Galega (51%), figo (30%), azeite virgem, especiarias, ervas aromáticas, regulador de acidez (ácido cítrico) e sal.

    Azeite Extra Virgem com Pimenta Verde

    Azeite extra virgem (99%) e pimenta verde (1%). Acidez máx.: 0.2%. Variedades: Cobrançosa e Galega. Produto extraído a frio. Origem: Portugal.

    Origen de las materias primas

    Origen de las materias primas

    Pasta de Azeitona Galega com Figo

    Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: energia 1031 kJ; lípidos 24.6 g; dos quais ácidos gordos saturados 3.7 g; hidratos de carbono 4.9 g; dos quais açúcares 0.2 g; proteínas 1.0 g; sal 2.7 g.

    Azeite Extra Virgem com Pimenta Verde

    Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: energia 3766 kJ/ 900 kcal; lípidos 99.9 g/ 3.52 oz; dos quais ácidos gordos saturados 14.4 g/ 0.5 oz; hidratos de carbono 0.0 g/ 0.0 oz; dos quais açúcares 0.0 g/ 0.0 oz; proteínas 0.1 g/ 0.0 oz; sal 0.0g/ 0.0 oz.

    Origem das materias - primas

    Origem das materias - primas

    Azeitona Galega da Beira Baixa o produto preparado, obtido a partir da variedade Galega da espécie Olea europaea L.

    Método de produção: A fermentação da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP é efetuada pelo método de cura natural, sendo que o processo tradicional de fermentação utilizado, transmitido ao longo de gerações entre os intervenientes locais, permite realçar as características do peso, coloração, teor de sal e o ligeiro aroma a avinhado, que a distinguem dos seus congéneres.

    Características particulares: O clima e o solo da região, assim como a experiência das populações locais, fazem da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP um produto com características únicas.

    área geográfica: A produção da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP encontra-se circunscrita a todas as freguesias dos concelhos de Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei e Mação.

    História: O cultivo da oliveira está intimamente ligado à região da Beira Baixa, conforme se comprova em diversos registos históricos, que indicam que já no início do século XVI o olival se apresentava bem implantado na região, sendo que nas imediações de Castelo Branco já se formavam extensos olivais. A Azeitona Galega da Beira Baixa, obtida através de processos de fabrico e técnicas de conservação que vêm sendo transmitidas de geração em geração e que se mantêm até aos dias de hoje, é considerada um produto tradicional nesta região, e ocupa desde há muito um importante lugar tanto na alimentação dos seus habitantes como no desenvolvimento da economia local.