Mermelada Extra de Cereza del Fundão con Brandy
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Descripción
La Mermelada Extra de Cereza del Fundão con Brandy es una creación sofisticada que combina la intensidad afrutada de las cerezas del Fundão IGP con el carácter vínico y aromático del brandy portugués. Las cerezas, cultivadas entre las Sierras de la Gardunha, Estrela y Malcata, se distinguen por su pulpa firme, textura carnosa y dulzor equilibrado, siendo una de las frutas más emblemáticas de la Cova da Beira. Su riqueza natural encuentra el complemento perfecto en el brandy, destilado de uvas portuguesas como Arinto, Periquita, Trincadeira y Fernão Pires, envejecido en barricas de roble, que añade notas cálidas y elegantes a esta mermelada.
El resultado es una fusión atrevida y refinada, marcada por contraste y armonía: la frescura jugosa de la cereza se equilibra con el calor vínico y la complejidad del brandy, creando una experiencia única, ideal para paladares que aprecian la intensidad y la sofisticación. Cada degustación es un viaje sensorial que celebra la tradición agrícola portuguesa y la maestría en la producción de destilados.
Esta mermelada es perfecta para acompañar quesos de diferentes intensidades, desde el Queso de la Isla de São Jorge (DOP), de sabor pronunciado, al Queso Fresco de Castelo Branco, más suave, pasando por opciones internacionales como el Queso Beato de Tábara o el Queso Asiago (DOP). También es excelente como cobertura de helados de nata, cheesecake, gofres o crêpes, o simplemente para disfrutar en un desayuno o merienda acompañado de scones.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son nº1 en el mundo y ya han conquistado distinciones internacionales, con premios de sabor e innovación en el Salón Gourmet de Madrid (2014 y 2016), ITQI Superior Taste Awards en Bruselas (2015 y 2016) y GREAT TASTE Awards en el Reino Unido (2015 y 2017). Producidas artesanalmente en pequeños lotes de hasta 40 kg, siguen métodos tradicionales: fruta fresca de varias regiones de Portugal, más de un 55% de fruta en cada receta, sin colorantes, conservantes ni aditivos, y con una reducida cantidad de azúcar.
Los envases en tubo son prácticos, higiénicos y sostenibles: fáciles de usar y transportar, preservan la frescura del producto durante más tiempo, protegiéndolo de la luz y limitando el contacto con el aire. Producidos con más de un 99,7% de aluminio infinitamente reciclado, reflejan un compromiso con la calidad y el medio ambiente. Deben depositarse en el contenedor amarillo tras su uso. Para una mejor conservación, guardar a temperatura ambiente antes de abrir y, una vez abierto, refrigerar y consumir preferiblemente en 21 días.
Uso sugerido
La Mermelada Extra de Cereza del Fundão con Brandy es un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de quesos. Su intensidad afrutada y notas vínicas combinan de forma sublime con el sabor marcado del Queso de la Isla de São Jorge (DOP), contrastan con la suavidad del Queso Fresco de Castelo Branco y realzan la cremosidad de opciones como el Queso Beato de Tábara o el Queso Asiago (DOP). Esta armonía entre dulce y salado transforma cualquier tabla de quesos en una experiencia refinada e inolvidable.
También revela todo su potencial en postres. La frescura de la cereza y la profundidad del brandy realzan helados de nata, aportándoles elegancia y sofisticación, y funcionan como una cobertura irresistible para cheesecake, gofres o crêpes. Su textura sedosa y su sabor intenso convierten cada postre en una propuesta más rica y envolvente, conquistando a los paladares más exigentes.
En el día a día, esta mermelada es igualmente versátil. Servida en el desayuno o la merienda, acompaña a la perfección scones recién horneados, añadiendo una capa de sabor afrutado y vínico que contrasta con la ligereza de la masa. También es una excelente opción para untar en pan fresco o tostadas integrales, transformando una comida sencilla en un momento gourmet.
Más que una mermelada, es un ingrediente capaz de elevar cualquier plato – ya sea en una tabla de quesos, en un postre creativo o en una merienda informal – siempre con la firma de los sabores auténticos de Portugal.
Recetas | Cocinero
- Yogur con frutos rojos, ralladura de limón y mermelada extra de cereza del Fundão con brandy meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Ensalada de kiwi, manzana verde, rúcula y queso mozzarella con mermelada de cereza del Fundão y brandy
Ingredientes
Cereza del Fundão, azúcar, brandy (contiene sulfitos), pectina de cítricos y zumo de limón. Elaborado con 55 g de fruta por 100 g de mermelada. Peso neto: 75 g. Contiene alcohol.
Origen de las materias primas
Información nutricional por 100 g: valor energético 165,0 kcal/690,2 kJ; hidratos de carbono 39,6 g; de los cuales azúcares 38,5 g; lípidos 0,39 g; de los cuales saturados 0,11 g; proteínas 0,48 g; sal 0,023 g.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
Origem das materias - primas
La historia de esta mermelada nace de la fusión entre la tradición agrícola portuguesa y la herencia vínica que distingue a nuestro país.
Cereza del Fundão IGP
La Cereza del Fundão es una de las frutas más emblemáticas de Portugal, cultivada en huertos situados entre las sierras de Gardunha, Estrela y Malcata. Gracias al microclima único de la Cova da Beira, estas cerezas presentan una consistencia firme, pulpa carnosa y un sabor naturalmente dulce, que las distingue de cualquier otra variedad. Su color va del rojo vivo al rojo púrpura y, en algunas variedades, puede adquirir tonos anaranjados. Con Indicación Geográfica Protegida (IGP), la Cereza del Fundão está reconocida hoy como una de las mejores de Europa, símbolo de calidad y autenticidad, siendo ampliamente utilizada tanto en postres tradicionales portugueses como en creaciones gastronómicas contemporáneas.
Brandy Portugués
El brandy portugués se produce a partir de la destilación de uvas seleccionadas de las castas Arinto, Periquita, Trincadeira y Fernão Pires, que le confieren un perfil rico y equilibrado. Tras la destilación, el brandy envejece lentamente en barricas de roble, adquiriendo aromas complejos, notas de madera tostada y una suavidad inconfundible. Este proceso artesanal, unido al saber acumulado de generaciones, convierte al brandy en un destilado de excelencia, ampliamente valorado dentro y fuera de Portugal. En la mermelada, aporta una profundidad aromática y vínica que contrasta y, al mismo tiempo, armoniza con la dulzura jugosa de la cereza, creando una experiencia refinada y sofisticada.
La fusión entre la dulzura jugosa de la Cereza del Fundão IGP y la profundidad aromática del brandy portugués crea una combinación que trasciende fronteras. Es la celebración de la autenticidad de los sabores portugueses, donde la fruta de excelencia y la tradición vínica se encuentran en una mermelada única, capaz de evocar tanto la frescura de los huertos en plena primavera como el calor reconfortante de las bodegas donde reposa el brandy.