Chutney de Ananás dos Açores com Malagueta Picante
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Descrição
O Chutney de Ananás dos Açores com Malagueta Picante meia.dúzia® é uma verdadeira explosão de contrastes que desperta todos os sentidos, ideal para os amantes de sabores picantes e intensos. Produzido com Ananás dos Açores - fruto de origem protegida e reconhecido pelo seu sabor intenso e aroma tropical inconfundível - este chutney combina a doçura exótica da fruta com a ousadia da malagueta, criando um condimento vibrante, fresco e picante.
A textura sumarenta do ananás é equilibrada pela acidez delicada do vinagre de arroz e pelo toque cítrico da raspa de citrinos. A malagueta e o gengibre acrescentam camadas de calor e intensidade, enquanto as uvas passas unem todos os elementos com uma doçura subtil que suaviza o picante sem o apagar. O resultado é um chutney artesanal português cheio de personalidade e intensidade aromática.
Mais do que um acompanhamento, este chutney é ideal para criar experiências gastronómicas ousadas. Harmoniza na perfeição com queijos de cabra frescos ou com a cremosidade de um queijo brie, realça pratos de carne de vaca grelhada ou caça, e surpreende como molho para tacos de peixe ou camarão, trazendo frescura tropical e um toque picante irresistível.
Este é um condimento que celebra a autenticidade do ananás dos Açores e a ousadia da malagueta, unindo tradição agrícola e inovação culinária. Uma fusão intensa que traduz os sabores de Portugal em cada degustação.
Sugestão de Uso
Este Chutney de Ananás com Malagueta é um aliado versátil à mesa, perfeito para criar contrastes ousados e equilibrados. A sua intensidade combina especialmente bem com queijos de cabra frescos, onde o toque tropical e picante realça a frescura do queijo, e com a cremosidade do queijo brie, em que o calor da malagueta quebra a gordura e enriquece a experiência.
Em pratos de carne, transforma-se num complemento sofisticado. Realça a suculência de um bife de vaca grelhado com frescura frutada e acrescenta exotismo às carnes de caça, equilibrando sabores intensos com notas doces e tropicais. Cada combinação resulta num prato mais rico e memorável.
Nas opções mais criativas, este chutney artesanal brilha como molho para tacos de peixe ou camarão. A fusão entre o doce do ananás, o toque cítrico e a intensidade picante cria uma experiência gastronómica irresistível, capaz de transformar receitas simples em momentos inesquecíveis.
Ingredientes
Ananás dos Açores (73%), açúcar, vinagre de arroz (pode conter sulfitos), uva passa, sumo de citrinos, malagueta (1%), gengibre e raspa de citrinos.
Informação Nutricional
Declaração Nutricional, Por 100g: Energia, 455 kJ/ 107 kcal; Lípidos, 0,2 g / 0,0 oz; Dos quais ácidos gordos saturados, 0,2 g / 0,0 oz; Hidratos de carbono, 24,4 g / 0,9 oz; Dos quais açúcares, 24,0 g / 0,8 oz; Proteínas, 0,5 g / 0,0 oz; Sal, 0,0 g / 0,0 oz.
Alergénios: pode conter sulfitos.
Origem das matérias-primas
O Ananás dos Açores DOP (Ananas comosus L. Merril, variedade Cayene) é um fruto emblemático que reflete a identidade agrícola da ilha de São Miguel. Produzido em estufas de vidro através de métodos tradicionais - como a aplicação de “fumos” e o uso de “camas quentes” à base de matéria vegetal - o seu cultivo é um processo exigente, que demora cerca de dois anos desde a plantação até à colheita. O resultado é um fruto de qualidade excecional: forma cilíndrica ligeiramente afunilada, casca de tom laranja intenso e uma polpa amarela translúcida, de sabor agridoce inconfundível e aroma tropical intenso. Introduzido em São Miguel no século XIX, rapidamente conquistou a Europa, tornando-se há mais de cem anos num dos frutos mais exclusivos e distintos de Portugal.
A malagueta, com a sua cor vermelha vibrante e sabor pungente, é conhecida pelo picante característico que desperta os sentidos e provoca uma agradável sensação de calor. As suas sementes libertam compostos que estimulam endorfinas, promovendo prazer e bem-estar, ao mesmo tempo que aceleram o ritmo cardíaco e aumentam a temperatura corporal. Considerada um dos ingredientes mais afrodisíacos da gastronomia mundial, a malagueta acrescenta ao chutney artesanal profundidade, intensidade e ousadia, criando um contraste irresistível com a frescura tropical e doce do ananás.