Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan
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Descrição
O Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan é uma fusão vibrante que alia a doçura cremosa do melhor chocolate branco belga à frescura intensa dos citrinos. Com um mínimo de 28% de cacau e 22% de leite, o chocolate branco destaca-se pela textura aveludada, notas de caramelo e baunilha que envolvem o paladar de forma delicada. A esta base rica junta-se a Laranja do Algarve, fruta reconhecida pelo seu sabor doce, suculento e inconfundível, e os citrinos japoneses Yuzu e Iyokan, que aportam notas exóticas, frescas e ligeiramente ácidas. O resultado é um creme de chocolate intenso em sabor, refrescante e memorável.
Na degustação, sente-se primeiro a suavidade e o caráter leitoso do chocolate branco, seguido pela explosão cítrica da laranja, equilibrada pela acidez aromática do yuzu e a doçura delicada do iyokan. Uma combinação equilibrada entre o doce e o ácido, que resulta num creme versátil, envolvente e cheio de personalidade, perfeito para amantes de sabores ousados e contemporâneos.
Este creme é ideal para sobremesas criativas e sofisticadas: brilha em cheesecakes de laranja, tartes frescas e bolos de chocolate, bem como em macarons, onde o contraste de texturas e aromas se destaca. É também um acompanhamento perfeito para café expresso, realçando a intensidade do grão com frescura cítrica e suavidade cremosa.
Mais do que um creme, é uma celebração da excelência do chocolate belga e da autenticidade da Laranja do Algarve, enriquecida com o exotismo dos citrinos japoneses. Uma experiência sensorial que traduz a união de culturas, tradição e inovação nos Sabores de Portugal com um toque internacional.
Sugestão de Uso
O Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan é a escolha perfeita para sobremesas cítricas e frescas. Em cheesecakes de laranja, intensifica a suavidade cremosa da base com notas vibrantes de citrinos, criando um contraste elegante e sofisticado. Em tartes de laranja ou de frutos tropicais, acrescenta uma camada de intensidade aromática e frescura, transformando sobremesas clássicas em criações irresistíveis.
Em bolos de chocolate, a combinação deste creme com a intensidade do cacau resulta num equilíbrio único entre doce, cítrico e amargo, tornando cada degustação mais complexa e memorável. Também funciona na perfeição em bolos de amêndoa, pistácio ou noz, onde o frescor dos citrinos contrasta com o sabor torrado dos frutos secos, criando uma experiência refinada e surpreendente.
Este creme é igualmente versátil em sobremesas delicadas como macarons, mousses ou pavlovas. O recheio de macarons com chocolate branco e laranja do Algarve ganha um toque exótico com o yuzu e o iyokan, tornando-os ainda mais especiais. Em mousses leves de baunilha ou iogurte, este creme funciona como cobertura fresca e aromática, enquanto em pavlovas com frutos vermelhos traz contraste entre a doçura das frutas e a intensidade cítrica.
Para momentos simples, mas requintados, este creme pode ser servido como acompanhamento de café expresso, realçando a intensidade do grão com frescura cítrica e suavidade cremosa. É ainda delicioso como cobertura de panquecas, waffles ou até gelados artesanais, sobretudo de sabores neutros como baunilha ou nata, onde os citrinos brilham com intensidade. Uma sugestão ousada é combiná-lo com queijos cremosos, como mascarpone ou queijo fresco, criando provas inesperadas e sofisticadas.
Receitas | Chef
- Panquecas Vegan de Matcha com Creme de Chocolate Branco Laranja do Algarve, Yuzu e Iyokan meia.dúzia®
- Cupcake de Laranja, Queijo Quark e cobertura de Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzo e Iyokan meia.dúzia®
- Bolo de Matcha com cobertura de Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan meia.dúzia®
- Bolo de tangerinas com cobertura de Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu & Iyokan meia.dúzia®
- Macarons de baunilha recheados com Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu e Iyokan meia.dúzia® - Francisca Mendes
Ingredientes
Laranja (44.1%), chocolate branco (20.0%) (açúcar, manteiga de cacau, leite gordo em pó, emulsionante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha), açúcar , iyokan (0.5%), yuzu (0.5%), gelificante (pectina) e sumo de limão. Pode conter vestígios de leite. Preparado com 44.1g de frutos por 100g.
Informação Nutricional
Declaração nutricional média por 100 g: Energia 1098 kJ / 261 kcal; Lípidos 1.9 g, dos quais ácidos gordos saturados 0.0 g; Hidratos de carbono 45.7 g , dos quais açúcares 43.1 g; Proteínas 1.9 g; Sal 0.0 g.
Origem das matérias-primas
Este creme resulta da fusão entre a cremosidade do chocolate branco belga, a frescura inconfundível da Laranja do Algarve IGP e o exotismo dos citrinos japoneses Yuzu e Iyokan. Uma combinação que une tradição, inovação e uma viagem de sabores entre Portugal e o Japão.
Chocolate Branco Belga
Com um mínimo de 28% de cacau e 22% de leite, o chocolate branco de origem belga destaca-se pela sua textura aveludada e notas delicadas de caramelo e baunilha. É a base perfeita para realçar sabores cítricos intensos, equilibrando a doçura cremosa com frescura e leveza.
Laranja do Algarve IGP
A Laranja do Algarve, com Indicação Geográfica Protegida, é reconhecida pela casca fina, aroma intenso e elevado teor de sumo. O clima mediterrânico, com mais de 3.000 horas de sol por ano e solos férteis, confere-lhe características organoléticas únicas que a tornam numa das laranjas mais apreciadas do mundo. O seu sabor doce e equilibrado ilumina o chocolate branco, trazendo a essência do sul de Portugal.
Yuzu
O yuzu é um fruto cítrico originário da Ásia Oriental, muito valorizado no Japão pela sua acidez perfumada e aroma floral. Tradicionalmente usado em chás, molhos e sobremesas japonesas, aporta frescura intensa e notas aromáticas únicas. A ligação entre Portugal e o Japão, estabelecida no século XVI com os Descobrimentos e as trocas culturais, contextualiza esta fusão gastronómica que une dois mundos através de sabores complementares.
Iyokan
O iyokan é um citrino japonês cultivado sobretudo na ilha de Shikoku, conhecido pela casca fina e pelo sabor equilibrado entre doçura e leve acidez. Com um perfil mais redondo e suave do que o yuzu, acrescenta notas doces e sumarentas que completam a frescura cítrica do creme. Ao lado da laranja portuguesa, representa a união entre a tradição mediterrânica e a subtropical, num encontro cultural que reflete a abertura dos Descobrimentos e a partilha de sabores entre continentes.
Da cremosidade do chocolate branco belga à doçura solar da Laranja do Algarve IGP, enriquecida pela frescura aromática do yuzu e pela suavidade cítrica do iyokan, este creme traduz uma origem de excelência e uma experiência sensorial sofisticada que une Portugal ao Japão através do sabor.