Bolachinhas de tahini recheadas com Doce de Morango e Framboesa

Bolachinhas de tahini recheadas com Doce de Morango e Framboesa

Para surpreender o namorado ou namorada tudo o que precisa é esta receita vegan e deliciosa. Uma prenda com sabores inesperados e de deixar água na boca. Simples de preparar, veja a receita:

Detalhes

  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Portuguesa
  • Pax: 2
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 200 min

Ingredientes (43 bolachinhas individuais):

  • 100 g margarina à temperatura ambiente (~1/2 chávena)
  • 87 g açúcar de cana (ou açúcar amarelo) (~1/3 chávena + 2,5 colheres de sopa)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 50 g tahini (ou substituir por manteiga de amendoim) (~1/4 chávena)
  • 3 colheres de sopa de proteína de soja
  • 160 g farinha de espelta (~1 + 1/2 chávenas)
  • Recheio: Doce Extra de Morango e Framboesa com Hortelã

Modo de preparação:

  1. Numa taça misturar a margarina com o açúcar, o sal e a baunilha e mexer muito bem, ou com uma batedeira elétrica, até ficar cremoso (cerca de 3 minutos). De seguida, acrescente o tahini, e mexa novamente. Por fim acrescente a farinha e a proteína e mexa até ficar incorporada (nesta fase evite mexer demasiado a massa). Transfira para uma superfície limpa e forme uma bola com a massa. Enrole a bola em película aderente e leve ao frigorífico 2-3 horas;
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  3. Numa superfície limpa estique a massa até ter cerca de 0,3 cm de espessura, e com um cortador de bolachas, corte círculos. Disponha os círculos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal;
  4. Com um pincel espalhe margarina derretida sobre as bolachas e sobre a margarina adicione algumas sementes de sésamo. Leve ao forno pré- aquecido durante cerca de 10 minutos;
  5. Deixe as bolachas arrefecer alguns minutos. De seguida junta as bolachas duas a duas e recheie-as com cerca de 1 colher de chá rasa de Doce Extra de Morango e Framboesa com Hortelã!

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