Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Cereza y Brandy
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Descripción
La Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Cereza y Brandy es la unión perfecta entre la intensidad del cacao africano y la autenticidad de los sabores portugueses. La cereza del Fundão, reconocida como una de las frutas más emblemáticas de Portugal, es apreciada por su pulpa jugosa, sabor dulce y ligera acidez que equilibra cada cucharada. Al combinarse con el carácter vínico y aromático del brandy portugués, surge una fusión sofisticada e irresistible, envuelta por la profundidad del chocolate negro de Santo Tomé con un 70% de cacao. El resultado es una crema intensa, elegante y llena de matices, pensada para conquistar los paladares más exigentes.
El chocolate negro de Santo Tomé es famoso por su densidad, textura rica y notas de café y moras negras, siendo considerado uno de los cacaos más intensos del mundo. Pensado para los amantes del chocolate puro y tradicional, adquiere una nueva dimensión al armonizarse con la dulzura inconfundible de la cereza del Fundão, fruta que simboliza la frescura de las sierras de la Beira Interior. A esta combinación se suma el brandy, bebida destilada de sabor profundo y ligeramente picante, que añade calidez, sofisticación y un final aromático inconfundible. Juntos, estos tres elementos crean una experiencia sensorial compleja, marcada por el equilibrio entre amargor, frescura y calor vínico.
Versátil y sorprendente, esta crema puede disfrutarse en diversas ocasiones. Untada en galletas de avena, pan de cereales o croissants, transforma una simple merienda en un momento gourmet. Funciona también como relleno exquisito en macarons, tartas de chocolate o postres con mascarpone y quark, elevando clásicos como el tiramisù a un nuevo nivel. Utilizada como cobertura en tortitas, gofres y bizcochos de frutos rojos, aporta intensidad y frescura. Para los paladares más atrevidos, resulta inolvidable en fondues de carnes de caza, pato asado o foie gras, creando contrastes inesperados entre el dulzor de la cereza, el amargor del cacao y la fuerza vínica del brandy.
Elaborada de forma artesanal y 100% natural, esta crema une tradición e innovación sin aditivos ni colorantes. Inspirada en la repostería portuguesa y premiada internacionalmente, es un tributo a la calidad de los ingredientes y a la autenticidad de los Sabores de Portugal. Su envase sostenible, fabricado con más del 99,7% de aluminio reciclado, garantiza no solo la preservación del sabor, sino también el respeto por el medio ambiente. Una crema que no es solo indulgencia: es la celebración de la herencia de la cereza del Fundão, de la intensidad del brandy y del mejor chocolate negro
Uso sugerido
La Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Cereza y Brandy es versátil y llena de personalidad, perfecta para transformar cualquier momento en una experiencia gourmet. Untada en galletas de avena, de coco o chocolate, bizcochos de anacardo, pan de cereales o tostadas integrales, se convierte en un deleite irresistible, combinando la intensidad del cacao con la frescura de la cereza y el calor vínico del brandy. También es excelente para enriquecer bizcochos caseros, creando masas húmedas y aromáticas con un toque sofisticado.
Como relleno, esta crema es la elección ideal para macarons artesanales, tartas de chocolate y postres cremosos a base de mascarpone o quark. Aporta una nueva dimensión al tiramisù, proporcionando notas afrutadas y vínicas que destacan en cada capa. También puede usarse en tartaletas de fruta, pavlovas o cheesecakes, donde el contraste entre la cereza del Fundão y la intensidad del chocolate crea postres memorables.
Como cobertura, transforma tortitas americanas, de avena o de plátano en verdaderos postres de lujo. Es igualmente deliciosa sobre gofres, bubble waffles o bizcochos de frutos rojos, donde la frescura de la fruta se encuentra con la riqueza del chocolate negro. Una simple porción de bizcocho de yogur gana sofisticación con una capa generosa de esta crema, convirtiéndose en un dulce irresistible.
Para los más creativos, esta crema va más allá de la repostería y sorprende en armonizaciones saladas. Es una opción excepcional en fondues de carnes de caza, pato asado, foie gras o incluso jabalí, donde el contraste entre el amargor del chocolate, la dulzura de la cereza y el carácter del brandy crea una experiencia agridulce única e inolvidable. Una propuesta atrevida que celebra los Sabores de Portugal con elegancia e innovación.
Ingredientes
Cereza (47%), Azúcar, Chocolate negro de Santo Tomé (Mín. cacao 70%) (15,5%), Brandy (contiene sulfitos), pectina de cítricos y zumo de limón. Puede contener leche y aroma natural de vainilla.
Origen de las materias primas
Información nutricional por 100 g: Valor energético 255,4 Kcal/ 1068,4 KJ; Hidratos de carbono 46,5 g; de los cuales azúcares 45,7 g; Lípidos 6,5 g; de los cuales saturados 3,9 g; Proteínas 1,7 g; Sal 0,03 g.
Alérgenos: Contiene sulfitos y soja. Puede contener trazas de leche.
Origem das materias - primas
Esta crema nace de la fusión entre el cacao intenso de Santo Tomé, la frescura inconfundible de la cereza del Fundão IGP y el carácter vínico y aromático del brandy portugués. Una combinación que refleja la autenticidad y sofisticación de los Sabores de Portugal.
Chocolate Negro de Santo Tomé
El chocolate negro de Santo Tomé es conocido mundialmente por su pureza y autenticidad. Con un 70% de cacao, presenta notas intensas de café y moras negras, un perfil amargo y elegante que conquista a los amantes del chocolate tradicional. Su historia se remonta al siglo XV, cuando los navegadores portugueses introdujeron el cacao en el archipiélago, haciéndolo célebre como la "Isla del Cacao". Hoy, el cacao de Santo Tomé mantiene su reputación como uno de los mejores del mundo, ofreciendo profundidad y un carácter inigualable.
Cereza del Fundão IGP
La cereza del Fundão, con Indicación Geográfica Protegida, es un icono de la fruticultura portuguesa. Cultivada en la región de la Cova da Beira, se beneficia de un clima y unos suelos que le confieren pulpa firme, color intenso y un sabor dulce equilibrado por una ligera acidez. Reconocida por su calidad excepcional, es una fruta que simboliza la frescura de la montaña y la riqueza agrícola de Portugal. En la crema, la cereza del Fundão aporta suavidad afrutada y frescura, contrastando de forma perfecta con la intensidad del chocolate de Santo Tomé.
Brandy Portugués
El brandy portugués es una bebida destilada de sabor profundo, aromático y ligeramente picante, obtenida mediante el envejecimiento en madera que le confiere notas vínicas complejas y elegantes. Muy apreciado en Portugal, es sinónimo de tradición y refinamiento. En esta crema, el brandy añade calidez, sofisticación y un final persistente, equilibrando la dulzura de la cereza y la intensidad del chocolate negro, resultando en una fusión irresistible.
Desde la intensidad del cacao de Santo Tomé hasta la frescura vibrante de la cereza del Fundão IGP y el carácter vínico del brandy portugués, esta crema celebra la unión entre culturas, tradiciones y sabores, transmitiendo la esencia de nuestra herencia gastronómica.