Mermelada Extra de Arándano con Vainilla y Vino Licoroso
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Descripción
La Mermelada Extra de Arándano con Vainilla y Vino Licoroso es una verdadera experiencia sensorial, donde la intensidad afrutada del arándano se encuentra con la dulzura delicada de la vainilla y la complejidad aromática del vino de Oporto. Los arándanos de la variedad Duke, cultivados en nuestra finca, se distinguen por su gran calibre, su textura firme y su color azul púrpura vibrante. Su sabor semidulce y ligeramente ácido crea una base perfecta para esta mermelada elegante y sofisticada. La vainilla, procedente de vainas de orquídeas, añade suavidad aromática y un toque exótico, mientras que el vino de Oporto, envejecido en madera en la región del Duero, enriquece el perfil con notas de frutos secos, café, chocolate y miel especiada. El resultado es una mermelada única, intensa y equilibrada, que sorprende tanto por su profundidad como por su armonía.
Versátil y refinada, esta mermelada es ideal para armonizar con quesos de sabor suave a medio, como el Queso Fresco de Castelo Branco, el Queso de Cabra Transmontano (DOP), el Queso de Azeitão (DOP), el Queso “Camembert” (DOP) o el Queso “Gouda” (IGP). También resulta perfecta para momentos de indulgencia sencilla, untada en galletas de avena, tostadas integrales, pan de cereales o incluso en galletas veganas. En postres, eleva el sabor de bizcochos de chocolate, pasteles de frutos rojos y tortitas, funcionando igualmente como cobertura cremosa para helados, gofres o crepes.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son reconocidas internacionalmente y premiadas por su innovación y sabor, destacándose como nº1 en el mundo. Han recibido distinciones como los premios de sabor e innovación en el Salón Gourmet de Madrid (2014 y 2016), el ITQI Superior Taste Awards en Bruselas (2015 y 2016) y el Great Taste en el Reino Unido (2015 y 2017). Más que mermeladas, son experiencias gastronómicas creadas para sorprender.
Producida de forma artesanal en pequeños lotes de hasta 40 kg, esta mermelada mantiene los métodos tradicionales: más de un 55% de fruta, sin aditivos, colorantes ni conservantes, y con una reducida cantidad de azúcar, para realzar la autenticidad del sabor. Envasada en tubos con un 99,7% de aluminio infinitamente reciclado, es práctica, higiénica y sostenible, preservando la frescura durante más tiempo. Los tubos son opacos, evitando la oxidación, fáciles de transportar y perfectos para momentos de pausa llenos de sabor. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico y consumirse preferiblemente en un plazo de hasta 21 días.
Uso sugerido
La Mermelada Extra de Arándano con Vainilla y Vino Licoroso es un acompañamiento de excelencia para quesos de textura suave y de intensidad media. La frescura ligeramente ácida del arándano y la dulzura envolvente de la vainilla equilibran perfectamente la cremosidad del Queso Fresco de Castelo Branco, mientras que el toque licoroso del vino de Oporto realza la complejidad del Queso de Cabra Transmontano (DOP) y del Queso de Azeitão (DOP). También armoniza con quesos internacionales como el Camembert (DOP) y el Gouda (IGP), creando combinaciones que sorprenden por el contraste entre cremosidad e intensidad frutada.
Para momentos de placer más sencillos, es ideal para untar en pan de cereales, tostas integrales, galletas veganas o galletas artesanales de avena, coco o anacardo. La cremosidad de la mermelada aporta textura a cada bocado, mientras que la fusión de arándano, vainilla y vino de Oporto ofrece una explosión de sabores sofisticados que transforma una merienda común en una experiencia gourmet.
En los postres, esta mermelada es un verdadero aliado creativo. Funciona como relleno o cobertura en tartas de chocolate o de frutos rojos, intensificando la profundidad de los sabores. También es perfecta para tortitas, crepes o gofres, donde añade frescura frutada y un final aterciopelado marcado por la vainilla. En yogures naturales o helados artesanales, eleva la sencillez a un nivel superior, aportando equilibrio entre dulzura y acidez.
Gracias a su elegancia e intensidad, esta mermelada también puede explorarse en postres más sofisticados, como cheesecakes, panna cotta o tartaletas de frutos secos, donde el sabor complejo del vino licoroso y la suavidad de la vainilla confieren un carácter distintivo y memorable. Cada utilización es una oportunidad para transformar platos familiares en creaciones únicas, valorizando la tradición portuguesa con un toque innovador.
Recetas | Cocinero
- Bizcocho de yogur con media docena de sabores
- Bizcocho de chocolate con un puñado de sabores
Ingredientes
Arándano, azúcar, vino de Oporto (contiene sulfitos), vainilla, pectina de cítricos y zumo de limón. Puede contener dióxido de azufre y sulfitos. Elaborado con 55 g de fruta por 100 g. Peso neto: 75 g. Contiene alcohol.
Origen de las materias primas
Información nutricional por 100 g: valor energético 196,7 kcal / 822,5 kJ; hidratos de carbono 49,0 g; de los cuales azúcares 45,9 g; lípidos 0,168 g; de los cuales saturados 0,0 g; proteínas 0,087 g; sal 0,018 g.
Alérgenos: Contiene sulfitos. Puede contener gluten.
Origem das materias - primas
La combinación de arándanos, vainilla y vino de Oporto que da vida a esta mermelada resulta de la unión entre ingredientes de excelencia, cada uno con su identidad e historia, cuidadosamente seleccionados para crear una experiencia gourmet única.
Arándanos de Producción Ecológica - Vila Nova de Famalicão
Los arándanos utilizados son de producción ecológica, cultivados en nuestra finca en Vila Nova de Famalicão, en el norte de Portugal. Crecen en pequeños racimos y varían en tamaño desde un guisante hasta una canica. Su color intenso, que oscila entre azul, negro y morado, está protegido por una delicada película blanquecina, que actúa como capa natural de defensa y aporta brillo a la fruta. La pulpa semitransparente, rica en pequeñas semillas, ofrece un sabor fresco, ligeramente ácido y a la vez dulce, considerado uno de los frutos silvestres más saludables y apreciados por su riqueza en antioxidantes y vitaminas.
Vainilla - El Aroma de las Orquídeas
La vainilla, procedente de las vainas de una orquídea tropical, es uno de los condimentos más apreciados y valorados del mundo. Con su aroma intenso, dulce y reconfortante, aporta suavidad y equilibrio al carácter ácido del arándano y a la complejidad del vino de Oporto. Se utiliza tradicionalmente en la repostería fina, en chocolates, postres y bebidas, siendo símbolo de refinamiento y sofisticación gastronómica.
Vino de Oporto - Un Símbolo de Portugal
El vino de Oporto, originario del Valle del Duero, es uno de los vinos generosos más famosos del mundo y un verdadero embajador de Portugal. Envejecido en madera, presenta notas aromáticas de frutos secos como nueces y almendras, además de matices de café, chocolate y miel especiada. Su intensidad y profundidad se unen armoniosamente a la frescura del arándano y a la delicadeza de la vainilla, creando una fusión de sabores rica, elegante y memorable.
El origen de estos ingredientes traduce la esencia de nuestra mermelada: arándanos ecológicos portugueses, vainilla aromática y el icónico vino de Oporto. Una combinación que respeta la tradición, valora la autenticidad y transporta a quien la prueba a una experiencia sensorial donde Portugal y el mundo se encuentran en un equilibrio perfecto de sabores.