Mel de Urzes Serra da Estrela com Baga de Sabugueiro
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Descripción
O mel de urzes, proveniente da Serra da Estrela, Portugal, de aroma e sabor marcantes, é uma fonte de energia pelo seu teor de açúcar natural. Um mel adequado a pessoas que preferem produtos menos doces.
O sabugueiro é desde a antiguidade definido como o guardião da saúde. Tem um forte poder corante, conferindo a cor azulada/violeta aos produtos a que é adicionado. A baga de sabugueiro tem ainda um nível muito elevado de atividade antioxidante e um elevado teor de polifenóis que o tornam o mais antioxidante dos méis.
Ideal para repor energias no final do dia, acompanhando um crepe ou para preparação de uma bebida relaxante, cobertura de gelado ou iogurte.
Mel de Portugal vencedor de prémio internacional de design Red Dot Design Award 2017.
Uso sugerido
Usar como adoçante de chá, café ou leite, ou como cobertura de iogurtes naturais, queijos curados e frescos, panquecas, crepes ou scones.
Ideal para molhos agridoces de carnes ou saladas, camarão grelhado e na preparação de cocktails.
Recetas | Cocinero
Ingredientes
Mel de Urzes (98%) e Bagas de Sabugueiro desidratadas (2%).
Origen de las materias primas
Informação nutricional por 100 g: valor energético 1295 kj / 310 kcal; lípidos 0,0 g; dos quais ácidos gordos saturados 0,0 g; hidratos de carbono 78,1 g; dos quais açúcares 77,7 g; proteínas 0,6 g; sal 0,0 g.
Origem das materias - primas
é nas urzes queiró, torga e urze branca que as abelhas da espécie Apis mellifera Iberica recolhem este mel de tom muito escuro e ambreado, aroma e sabor marcantes, com ligeira adstringência, própria do néctar de urze.
O sabugueiro é desde a antiguidade definido como o guardião da saúde. Originário da Europa Central e Meridional, foi levado pelos portugueses e espanhóis para o "novo mundo" onde se aclimatou em inúmeros países. Em Portugal, encontra-se espontaneamente por todo o país, com maior incidência na zona Norte, na região do Varosa (concelhos de Tarouca, Armamar, Lamego, Tabuaço e Moimenta da Beira).
De pigmento vermelho-escuro, tem um forte poder corante, conferindo a cor azulada/violeta aos produtos a que são adicionadas.