Entre los sabores más emblemáticos de Madeira, la Banana de Madeira IGP ocupa el papel protagonista en esta sofisticada creación, enriquecida por la frescura cítrica de la clementina, el toque aromático de la canela y las complejas notas del Ron Agrícola de Madeira añejo.
Esta Mermelada Extra de Banana de Madeira IGP y Clementina con Ron Agrícola de Madeira Añejo nace de ese patrimonio, reuniendo algunos de los ingredientes más representativos de la isla en una creación rica, elegante y profundamente aromática.
Elaborada con más del 50 % de Banana de Madeira IGP, cuidadosamente seleccionada en su punto óptimo de maduración, esta mermelada revela una textura cremosa y una dulzura naturalmente intensa. La reducción de la cantidad de azúcar permite que la fruta se exprese de forma más auténtica, destacando sus notas tropicales maduras, suaves y envolventes, sin ocultar la riqueza natural de sus aromas.
La frescura de la clementina surge como un luminoso contrapunto a la intensidad de la banana. El uso de ralladura de clementina refuerza los aromas cítricos y aporta vivacidad al conjunto, creando una sensación más fresca, equilibrada y elegante. La canela completa esta armonía con sutileza, añadiendo profundidad aromática y un delicado calor que prolonga la experiencia gustativa.
El Ron Agrícola de Madeira añejo, envejecido en barricas nuevas de roble portugués, aporta una dimensión especialmente sofisticada al perfil de sabor. Las notas de miel, frutos secos, especias dulces y madera noble se integran de forma natural con la fruta, añadiendo profundidad, complejidad y un final persistente. El resultado es una mermelada donde la dulzura tropical, la frescura cítrica y la riqueza licorosa conviven en perfecto equilibrio.
Versátil y sorprendente, acompaña de forma excepcional al foie gras, los quesos de pasta blanda, la repostería artesanal, los postres cremosos y los helados de vainilla. También revela una faceta inesperada en los cócteles tropicales a base de ron, donde sus aromas encuentran nuevas formas de expresión. Más que una mermelada de fruta, es un viaje por los aromas y tradiciones de Madeira, transformado en una experiencia gastronómica sofisticada, memorable y auténticamente portuguesa.
