Este bolo romântico, pensado para duas pessoas, combina uma massa macia aromatizada com uma infusão concentrada de chá preto com frutos do bosque e pétalas de centáurea azul, com um recheio sedoso de mirtilo, baunilha e vinho do Porto. O resultado é delicado, elegante e equilibrado, ideal para partilhar num momento íntimo.
Detalhes
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 55 min
Ingredientes
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- Açúcar branco fino (quantidade equivalente ao fundo de uma chávena pequena)
- Manteiga sem sal derretida (quantidade equivalente a 1/4 de chávena)
- Farinha de trigo sem fermento (1/2 chávena cheia)
- Fermento em pó (quantidade equivalente a um pacote de açúcar)
- 1 pitada muito pequena de sal fino
- Água quente (1/2 chávena)
- 1 colher de chá bem cheia de Mistura de Chás com Frutos do Bosque e Pétalas de Centáurea Azul meia.dúzia®
- Infusão fria do chá (1/4 de chávena, para a massa)
- Natas frias para bater (1/4 de chávena)
- 1 bisnaga de Doce Extra de Mirtilo com Baunilha e Vinho Licoroso meia.dúzia®
- Mirtilos frescos (para decorar)
- Alguns frutos do bosque (opcional, para decorar)
- Pétalas de centáurea azul (opcional, para finalizar)
Modo de preparação:
- Prepare o chá (infusão concentrada): coloque 1 colher de chá bem cheia da Mistura de Chás com Frutos do Bosque e Pétalas de Centáurea Azul meia.dúzia® em 1/2 chávena de água quente. Deixe infundir 8 minutos, sempre tapado, para captar bem o aroma. Coe e deixe arrefecer totalmente. Meça 1/4 de chávena desta infusão fria e reserve para usar na massa.
- Pré-aqueça o forno a 170 ºC. Unte uma forma pequena (12–14 cm) e forre a base com papel vegetal (se possível), para desenformar com facilidade.
- Prepare a base da massa: numa taça, bata o ovo com o açúcar até obter um creme mais claro e ligeiramente espesso. Este passo ajuda a criar um bolo leve e macio.
- Junte a manteiga derretida (já morna, nunca muito quente) e envolva. Adicione, em seguida, 1/4 de chávena da infusão de chá já fria, mexendo suavemente. Assim, o chá entra realmente na massa e o aroma fica presente após a cozedura.
- Incorpore os secos: peneire a farinha com o fermento e o sal diretamente para a taça. Envolva apenas até a massa ficar homogénea (evite mexer em excesso, para não endurecer o bolo).
- Cozedura: verta a massa na forma e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. O bolo está pronto quando o topo estiver dourado e, ao tocar levemente, recuperar a forma. Retire, deixe repousar 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de cortar.
- Prepare o recheio: bata as natas bem frias até ficarem firmes e cremosas. Junte 2 a 3 colheres de sobremesa de Doce Extra de Mirtilo com Baunilha e Vinho Licoroso meia.dúzia® e envolva delicadamente, criando um creme marmoreado (não misture demasiado para manter o aspeto elegante e o sabor com camadas).
- Monte o bolo: corte o bolo ao meio. Espalhe o creme de mirtilo na base e coloque a outra metade por cima. Cubra com uma camada fina de natas (ou com um pouco do creme restante) e finalize com mirtilos frescos. Se desejar um toque visual premium, termine com algumas pétalas de centáurea azul.
- Para servir: deixe o bolo repousar 20 a 30 minutos no frigorífico antes de servir, para estabilizar o recheio e intensificar o sabor. Sirva com chá quente e dois garfos, para partilhar a dois.
Para um sabor ainda mais marcado, pode pincelar cada metade do bolo com uma pequena quantidade extra da infusão de chá fria antes de rechear. Isso intensifica o aroma floral sem adicionar doçura.
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