Crème de Chocolat Noir de São Tomé à la Mûre, Noisette et Noix de Muscade
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.
Descrição
Le Crème de Chocolat Noir de São Tomé à la Mûre, Noisette et Noix de Muscade est une création unique qui associe l’intensité du cacao de São Tomé, reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, à des ingrédients d’origine portugaise. Les mûres biologiques de Vila Nova de Famalicão apportent fraîcheur et notes fruitées, se mariant parfaitement à la douceur de la noisette et à la chaleur aromatique de la noix de muscade, pour créer un équilibre sophistiqué et inoubliable.
Le chocolat noir de São Tomé se distingue par son caractère intense et amer, avec des notes profondes de café et de mûres noires, pensé pour les véritables amateurs de chocolat pur et traditionnel. Avec 70 % de cacao, il offre une texture dense et onctueuse qui enveloppe le palais de couches de saveurs riches et persistantes. C’est cette authenticité qui confère à cette crème une identité singulière et qui lui a valu une reconnaissance internationale.
Polyvalente et irrésistible, cette crème est idéale à tartiner sur des biscuits artisanaux, du pain aux céréales, des toasts complets ou des croissants, mais aussi parfaite comme garniture pour des macarons, gâteaux et desserts au mascarpone ou au quark. Elle peut également être utilisée dans des tiramisù, pancakes, gaufres ou gâteaux maison, ajoutant toujours une touche intense de chocolat noir. Pour les palais les plus audacieux, sa complexité se révèle surprenante dans des fondues de gibier, de canard, de foie gras ou même de sanglier, créant des contrastes uniques entre sucré et salé.
Produite de manière artisanale et selon des méthodes traditionnelles, cette crème conserve l’authenticité des douceurs portugaises, enrichie par le meilleur cacao de São Tomé et des fruits frais locaux. Sans colorants ni additifs, c’est un produit 100 % naturel qui allie qualité, innovation et durabilité. Même l’emballage reflète cet engagement : fabriqué à plus de 99,7 % en aluminium recyclé, totalement réutilisable sans perte de qualité, il contribue à la préservation de la nature. Une crème à la fois indulgente et responsable, qui célèbre les véritables Saveurs du Portugal tout en rendant hommage à l’héritage du cacao de São Tomé.
Utilisation suggérée
Cette crème artisanale est idéale à tartiner sur des biscuits à l’avoine ou à la noix de coco, des biscuits à la noix de cajou, des biscuits au chocolat, du pain aux céréales, des toasts complets ou même des biscuits vegan, créant ainsi des moments de pure indulgence. Elle peut également être utilisée pour enrichir des pâtes à gâteaux maison, leur apportant intensité et une touche sophistiquée de chocolat noir aux fruits et épices.
Comme garniture, elle est parfaite pour des macarons de différentes saveurs, des gâteaux au chocolat ou des desserts au mascarpone et au quark, tout en étant un choix raffiné pour des tiramisù revisités avec une touche portugaise. Sa texture crémeuse se marie aussi élégamment avec des tartes aux fruits, des pavlovas ou des cheesecakes, où le contraste entre le sucré et la légère amertume du chocolat crée une harmonie de saveurs.
En nappage ou en garniture, elle transforme des pancakes américains, à l’avoine ou à la banane, des gaufres ou des bubble waffles en desserts irrésistibles. Elle peut également être utilisée comme couche dans des gâteaux au chocolat ou aux fruits rouges, intensifiant la saveur et rendant chaque part plus riche et mémorable.
Pour les plus audacieux, cette crème dépasse la pâtisserie et se révèle surprenante dans des fondues de gibier, de canard rôti, de foie gras, de bison séché ou de sanglier. Le contraste entre le chocolat noir de São Tomé, la fraîcheur de la mûre, l’onctuosité de la noisette et la touche aromatique de la muscade crée une expérience gastronomique innovante, digne d’une table gourmande.
Recettes | Chef
- Gâteau au chocolat aux mille saveurs
Ingrédients
Mûre (43 %), Sucre, Chocolat noir de São Tomé (Min. cacao 70 %) (16,8 %), Noisettes, Noix de muscade, pectine d’agrumes et Jus de citron. Peut contenir du lait et un arôme naturel de vanille. Contient des noisettes.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 280,5 kcal / 1172,8 kJ ; Glucides 49,7 g ; dont sucres 46,5 g ; Lipides 8,3 g ; dont saturés 4,5 g ; Protéines 2,2 g ; Sel 0,017 g.
Allergènes : Contient soja et noisette. Peut contenir des traces de lait.
Origine des matières premières
Cette crème résulte de la fusion entre l’un des meilleurs cacaos du monde et des fruits portugais d’exception, créant un lien unique entre l’héritage de São Tomé et les saveurs authentiques du Portugal.
Chocolat Noir de São Tomé
La République Démocratique de São Tomé et Príncipe, découverte en 1470 par les navigateurs portugais João de Santarém et Pedro Escobar, fut pendant des siècles connue comme « l’Île du Cacao ». Le Portugal y introduisit les plantations de cacao, créant un lien historique et culturel entre les deux peuples. Aujourd’hui, le chocolat noir de São Tomé est reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle, offrant un profil amer avec des notes intenses de café et de mûres noires. Ce cacao à 70 % est dense, riche et profondément aromatique, destiné aux amateurs de chocolat traditionnel et intense.
Mûres de Vila Nova de Famalicão
Dans le Nord du Portugal, à Vila Nova de Famalicão, naissent certaines des meilleures mûres biologiques du pays. Récoltées avec le plus grand soin, ces baies se distinguent par leur saveur légèrement sucrée et la fraîcheur naturelle qu’elles apportent. Leur qualité exceptionnelle et leur origine contrôlée en font un ingrédient parfait pour s’harmoniser avec le chocolat noir de São Tomé, ajoutant des notes fruitées et vibrantes qui équilibrent l’intensité du cacao.
De l’intensité du chocolat de São Tomé à la fraîcheur des mûres portugaises, cette crème traduit la fusion entre cultures et saveurs qui définissent l’identité de notre gastronomie. Une combinaison qui honore la tradition et surprend par le caractère authentique et sophistiqué des véritables Saveurs du Portugal.