Crème de Chocolat Noir de São Tomé à la Cerise et au Brandy
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Descrição
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé à la Cerise et au Brandy est l’union parfaite entre l’intensité du cacao africain et l’authenticité des saveurs portugaises. La cerise du Fundão, reconnue comme l’un des fruits les plus emblématiques du Portugal, est appréciée pour sa chair juteuse, sa douceur et sa légère acidité qui équilibre chaque cuillerée. Associée au caractère vineux et aromatique du brandy portugais, elle donne naissance à une fusion sophistiquée et irrésistible, sublimée par la profondeur du chocolat noir de São Tomé à 70 % de cacao. Le résultat est une crème intense, élégante et pleine de nuances, conçue pour séduire les palais les plus exigeants.
Le chocolat noir de São Tomé est célèbre pour sa densité, sa texture riche et ses notes de café et de mûres noires, étant considéré comme l’un des cacaos les plus intenses au monde. Pensé pour les amateurs de chocolat pur et traditionnel, il prend une nouvelle dimension lorsqu’il s’harmonise avec la douceur inimitable de la cerise du Fundão, fruit qui symbolise la fraîcheur des montagnes de la Beira Intérieure. À cette combinaison s’ajoute le brandy, boisson distillée au goût profond et légèrement épicé, qui apporte chaleur, sophistication et une finale aromatique inoubliable. Ensemble, ces trois éléments créent une expérience sensorielle complexe, marquée par l’équilibre entre amertume, fraîcheur et chaleur vineuse.
Polyvalente et surprenante, cette crème peut être dégustée en de nombreuses occasions. Tartinée sur des biscuits à l’avoine, du pain aux céréales ou des croissants, elle transforme une simple collation en un moment gastronomique. Elle fonctionne également comme garniture raffinée dans des macarons, gâteaux au chocolat ou desserts au mascarpone et au quark, élevant des classiques comme le tiramisù à un niveau supérieur. Utilisée comme nappage sur des pancakes, gaufres et gâteaux aux fruits rouges, elle ajoute intensité et fraîcheur. Pour les palais les plus audacieux, elle devient inoubliable dans des fondues de gibier, de canard rôti ou de foie gras, créant des contrastes inattendus entre la douceur de la cerise, l’amertume du cacao et la puissance vineuse du brandy.
Produite de façon artisanale et 100 % naturelle, cette crème allie tradition et innovation sans additifs ni colorants. Inspirée de la confiserie portugaise et primée internationalement, elle est un hommage à la qualité des ingrédients et à l’authenticité des Saveurs du Portugal. Son emballage durable, fabriqué à partir de plus de 99,7 % d’aluminium recyclé, garantit non seulement la préservation de la saveur, mais aussi le respect de l’environnement. Une crème qui n’est pas seulement une indulgence : c’est la célébration de l’héritage de la cerise du Fundão, de l’intensité du brandy et du meilleur chocolat noir de São Tomé.
Utilisation suggérée
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé à la Cerise et au Brandy est polyvalente et pleine de caractère, parfaite pour transformer chaque moment en une expérience gastronomique. Tartinée sur des biscuits à l’avoine, à la noix de coco ou au chocolat, des biscuits à la noix de cajou, du pain aux céréales ou des toasts complets, elle devient une gourmandise irrésistible, alliant l’intensité du cacao à la fraîcheur de la cerise et à la chaleur vineuse du brandy. Elle est également excellente pour enrichir des gâteaux maison, créant des pâtes moelleuses et aromatiques avec une touche sophistiquée.
Comme garniture, cette crème est le choix idéal pour des macarons artisanaux, des gâteaux au chocolat et des desserts crémeux à base de mascarpone ou de quark. Elle apporte une nouvelle dimension au tiramisù, offrant des notes fruitées et vineuses qui se distinguent à chaque couche. Elle peut aussi être utilisée dans des tartes aux fruits, pavlovas ou cheesecakes, où le contraste entre la cerise du Fundão et l’intensité du chocolat crée des desserts mémorables.
En nappage, elle transforme pancakes américains, pancakes à l’avoine ou à la banane en véritables desserts de luxe. Elle est tout aussi délicieuse sur des gaufres, bubble waffles ou gâteaux aux fruits rouges, où la fraîcheur du fruit rencontre la richesse du chocolat noir. Une simple tranche de gâteau au yaourt gagne en sophistication avec une généreuse couche de cette crème, devenant une douceur irrésistible.
Pour les plus créatifs, cette crème va au-delà de la pâtisserie et surprend dans des associations salées. C’est une option exceptionnelle dans des fondues de gibier, de canard rôti, de foie gras ou même de sanglier, où le contraste entre l’amertume du chocolat, la douceur de la cerise et le caractère du brandy crée une expérience sucrée-salée unique et mémorable. Une suggestion audacieuse qui célèbre les Saveurs du Portugal avec élégance et innovation.
Ingrédients
Cerise (47 %), Sucre, Chocolat noir de São Tomé (Cacao min. 70 %) (15,5 %), Brandy (contient des sulfites), pectine d’agrumes et jus de citron. Peut contenir du lait et un arôme naturel de vanille.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 255,4 Kcal / 1068,4 kJ ; Glucides 46,5 g ; dont sucres 45,7 g ; Lipides 6,5 g ; dont acides gras saturés 3,9 g ; Protéines 1,7 g ; Sel 0,03 g.
Allergènes : Contient des sulfites et du soja. Peut contenir des traces de lait.
Origine des matières premières
Cette crème naît de la fusion entre le cacao intense de São Tomé, la fraîcheur incomparable de la cerise du Fundão IGP et le caractère vineux et aromatique du brandy portugais. Une combinaison qui traduit l’authenticité et la sophistication des Saveurs du Portugal.
Chocolat Noir de São Tomé
Le chocolat noir de São Tomé est reconnu mondialement pour sa pureté et son authenticité. Avec 70 % de cacao, il présente des notes intenses de café et de mûres noires, un profil amer et élégant qui séduit les amateurs de chocolat traditionnel. Son histoire remonte au XVe siècle, lorsque les navigateurs portugais introduisirent le cacao dans l’archipel, le rendant célèbre comme « l’Île du Cacao ». Aujourd’hui, le cacao de São Tomé conserve sa réputation comme l’un des meilleurs au monde, offrant profondeur et caractère inégalés.
Cerise du Fundão IGP
La cerise du Fundão, dotée d’une Indication Géographique Protégée, est une icône de la fruticulture portugaise. Cultivée dans la région de Cova da Beira, elle bénéficie d’un climat et de sols qui lui confèrent une chair ferme, une couleur intense et une saveur douce équilibrée par une légère acidité. Reconnue pour sa qualité exceptionnelle, c’est un fruit qui symbolise la fraîcheur de la montagne et la richesse agricole du Portugal. Dans la crème, la cerise du Fundão apporte une douceur fruitée et une fraîcheur qui contrastent parfaitement avec l’intensité du chocolat de São Tomé.
Brandy Portugais
Le brandy portugais est une boisson distillée au goût profond, aromatique et légèrement épicé, obtenue grâce au vieillissement en fût de bois qui lui confère des notes vineuses complexes et élégantes. Très apprécié au Portugal, il est synonyme de tradition et de raffinement. Dans cette crème, le brandy ajoute chaleur, sophistication et une finale persistante, équilibrant la douceur de la cerise et l’intensité du chocolat noir, pour une fusion irrésistible.
De l’intensité du cacao de São Tomé à la fraîcheur vibrante de la cerise du Fundão IGP et au caractère vineux du brandy portugais, cette crème célèbre l’union entre cultures, traditions et saveurs, traduisant l’essence de notre héritage gastronomique.