PACK 3 Sabores Ideal para Fumados & Presuntos
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Descrição
Uma seleção de 3 sabores ideais para acompanhar e harmonizar com presunto e fumados.
- Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe - 75g
- Doce de Pera "Rocha" e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa - 75g
- Chutney de Pimento Vermelho - 75g
Selecionamos para si aqueles que são os melhores sabores tipicamente portugueses para fazer uma degustação de presuntos, como Presunto/Paleta de Barrancos DOP, Presunto Bisaro de Vinhais IGP, Presunto de Barroso IGP , Presunto de Chaves, Presunto de Montalegre, Presunto de Vinhais ou Presunto Bísaro de Vinhais, Presunto do Alentejo DOP, Presunto e Paleta de Campo Maior e Elvas IGP, Presunto e Paleta Santana da Serra I, Pata Negra, Jamón Ibérico, chouriço, fumados , Chouriça de Carne de Melgaço IGP, Chouriça de Carne de Melgaço IGP, Chouriço de Barrancos, Chouriço Raiano, Paio e Bacon.
Sugestão de Uso
Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe
Fácil de espalhar, ideal para barrar bolachas de aveia, de coco, biscoitos de caju, bolachas com chocolate, pão de cereais, tostas integrais, bolachas vegans, e para criar receitas de bolos com cremes de chocolate.
Acompanha bem vinagretas para saladas, aperitivos com presunto e fumados, coberturas para gelados ou iogurtes, e ainda como recheio e cobertura de bolos, especialmente de chocolate, tartes de chantilly e Panna cotta. Preparar um cocktail combinando-a com vodka, gin e rum.
Doce de Pera "Rocha" e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa
Excelente acompanhamento para fumados e presunto, queijos azuis, com saladas, tostas com queijo brie, queijos azuis (Roquefort, Silton, Gorgonzola) e de cabra, sushi e hambúrgueres e recheio de bombons de chocolate negro.
Chutney de Pimento Vermelho
Ideal como molhos para carnes vermelhas, saladas, queijos curados, aperitivos, aperitivos de bacalhau fresco esfiado ou assado, sushi; para acompanhar com carne de aves, porco e vaca.
Receitas | Chef
- Presunto fatiado pata negra com doce extra de ananás dos açores com erva-príncipe meia.dúzia® - Lígia Santos - 1ª Master chef de Portugal
- Mil folhas tropical com doce extra ananás dos açores com erva-príncipe meia.dúzia® - Lígia Santos - 1ª Master chef de Portugal
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
- Presunto fatiado pata negra com doce extra de pera rocha e groselha com cidreira e pimenta rosa meia.dúzia® - 1ª Masterchef De Portugal
- Espeto Satay de Galinha com Chutney de Pimento meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Salmão "La Plancha" com Micro-Legumes, Chutney de Pimento meia.dúzia®, Chutney de Manga meia.dúzia® e Doce de Morango com Hortelã meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Salada de Atum Estilo Niçoise com Pasta de Azeitona Negrinha do Douro
- Tosta de Queijo de Cabra com Doce de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela meia.dúzia®, Pasta de Azeitona Negrinha do Douro meia.dúzia® e Chutney de Pimento Vermelho meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Ceviche De Peixe Branco com Chutney De Manga meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Tapa de Presunto com Chutney de Pimento Vermelho meia.dúzia® - Chef Ignatius
Ingredientes
Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe
Ananás dos Açores, açúcar, erva-príncipe, Pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g.
Doce de Pera "Rocha" e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa
Pera, groselha, açúcar, cidreira, pimenta rosa, pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g. Peso líquido: 75g.
Chutney de Pimento Vermelho
Pimento vermelho (76%), açúcar, vinagre, gengibre, raspas de limão e regulador de acidez (ácido cítrico).
Informação Nutricional
Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe
Informação nutricional por 100g: valor energético 189,8 kcal/793,4 kj; hidratos de carbono 47,3 g; dos quais açúcares 47,0 g; lípidos 0,110 g; dos quais saturados 0,0 g; proteínas 0,283 g; sal 0,008 g.
Doce de Pera "Rocha" e Groselha com Cidreira e Pimenta Rosa
Informação nutricional por 100 g: valor energético 164,5 kcal/687,0 kj; hidratos de carbono 41,3 g; dos quais açucares 39,2 g; lípidos 0,18 g; dos quais saturados 0,001 g; proteínas 0,26 g; sal 0,02 g.
Chutney de Pimento Vermelho
Declaração nutricional média por 100g: energia431 kJ ; lípidos 0.5 g; dos quais ácidos gordos saturados 0.1 g; hidratos de carbono 22.4 g; dos quais açúcares 22.1 g; proteínas 1.2 g; sal 0.0 g.
Origem das matérias-primas
O Ananás dos Açores/S. Miguel (Ananás comosus L. Merril, variedade Cayene) é produzido em estufas de vidro utilizando técnicas de cultivo tradicionais: aplicação de "fumos" e utilização de "camas quentes" à base de matéria vegetal. Ao fim de um período de dois anos, desde a plantação até à colheita, obtém-se um fruto de qualidades ímpares de aroma e sabor. A cultura foi introduzida em S. Miguel por volta de 1840-50, sendo comercializado na Europa há mais de um século. Fruto de forma cilíndrica, ligeiramente afusado, com casca laranja forte e polpa amarela. A polpa do ananás apresenta uma coloração amarela translúcida, um sabor agridoce sui generis e um aroma muito agradável.
A Erva-príncipe (Cymbopogon citratus) surge espontaneamente nas savanas da índia meridional, Indonésia e Malásia, e é bastante cultivada em áfrica e no Brasil, como planta medicinal e condimentar, fornecendo a indústria cosmética, farmacêutica e alimentar. Utilizada em chá, resulta numa bebida muito agradável com um forte sabor a limão, que funciona como digestivo e pode acompanhar as refeições. Combate a má disposição e a azia. Tem também uma ação hepatoprotetora e antiespasmódica do tubo digestivo. Tem propriedades calmantes, sendo por isso consumida para melhorar o sono, juntamente com a tília.
A Pera Rocha do Oeste DOP é uma variedade exclusivamente portuguesa, produzida, na sua grande maioria, na Costa Central Oeste de Portugal, com uma área de produção aproximada de 10.000 ha. Os fatores climáticos e a mestria das gentes do Oeste são condições determinantes para a obtenção deste produto com qualidades organoléticas excecionais, apreciadas e reconhecidas mundialmente.
A Pera Rocha do Oeste DOP - Denominação de Origem Protegida - tem o reconhecimento Comunitário como um produto tradicional, de qualidade, que faz parte integrante do Património Cultural Português. As groselhas provêm de um arbusto e existem diferentes cultivares (tipos diferentes da mesma planta) que a produzem. Estes arbustos numa fase de maturidade podem render cerca de 3 a 4 kg de groselhas por cada um. As groselhas geralmente estão prontas para apanha entre meados e final do Verão. O arbusto chega a alturas de 1m a 2m, produz uma flor amarela-esverdeada. As groselhas crescem nos ramos do arbusto, sendo um fruto vermelho-vivo.
Pimentas Rosa Aroeira-vermelha, aroeira-pimenteira ou poivre-rose são nomes populares da espécie Schinus terebinthifolia, árvore nativa da América do Sul da família das Anacardiaceae.
Pimento Vermelho com origem Póvoa de Varzim no Norte de Portugal.