Extra-Konfitüre aus Fundão-Kirschen mit Brandy
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Beschreibung
Die Extra-Konfitüre aus Fundão-Kirschen mit Brandy ist eine raffinierte Kreation, die die fruchtige Intensität der Fundão-Kirschen g.g.A. mit dem weinigen und aromatischen Charakter des portugiesischen Brandys verbindet. Die Kirschen, angebaut zwischen den Gebirgen Gardunha, Estrela und Malcata, zeichnen sich durch ihr festes Fruchtfleisch, ihre fleischige Textur und ihre ausgewogene Süße aus und gehören zu den emblematischsten Früchten der Cova da Beira. Ihr natürlicher Reichtum findet die perfekte Ergänzung im Brandy, der aus portugiesischen Rebsorten wie Arinto, Periquita, Trincadeira und Fernão Pires destilliert und in Eichenfässern gereift wird und dem Ganzen warme und elegante Noten verleiht.
Das Ergebnis ist eine kühne und zugleich edle Fusion, geprägt von Kontrast und Harmonie: die saftige Frische der Kirsche wird durch die weinige Wärme und die Komplexität des Brandys ausgeglichen und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, ideal für Gaumen, die Intensität und Raffinesse schätzen. Jede Verkostung ist eine sensorische Reise, die das landwirtschaftliche Erbe Portugals und die Meisterschaft in der Herstellung von Destillaten feiert.
Diese Konfitüre passt perfekt zu Käsesorten unterschiedlicher Intensität – vom kräftigen Käse der Insel São Jorge g.U. über den milderen Frischkäse aus Castelo Branco bis hin zu internationalen Optionen wie dem Beato de Tábara oder dem Asiago g.U. Ebenso eignet sie sich hervorragend als Topping für Sahneeis, Cheesecake, Waffeln oder Crêpes oder einfach zum Genuss beim Frühstück oder zur Tea Time mit Scones.
Die Konfitüren in Tuben von meia.dúzia® sind die Nr. 1 weltweit und wurden bereits mit internationalen Auszeichnungen geehrt – darunter Preise für Geschmack und Innovation auf dem Salón Gourmet in Madrid (2014 und 2016), die ITQI Superior Taste Awards in Brüssel (2015 und 2016) sowie die GREAT TASTE Awards im Vereinigten Königreich (2015 und 2017). Sie werden handwerklich in kleinen Chargen von bis zu 40 kg hergestellt, nach traditionellen Methoden: frisches Obst aus verschiedenen Regionen Portugals, mehr als 55 % Fruchtanteil pro Rezeptur, ohne Farb-, Konservierungs- oder Zusatzstoffe und mit reduziertem Zuckergehalt.
Die innovativen Tubenverpackungen sind praktisch, hygienisch und nachhaltig: leicht zu verwenden und zu transportieren, bewahren sie die Frische des Produkts länger, da sie vor Licht schützen und den Kontakt mit Luft nach dem Öffnen begrenzen. Hergestellt aus über 99,7 % unendlich recycelbarem Aluminium, spiegeln sie ein Engagement für Qualität und Umwelt wider. Nach Gebrauch sollten sie im Gelben Sack entsorgt werden. Für eine optimale Aufbewahrung sollte die Tube vor dem Öffnen bei Raumtemperatur gelagert und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und vorzugsweise innerhalb von 21 Tagen verzehrt werden.
Empfohlene Verwendung
Die Extra-Konfitüre aus Fundão-Kirschen mit Brandy ist die perfekte Begleitung für eine große Vielfalt an Käsesorten. Ihre fruchtige Intensität und die feinen Weinaromen harmonieren hervorragend mit dem kräftigen Geschmack des Käses von der Insel São Jorge (g.g.A.), kontrastieren mit der Milde des Frischkäses aus Castelo Branco und unterstreichen die Cremigkeit von Spezialitäten wie dem Beato de Tábara oder dem Asiago (g.U.). Diese Harmonie zwischen Süße und Salz macht jede Käseplatte zu einem raffinierten und unvergesslichen Erlebnis.
Auch in Desserts entfaltet sie ihr volles Potenzial. Die Frische der Kirsche und die Tiefe des Brandys veredeln Sahneeis und verleihen ihm Eleganz und Raffinesse. Ebenso eignet sie sich hervorragend als unwiderstehliches Topping für Käsekuchen, Waffeln oder Crêpes. Ihre seidige Textur und der intensive Geschmack machen jedes Dessert noch reicher und genussvoller – perfekt für anspruchsvolle Gaumen.
Im Alltag zeigt sich diese Konfitüre ebenso vielseitig. Zum Frühstück oder zur Jause passt sie ideal zu frisch gebackenen Scones, wobei die fruchtig-weinige Note einen köstlichen Kontrast zur leichten Teigstruktur bildet. Auch auf frischem Brot oder Vollkorntoast entfaltet sie ihr Aroma und verwandelt eine einfache Mahlzeit in einen Gourmet-Moment.
Mehr als nur eine Konfitüre ist sie eine Zutat, die jedes Gericht aufwertet – sei es auf einer Käseplatte, in einem kreativen Dessert oder bei einer entspannten Zwischenmahlzeit – stets mit der Signatur der authentischen Aromen Portugals.
Rezepte | Koch
- Iogurte com frutos vermelhos, raspa de limão e Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Salada de kiwi, maçã verde, rúcula, queijo mozzarella com Doce Extra de Cereja do Fundão com Brandy meia.dúzia®
Zutaten
Fundão-Kirsche, Zucker, Brandy (enthält Sulfite), Zitruspektin und Zitronensaft. Hergestellt mit 55 g Früchten pro 100 g Konfitüre. Nettogewicht: 75 g. Enthält Alkohol.
Nährwert-Information
Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 165,0 kcal / 690,2 kJ; Kohlenhydrate 39,6 g; davon Zucker 38,5 g; Fett 0,39 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,11 g; Eiweiß 0,48 g; Salz 0,023 g.
Allergene: Enthält Sulfite.
Herkunft der Rohstoffe
Die Geschichte dieser Konfitüre entsteht aus der Verschmelzung zwischen der portugiesischen Agrartradition und dem weinbaulichen Erbe, das unser Land auszeichnet.
Fundão-Kirsche g.g.A.
Die Fundão-Kirsche ist eine der emblematischsten Früchte Portugals, die in Obstgärten zwischen den Gebirgen Gardunha, Estrela und Malcata angebaut wird. Dank des einzigartigen Mikroklimas der Cova da Beira weisen diese Kirschen eine feste Konsistenz, saftiges Fruchtfleisch und eine natürlich ausgewogene Süße auf, die sie von anderen Sorten unterscheidet. Ihre Farbe reicht von leuchtend Rot bis zu Purpurrot und kann bei einigen Sorten sogar orangefarbene Töne annehmen. Mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) anerkannt, gilt die Fundão-Kirsche heute als eine der besten Europas – ein Symbol für Qualität und Authentizität – und wird sowohl in traditionellen portugiesischen Desserts als auch in zeitgenössischen kulinarischen Kreationen häufig verwendet.
Portugiesischer Brandy
Portugiesischer Brandy wird durch die Destillation ausgewählter Trauben der Rebsorten Arinto, Periquita, Trincadeira und Fernão Pires hergestellt, die ihm ein reiches und ausgewogenes Profil verleihen. Nach der Destillation reift der Brandy langsam in Eichenfässern und entwickelt komplexe Aromen, Noten von geröstetem Holz und eine unverwechselbare Sanftheit. Dieses handwerkliche Verfahren, verbunden mit dem Wissen von Generationen, macht den Brandy zu einem Destillat von höchster Qualität, das sowohl in Portugal als auch international geschätzt wird. In der Konfitüre verleiht er eine aromatische und weinige Tiefe, die die saftige Süße der Kirsche kontrastiert und gleichzeitig harmonisiert – und so eine raffinierte und edle Geschmackserfahrung schafft.
Die Verbindung zwischen der saftigen Süße der Fundão-Kirsche g.g.A. und der aromatischen Tiefe des portugiesischen Brandys schafft eine Kombination, die Grenzen überschreitet. Sie ist die Feier der Authentizität portugiesischer Aromen, bei der exzellente Früchte und die weinbauliche Tradition in einer einzigartigen Konfitüre zusammenkommen, die sowohl die Frische der Obstgärten im Frühling als auch die wohltuende Wärme der Weinkeller, in denen der Brandy ruht, in sich trägt.