Extra-Konfitüre aus Maracuja mit Ingwer
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Beschreibung
Die Extra-Konfitüre aus Maracuja mit Ingwer ist ein wahres Fest der Kontraste und der Frische. Die Maracuja von Madeira, eine tropische Frucht mit saftigem Fruchtfleisch und einem ausgeprägt säuerlichen und aromatischen Geschmack, ist bekannt für ihre vibrierende Intensität und ihr exotisches Aroma, das die Sinne weckt. Ihre natürliche Säure wird durch die Zugabe von Ingwer ausgeglichen – einem Gewürz mit warmem und leicht scharfem Geschmack, das der Konfitüre eine unerwartete Tiefe und einen kühnen Nachklang verleiht. Jede Verkostung wird so zu einem einzigartigen Sinneserlebnis. Die Verbindung von Tropik und Würze ergibt eine erfrischende, raffinierte und verführerische Konfitüre, die durch das Gleichgewicht zwischen fruchtiger Süße und der subtilen Wärme des Gewürzes begeistert.
Diese Konfitüre ist vielseitig einsetzbar und passt zu zahlreichen Kombinationen. Ihre tropische Frische macht sie perfekt als Begleitung zu Desserts wie Joghurt, Panna Cotta oder Eiscreme, denen sie eine elegante Zitrusnote hinzufügt. Sie eignet sich auch hervorragend als Topping für Crêpes, Waffeln oder Pfannkuchen und verwandelt einfache Momente in besondere kulinarische Erlebnisse. Für besondere Anlässe kann sie als Füllung für Kuchen oder Macarons verwendet werden und bringt so Originalität und einen Hauch von Gourmet-Qualität. Die Intensität der Maracuja, verfeinert durch die feine Schärfe des Ingwers, macht sie zudem zu einer überraschenden Zutat in Obstsalaten oder in kreativen Vinaigrettes, die Süße, Säure und Frische ausgewogen vereinen.
Die Konfitüre wird handwerklich in kleinen Mengen von bis zu 40 kg hergestellt und folgt traditionellen Methoden, die die Authentizität der Zutaten bewahren. Sie enthält über 55 % Früchte, kommt ohne Farb- und Konservierungsstoffe sowie ohne Zusatzstoffe aus und wird mit einer reduzierten Zuckermenge hergestellt, was ihren natürlichen und unverfälschten Geschmack garantiert. Diese handwerkliche Hingabe verleiht ihr ein unverwechselbares, hochwertiges Profil, das international mit Preisen für Geschmack und Innovation auf renommierten gastronomischen Wettbewerben ausgezeichnet wurde.
Die Konfitüren in Tuben von meia.dúzia® sind eine preisgekrönte Innovation und weltweit die Nr. 1. Die Tuben bestehen aus mehr als 99,7 % unendlich recycelbarem Aluminium und sind praktisch, hygienisch und nachhaltig. Sie ermöglichen ein einfaches Auftragen ohne Löffel, reduzieren den Kontakt mit Licht und Luft nach dem Öffnen und bewahren so Frische und Geschmack länger. Kompakt und widerstandsfähig, sind sie ideal für Arbeit, Schule oder Reisen und ermöglichen es, jederzeit einen Genussmoment zu erleben. Zur Aufbewahrung sollte die Tube vor dem Öffnen bei Zimmertemperatur gelagert und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 21 Tagen zu verbrauchen, um die volle Intensität und Frische der Aromen zu genießen.
Die Extra-Konfitüre aus Maracuja mit Ingwer ist ein portugiesisches Gourmet-Erlebnis, das Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit vereint. Sie entführt den Genießer auf eine Reise durch tropische und würzige Aromen – mit dem Siegel echter Handwerkskunst.
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Empfohlene Verwendung
Die Extra-Passionsfruchtkonfitüre mit Ingwer ist ideal, um klassischen Desserts einen exotischen und erfrischenden Akzent zu verleihen. Sie eignet sich perfekt als Topping für Crêpes, Pfannkuchen und Waffeln, wobei sie den Kontrast zwischen dem fluffigen Teig und dem lebhaften Geschmack der tropischen Frucht mit der warmen Note des Ingwers hervorhebt. In Schokoladen- oder Nusskuchen kann sie als Füllung oder Glasur verwendet werden und schafft so ein überraschendes Gleichgewicht zwischen intensiver Süße und fruchtiger Säure.
Bei frischeren Desserts zeigt diese Konfitüre ihre ganze Vielseitigkeit. Sie passt hervorragend zu Panna Cotta, Cheesecake oder Mousses und verleiht ihnen eine Schicht tropischer Frische und Raffinesse. Auch über Naturjoghurt, handwerklich hergestelltem Granola oder Obstschalen serviert, verwandelt sie kleine Alltagsmomente in unerwartete Gourmet-Erlebnisse.
Für besondere Anlässe kann die Konfitüre als kreative Zutat in der Patisserie eingesetzt werden. Gefüllt in Macarons oder feinem Gebäck sorgt sie für Originalität und einen kühnen Geschmack, der durch die Kombination aus exotischer Passionsfrucht und feiner Ingwerschärfe überrascht. In Obsttarten oder Semifreddi bringt sie Frische und Intensität ein und hebt traditionelle Rezepte auf ein modernes und raffiniertes Niveau.
Neben süßen Kombinationen lässt sich dieser kühne Geschmack auch in kreativen Pairings entdecken. Seine zitrische Säure und die pikante Note machen ihn zu einer erfrischenden Ergänzung in handgemachten Cocktails – besonders in Verbindung mit Gin, Wodka oder Rum entstehen elegante, tropische Drinks. Ebenso kann er in Reduktionen für süßsaure Saucen eingesetzt werden, um leichten und frischen Gerichten ein raffiniertes Finish zu verleihen.
Rezepte | Koch
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Zutaten
Passionsfrucht, Zucker, Zitruspektin und Ingwer. Hergestellt mit 64 g Früchten je 100 g Konfitüre. Nettofüllmenge: 75 g.
Nährwert-Information
Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 210,2 kcal / 879,2 kJ; Kohlenhydrate 51,4 g; davon Zucker 40,0 g; Fett 0,97 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,110 g; Eiweiß 4,25 g; Salz 0,05 g.
Herkunft der Rohstoffe
Die Geschichte dieser Konfitüre beginnt mit der Verschmelzung zweier Zutaten unterschiedlicher Herkunft, die jedoch beide von Tradition und Symbolik geprägt sind: der Passionsfrucht von Madeira, einer tropischen Frucht mit intensivem und erfrischendem Geschmack, und dem Ingwer, einer aromatischen Wurzel, die Portugal über die Handelsrouten der Entdeckungszeit erreichte.
Passionsfrucht von Madeira
Die Passionsfrucht von Madeira gehört zur Familie der Passiflora und gedeiht an den fruchtbaren, sonnigen Hängen der Insel, wo das milde, feuchte Klima ihr Wachstum begünstigt. Mit einer lederartigen Schale in grün-gelblichen Tönen, einem goldorangenen, geleeartigen Fruchtfleisch und kleinen essbaren schwarzen Samen ist diese Frucht für ihren exotischen Geschmack bekannt – zugleich süß und intensiv säuerlich. Ihren Ursprung hat sie in Südamerika, wo katholische Missionare ihr den Namen „Passionsfrucht“ gaben, inspiriert von den Blüten, die an die Dornenkrone Christi erinnerten. In Portugal, besonders auf Madeira, ist die Passionsfrucht zu einem wahren Symbol der lokalen Landwirtschaft geworden – präsent in Säften, Desserts und nun auch in edlen Gourmet-Konfitüren.
Ingwer
Ingwer ist eine aromatische Wurzel mit pikantem und leicht zitrischem Geschmack, die seit Jahrhunderten wegen ihrer Vielseitigkeit und Eigenschaften fasziniert. Über die von den Portugiesen während der Entdeckungszeit eröffneten Handelsrouten gelangte er nach Europa und wurde zu einer unverzichtbaren Zutat in der Patisserie, der Gastronomie und sogar in der traditionellen Medizin. Heute bildet seine Kombination mit der Passionsfrucht von Madeira ein perfektes Gleichgewicht zwischen tropischer Frische und würziger Wärme – eine Verbindung, die uns an das Erbe der Aromen erinnert, welche Kontinente und Kulturen im Laufe der Geschichte miteinander verknüpfen.
So wird die Vereinigung von Passionsfrucht aus Madeira und Ingwer zu einer Konfitüre, die nicht nur ein Geschmackserlebnis ist, sondern auch ein Zusammentreffen von Kulturen und Geschichten. Eine Hommage an den landwirtschaftlichen Reichtum Portugals und das globale Erbe, zu dessen Aufbau Portugal beigetragen hat.