Schokoaufstrich aus Weißer Schokolade mit Orange aus der Algarve, Yuzu & Iyokan
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Beschreibung
Die Schokoaufstrich aus Weißer Schokolade mit Orange aus der Algarve, Yuzu & Iyokan ist eine lebendige Fusion, die die cremige Süße bester belgischer weißer Schokolade mit der intensiven Frische von Zitrusfrüchten vereint. Mit einem Mindestgehalt von 28% Kakao und 22% Milch überzeugt die weiße Schokolade durch ihre samtige Textur sowie feine Noten von Karamell und Vanille, die den Gaumen zart umschmeicheln. Ergänzt wird diese reichhaltige Basis durch die Orange aus der Algarve, bekannt für ihren süßen, saftigen und unverwechselbaren Geschmack, sowie durch die japanischen Zitrusfrüchte Yuzu und Iyokan, die exotische, frische und leicht säuerliche Nuancen einbringen. Das Ergebnis ist ein intensiver, erfrischender und unvergesslicher Schokoaufstrich.
Beim Verkosten spürt man zuerst die Sanftheit und den milchigen Charakter der weißen Schokolade, gefolgt von der zitrischen Explosion der Orange, abgerundet durch die aromatische Säure des Yuzu und die feine Süße des Iyokan. Eine ausgewogene Kombination von Süße und Säure, die zu einem vielseitigen, umhüllenden und charaktervollen Aufstrich führt – perfekt für Liebhaber gewagter und zeitgenössischer Geschmacksrichtungen.
Dieser Schokoaufstrich ist ideal für kreative und raffinierte Desserts: Er glänzt in Orangen-Cheesecakes, frischen Tartes und Schokoladenkuchen ebenso wie in Macarons, wo das Zusammenspiel von Texturen und Aromen besonders zur Geltung kommt. Er ist außerdem die perfekte Begleitung zu einem Espresso, da er die Intensität der Bohne mit zitrischer Frische und cremiger Sanftheit ergänzt.
Mehr als nur ein Schokoaufstrich ist er eine Hommage an die Exzellenz belgischer Schokolade und an die Authentizität der Orange aus der Algarve, bereichert durch den exotischen Charakter japanischer Zitrusfrüchte. Ein sensorisches Erlebnis, das die Verbindung von Kulturen, Tradition und Innovation in den Aromen Portugals mit einem internationalen Touch widerspiegelt.
Empfohlene Verwendung
Die Weiße Schokoladencreme mit Algarve-Orangen, Yuzu & Iyokan ist die perfekte Wahl für frische, zitrusbetonte Desserts. In Orangen-Cheesecakes intensiviert sie die cremige Basis mit lebendigen Zitrusnoten und schafft so einen eleganten und raffinierten Kontrast. In Orangen- oder Tropenfrucht-Tartes verleiht sie eine aromatische Intensität und Frische, die klassische Desserts in unwiderstehliche Kreationen verwandelt.
In Schokoladenkuchen entsteht durch die Kombination dieser Creme mit der Intensität des Kakaos ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Süße, Zitrusfrische und Bitterkeit, das jede Verkostung komplexer und unvergesslicher macht. Sie passt auch perfekt zu Mandel-, Pistazien- oder Nusskuchen, bei denen die Frische der Zitrusfrüchte mit dem gerösteten Geschmack der Nüsse kontrastiert und ein raffiniertes, überraschendes Erlebnis schafft.
Diese Creme ist ebenso vielseitig in feinen Desserts wie Macarons, Mousses oder Pavlovas. Mit weißer Schokolade und Algarve-Orange gefüllte Macarons erhalten durch Yuzu und Iyokan eine exotische Note, die sie noch spezieller macht. In leichten Vanille- oder Joghurtmousses dient diese Creme als frischer, aromatischer Überzug, während sie in Pavlovas mit Beeren einen Kontrast zwischen der Süße der Früchte und der zitrischen Intensität schafft.
Für einfache, aber anspruchsvolle Momente kann diese Creme als Begleiter zu Espresso serviert werden, wobei die Intensität der Bohne durch Zitrusfrische und cremige Weichheit hervorgehoben wird. Ebenso köstlich ist sie als Topping für Pfannkuchen, Waffeln oder sogar handgemachte Eiscreme – besonders bei neutralen Sorten wie Vanille oder Sahne, bei denen die Zitrusnoten intensiv hervorstechen. Ein gewagter Vorschlag ist die Kombination mit cremigen Käsesorten wie Mascarpone oder Frischkäse, wodurch unerwartete und raffinierte Geschmackserlebnisse entstehen.
Rezepte | Koch
- Vegane Matcha-Pfannkuchen mit Weißer Schokoladencreme Algarve-Orange, Yuzu & Iyokan von meia.dúzia®
- Orangen-Cupcake mit Quark und Topping aus Weißer Schokoladencreme mit Algarve-Orange, Yuzu & Iyokan von meia.dúzia®
- Matcha-Kuchen mit Überzug aus Weißer Schokoladencreme mit Algarve-Orange, Yuzu & Iyokan von meia.dúzia®
- Mandarinenkuchen mit Überzug aus Weißer Schokoladencreme mit Algarve-Orange, Yuzu & Iyokan von meia.dúzia®
- Vanille-Macarons gefüllt mit Weißer Schokoladencreme mit Algarve-Orange, Yuzu & Iyokan von meia.dúzia® – Francisca Mendes
Zutaten
Orange (44,1%), weiße Schokolade (20,0%) (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Zucker, Iyokan (0,5%), Yuzu (0,5%), Geliermittel (Pektin) und Zitronensaft. Kann Spuren von Milch enthalten. Hergestellt mit 44,1 g Früchten pro 100 g.
Nährwert-Information
Declaração nutricional média por 100 g: Energia 1098 kJ / 261 kcal; Lípidos 1.9 g, dos quais ácidos gordos saturados 0.0 g; Hidratos de carbono 45.7 g , dos quais açúcares 43.1 g; Proteínas 1.9 g; Sal 0.0 g.
Herkunft der Rohstoffe
Diese Creme entsteht aus der Verschmelzung von cremiger belgischer weißer Schokolade, der unverwechselbaren Frische der Algarve-Orange g.g.A. und der Exotik der japanischen Zitrusfrüchte Yuzu und Iyokan. Eine Kombination, die Tradition, Innovation und eine kulinarische Reise zwischen Portugal und Japan vereint.
Belgische Weiße Schokolade
Mit einem Mindestgehalt von 28 % Kakao und 22 % Milch zeichnet sich die weiße Schokolade belgischen Ursprungs durch ihre samtige Textur und feine Noten von Karamell und Vanille aus. Sie bildet die perfekte Basis, um intensive Zitrusaromen hervorzuheben und die cremige Süße mit Frische und Leichtigkeit in Einklang zu bringen.
Algarve-Orange g.g.A.
Die Algarve-Orange mit geschützter geografischer Angabe ist bekannt für ihre dünne Schale, ihr intensives Aroma und ihren hohen Saftgehalt. Das mediterrane Klima mit über 3.000 Sonnenstunden pro Jahr sowie die fruchtbaren Böden verleihen ihr einzigartige organoleptische Eigenschaften, die sie zu einer der weltweit geschätztesten Orangen machen. Ihr süßes und ausgewogenes Aroma erhellt die weiße Schokolade und bringt die Essenz des Südens Portugals zum Ausdruck.
Yuzu
Die Yuzu ist eine Zitrusfrucht aus Ostasien, die in Japan wegen ihrer aromatischen Säure und ihres floralen Duftes hochgeschätzt wird. Traditionell wird sie in Tees, Saucen und Desserts verwendet und bringt intensive Frische sowie einzigartige Aromen ein. Die Verbindung zwischen Portugal und Japan, die im 16. Jahrhundert durch die Entdeckungen und den kulturellen Austausch entstand, gibt diesem kulinarischen Zusammenspiel einen besonderen historischen Kontext.
Iyokan
Der Iyokan ist eine japanische Zitrusfrucht, die vor allem auf der Insel Shikoku angebaut wird. Er ist bekannt für seine dünne Schale und den ausgewogenen Geschmack zwischen Süße und leichter Säure. Mit einem runderen, weicheren Profil als die Yuzu bringt er saftige, süße Noten ein, die die Zitrusfrische der Creme perfekt abrunden. Zusammen mit der portugiesischen Orange steht er für die Vereinigung mediterraner und subtropischer Traditionen – ein kulturelles Treffen, das die Offenheit der Entdeckungszeit widerspiegelt und Aromen zwischen Kontinenten vereint.
Von der Cremigkeit belgischer weißer Schokolade über die sonnige Süße der Algarve-Orange g.g.A., bereichert durch die aromatische Frische der Yuzu und die zitrische Sanftheit des Iyokan, verkörpert diese Creme eine Herkunft von höchster Qualität und ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das Portugal und Japan durch Aromen miteinander verbindet.