Schokoaufstrich aus Dunkler São Tomé Schokolade mit Orange
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Beschreibung
Der Schokoaufstrich aus Dunkler São Tomé Schokolade mit Orange aus der Algarve feiert eine der ikonischsten und beliebtesten Kombinationen der Welt der Pâtisserie: die Verschmelzung intensiver dunkler Schokolade mit der zitrischen Frische der Orange. Die Orange aus der Algarve, bekannt für ihren süßen und leicht säuerlichen Geschmack, bringt lebendige und aromatische Noten ein, die die Dichte des São Tomé Kakaos mit 70 % ausgleichen. Das Ergebnis ist ein eleganter, erfrischender Aufstrich voller Charakter, mit einem samtigen Abgang, der durch eine subtile Note von Madeira-Wein verfeinert wird.
Die dunkle Schokolade aus São Tomé, eine der besten der Welt, zeichnet sich durch Noten von Kaffee und schwarzen Brombeeren sowie durch ihre reichhaltige, intensive Textur aus. Für Liebhaber reiner Schokolade gedacht, gewinnt sie eine neue Dimension, wenn sie mit der Süße der Orange aus der Algarve harmoniert – einer Frucht, die die Sonne und Frische des Südens Portugals symbolisiert. Diese klassische und zeitlose Verbindung, weltweit anerkannt und geschätzt, erhält hier eine handwerkliche und 100 % natürliche Interpretation, die international ausgezeichnet wurde.
Dieser vielseitige Aufstrich ist ideal, um auf handwerkliche Kekse, Mehrkornbrot oder Croissants gestrichen zu werden und einzigartige Genussmomente zu schaffen. Als Füllung verwandelt er Macarons, Kuchen und Desserts auf Mascarpone-Basis in raffinierte Kreationen, und als Topping verleiht er Pfannkuchen, Waffeln oder Beerenkuchen neues Leben. Für die Mutigen ist er auch eine überraschende Wahl bei Fondues mit Wild oder Foie Gras, wo der Kontrast zwischen Süße, Bitterkeit und Zitrusfrische ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis schafft.
Handwerklich hergestellt, ohne Farbstoffe und ohne Zusatzstoffe, vereint dieser Aufstrich die Tradition der portugiesischen Konditorei mit der Authentizität der besten Zutaten: Kakao aus São Tomé und Orange aus der Algarve. Eine nachhaltige Kreation, präsentiert in einer 100 % recycelbaren Verpackung, die die Essenz der Aromen Portugals und die universelle Leidenschaft für die Verbindung von Schokolade und Orange widerspiegelt.
Empfohlene Verwendung
Der Schokoaufstrich aus Dunkler Schokolade mit Orange aus der Algarve ist perfekt, um einfache Momente in Gourmet-Erlebnisse zu verwandeln. Auf Hafer-, Kokos- oder Schokoladenkeksen, Cashewkeksen, veganen Keksen, Mehrkornbrot oder Vollkorntoast gestrichen, bietet er einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen der eleganten Bitterkeit des Kakaos aus São Tomé und der zitrischen Frische der Orange. Er kann auch verwendet werden, um hausgemachte Kuchenteige zu verfeinern und Desserts mit einem intensiven und erfrischenden Geschmack zu kreieren.
Als Füllung entfaltet dieser Aufstrich sein ganzes Potenzial in Schokoladen-Macarons, Schichtkuchen, Torten und cremigen Desserts auf Mascarpone- oder Quark-Basis. Er ist auch eine erlesene Wahl für neu interpretierte Tiramisù-Rezepte und fügt unerwartete Zitrusnoten hinzu, die die Intensität der dunklen Schokolade ausgleichen. Ebenso kann er in Käsekuchen, Pavlovas oder Obsttartes verwendet werden, wo die Kombination aus Schokolade und Orange elegant hervorsticht.
Als Topping hebt er amerikanische Pfannkuchen, Hafer- oder Bananenpfannkuchen auf ein neues Niveau und schafft Desserts, die einer feinen Konditorei würdig sind. Auf Waffeln, Bubble-Waffles oder Beerenkuchen verleiht er Frische und Raffinesse. Ein einfaches Stück Joghurt- oder Marmorkuchen gewinnt neues Leben, wenn es mit diesem Aufstrich verfeinert wird, und wird zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Für die mutigeren Gaumen überrascht dieser Aufstrich auch in herzhaften Kombinationen. In Fondues mit Wild, Bratenente, Foie Gras oder sogar Wildschwein schafft er eine intensive süß-saure Fusion, bei der die Kraft der dunklen Schokolade auf die spritzige Frische der Orange aus der Algarve trifft. Er eignet sich auch hervorragend als Begleitung zu Käseplatten mit intensiven Sorten wie Blauschimmelkäse oder gereiftem Käse und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Bitterkeit und Säure. Eine wahre Feier der Aromen Portugals und der klassischen, zeitlosen Kombination von Schokolade und Orange.
Rezepte | Koch
- Joghurtkuchen mit sechs Aromen
Zutaten
Orange (45 %), Zucker, Dunkle Schokolade aus São Tomé (mind. 70 % Kakao) (16 %), Madeira-Wein (enthält Sulfite), Citruspektin und Zitronensaft. Kann Milch und natürliches Vanillearoma enthalten.
Nährwert-Information
Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 254,8 kcal / 1066,2 kJ; Kohlenhydrate 47,2 g; davon Zucker 46,4 g; Fett 6,4 g; davon gesättigte Fettsäuren 4,0 g; Eiweiß 1,9 g; Salz 0,02 g.
Allergene: Enthält Sulfite und Soja. Kann Spuren von Milch enthalten.
Herkunft der Rohstoffe
Diese Creme entsteht aus der Verbindung des intensiven Kakaos von São Tomé, der zitrischen Frische der Algarve-Orange g.g.A. und der weinigen Eleganz des Madeira-Malvasia-Weins. Eine außergewöhnliche Kombination, die Tradition, Authentizität und die wahren Aromen Portugals verkörpert.
Dunkle Schokolade aus São Tomé
Weltweit bekannt für ihre Reinheit und Charakter, präsentiert die dunkle Schokolade aus São Tomé (70 % Kakao) ein elegantes, bitteres Profil mit tiefen Noten von Kaffee und dunklen Beeren. Als Erbin der Kakaogeschichte des Archipels – einst bekannt als „Insel des Kakaos“ – bietet sie eine dichte Textur, lang anhaltende Intensität und eine einzigartige Identität, ideal für Liebhaber traditioneller und authentischer Schokolade.
Algarve-Orange g.g.A.
Unter geschützter geografischer Angabe produziert, zeichnet sich die Algarve-Orange durch ihr intensives Aroma, ihre natürliche Süße und ihre ausgewogene Säure aus. Das sonnige Klima und die fruchtbaren Böden Südportugals verleihen ihr eine lebendige Frische, die sich perfekt mit der Tiefe der Schokolade von São Tomé verbindet und jedem Löffel eine leuchtende, duftende Zitrusnote hinzufügt.
Madeira-Malvasia-Wein
Unter den klassischen Stilen des Madeira-Weins zeichnet sich der Malvasia (Malmsey) durch sein süßes, intensives Profil mit Noten von Trockenfrüchten, Honig und Karamell aus, ausgewogen durch eine feste Säure. In dieser Creme verleiht dieser edle Wein Eleganz und ein samtiges Finish, das die Bitterkeit des Kakaos mit der Frische der Orange in einem Dreiklang aus Geschmack und Raffinesse verbindet.
Von der Intensität des Kakaos aus São Tomé bis zur Lebendigkeit der Algarve-Orange g.g.A., veredelt durch die noble Note des Madeira-Malvasia-Weins, feiert diese Creme die Vereinigung von Regionen, Geschichten und Know-how. Ein Zusammenspiel von Charakter und Feinheit, das auf authentische Weise die Essenz der Aromen Portugals verkörpert.