Schokoaufstrich aus Dunkler São Tomé Schokolade mit Erdbeere und Chili
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Beschreibung
Der Schokoaufstrich aus dunkler São Tomé Schokolade mit Erdbeere und Chili ist ein intensives und aphrodisierendes Geschmackserlebnis, das die Frische und natürliche Süße der Erdbeeren der Sorte Santo André mit der eleganten Bitterkeit der dunklen São Tomé Schokolade mit 70 % Kakaoanteil vereint. Am Gaumen entfalten sich zunächst die Noten von Kaffee und dunklen Früchten des afrikanischen Kakaos, die sich rasch mit der weichen Textur und dem wilden Aroma der Erdbeere verweben. Das Ergebnis ist ein fruchtig-samtiges Zusammenspiel, das durch die Chili-Schärfe intensiviert wird. Diese verleiht dem Aufstrich eine anhaltende Wärme und macht jede Verkostung zu einem lebendigen, gewagten und unvergesslichen Erlebnis.
Diese einzigartige Kombination wurde international ausgezeichnet und erhielt 2017 im Vereinigten Königreich den Titel „Best Taste“ bei den Great Taste Awards – ein Beweis für ihre außergewöhnliche Qualität. Das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit, Süße und Schärfe macht diesen Aufstrich zu einer explosiven, raffinierten Fusion, die perfekt für alle ist, die kulinarische Erlebnisse jenseits des Gewöhnlichen suchen.
Handwerklich hergestellt und zu 100 % natürlich, ohne Farb- oder Zusatzstoffe, ist dieser Aufstrich vielseitig einsetzbar. Auf Vollkornbrot, Keksen oder Croissants gestrichen, verwandelt er einfache Momente in ein Gourmet-Erlebnis. Als Füllung hebt er Macarons, Desserts mit Mascarpone oder Quark sowie Schokoladenkuchen auf ein neues Niveau der Raffinesse. Auch als Topping auf Pfannkuchen, Waffeln oder Beerenkuchen überrascht er – und für die Mutigen harmoniert er sogar mit Fleischfondues, Ente oder Foie Gras, wobei intensive Kontraste zwischen süß, bitter und scharf entstehen.
Mehr als nur ein Aufstrich: Es ist eine Hommage an die Sabores de Portugal, in der sich der Kakao von São Tomé, die Frische portugiesischer Erdbeeren und die Intensität der Chili zu einer unvergesslichen Geschmacksexplosion vereinen.
Empfohlene Verwendung
Der Aufstrich aus dunkler São Tomé Schokolade mit Erdbeere und Chili ist perfekt für alle, die neue gastronomische Erlebnisse suchen und Intensität, Frische und Kühnheit miteinander verbinden möchten. Auf Vollkornbrot, Hafer-, Kokos- oder Schokoladenkeksen gestrichen, verwandelt er einen einfachen Moment in ein Gourmetvergnügen, bei dem die Süße der Erdbeere auf die Bitterkeit des Kakaos und die Wärme der Chili trifft. Auch auf Vollkorntoast oder handwerklich hergestellten Croissants sorgt er bereits beim ersten Bissen für lebendige Geschmackskontraste.
Als Füllung zeigt sich dieser Aufstrich besonders raffiniert in Schokoladen- oder Beeren-Macarons, Schichtkuchen und cremigen Desserts auf Basis von Mascarpone oder Quark. Klassikern wie dem Tiramisù verleiht er fruchtige und pikante Noten, die überraschen. In Käsekuchen, Beerentörtchen oder Pavlovas bringt er Intensität und Originalität ein und verwandelt traditionelle Desserts in mutige und unvergessliche Kreationen.
Als Topping überrascht er auf amerikanischen Pancakes, Hafer- oder Bananenpfannkuchen, Waffeln und Bubble Waffles und schafft einen köstlichen Kontrast zwischen Frische und Intensität. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Schokoladen- oder Gewürzkuchen und sogar mit Erdbeerkuchen, wo die Chili eine pikante Note hinzufügt, die die Sinne belebt. Auf Vanilleeis oder Frozen Yogurt ist er unwiderstehlich und balanciert Süße, Säure und Intensität auf einzigartige Weise aus.
Für abenteuerlustige Gaumen geht dieser Aufstrich weit über die Patisserie hinaus. In Fondues mit Wild, gebratener Ente, Foie Gras oder Wildschwein entstehen unvergessliche Harmonien, in denen sich die dunkle Schokolade mit der Frische der Erdbeere und der Wärme der Chili vereint. Auch auf Käseplatten mit kräftigen Sorten wie Gorgonzola oder gereiftem Ziegenkäse überzeugt er, da Schärfe und Bitterkeit die Intensität perfekt ausbalancieren. Eine aphrodisierende und raffinierte Fusion, die die Sabores de Portugal mit Kreativität und Leidenschaft feiert.
Rezepte | Koch
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Zutaten
Erdbeere (45,7%), Zucker, Dunkle Schokolade São Tomé (17%) (Kakao, Kakaobutter, Zucker, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), (enthält Sulfite), Geliermittel (Pektin), Zitronensaft und Chili (0,07%). Hergestellt mit 45,7 g Früchten pro 100 g. Allergene: Enthält Soja. Kann Spuren von Milch und Gluten enthalten.
Nährwert-Information
Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1098 kJ / 261 kcal; Fett 1,9 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g; Kohlenhydrate 45,7 g; davon Zucker 43,1 g; Eiweiß 1,9 g; Salz 0,0 g.
Allergene: Enthält Soja. Kann Spuren von Milch und Gluten enthalten.
Herkunft der Rohstoffe
Dieser Aufstrich entsteht aus der Begegnung eines geschichtsträchtigen Kakaos mit intensivem Charakter, einer aromatischen portugiesischen Erdbeere und der feurigen Energie der Chili. Eine Fusion, die Authentizität, Tradition und Kühnheit in den echten Geschmäckern Portugals vereint.
Dunkle São Tomé Schokolade
Die dunkle Schokolade aus São Tomé ist eng mit der Geschichte Portugals und den Entdeckungen verbunden: Die Inseln wurden im 15. Jahrhundert von portugiesischen Seefahrern gesichtet, und Portugal führte dort den Kakaoanbau ein, wodurch São Tomé als „Kakaoinsel“ berühmt wurde. Mit 70 % Kakaoanteil präsentiert diese Schokolade ein elegantes, bitteres Profil, tiefe Noten von Kaffee und dunklen Früchten sowie eine dichte, cremige Textur – die ideale Basis für ein intensives und authentisches Geschmackserlebnis.
Santo André Erdbeere
Die Erdbeere der Sorte Santo André zeichnet sich durch ihr wildes Aroma, ihre zarte Textur und ihre ausgewogene Süße mit leichter Säure aus. Sorgfältig geerntet, bringt sie fruchtige Frische und eine leuchtende Farbe ein, die sich harmonisch mit der Tiefe der dunklen Schokolade verbindet und bei jeder Verkostung einen duftenden, saftigen Kontrast schafft.
Chili
Das Chili verleiht feurige Schärfe, leicht rauchige Noten und ein anhaltendes Finale, das den Gaumen erweckt. Mit Präzision eingesetzt, balanciert es die Süße der Erdbeere und die Bitterkeit des Kakaos, steigert die aromatische Komplexität und verleiht dem Aufstrich einen kühnen, lebendigen und unvergesslichen Charakter.
Von der Kakao-Tradition São Tomés bis zur Frische der Santo André Erdbeere, verfeinert durch die feurige Note des Chilis, feiert dieser Aufstrich eine reiche Herkunft und eine moderne Identität – ein Zusammenspiel von Herkunft, Geschichte und Geschmack, das die Geschmäcker Portugals authentisch definiert.