Mehr als nur eine tropische Konfitüre – dies ist eine frische, strahlende und äußerst elegante Kombination.
Die Azoren-Ananas Extra-Konfitüre mit Zitronengras verbindet die aromatische Intensität der Azoren-Ananas g.U. mit der zitrischen und kräuterigen Frische des Zitronengrases. Das Ergebnis ist ein lebendiges, leichtes und sehr ausgewogenes Profil, bei dem die natürliche Säure der Ananas durch eine frische zitronige Note abgemildert wird, die das Geschmackserlebnis verlängert.
Im Gegensatz zu dichteren oder übermäßig süßen tropischen Aromen bewahrt diese Konfitüre ein frisches und klares Mundgefühl. Das Zitronengras verwandelt die Ananas in ein moderneres, raffinierteres und gastronomischeres Erlebnis und bringt sie näher an moderne Patisserie, sommerliche Cocktails und leichte Desserts.
In den Bildern erscheint der Geschmack zusammen mit Macarons, Panna Cotta, Desserts im Glas, Eiscreme, Schokolade, kleinen Gebäckstücken und dünn geschnittenem Schinken und zeigt deutlich seine Vielseitigkeit zwischen süßen und leicht herzhaften Anwendungen.
In Desserts überzeugt sie besonders in Panna Cotta, leichten Mousses, handwerklich hergestellter Eiscreme, Naturjoghurt und Schichtdesserts, bei denen die Säure der Ananas die Cremigkeit ausgleicht und Frische verleiht. In Macarons und feiner Patisserie wird das tropische Profil zarter und eleganter.
Mit dunkler Schokolade entsteht ein Kontrast zwischen tropischer Frische und intensiven Kakaonoten. Mit Pata-Negra-Schinken und feinen Räucherwaren funktioniert sie durch das Gleichgewicht zwischen Salzigkeit, Fettigkeit und frischer Säure.
Auch in Cocktails entfaltet sie großes Potenzial, insbesondere mit Gin, Wodka oder Rum, wobei das Zitronengras eine äußerst raffinierte aromatische und erfrischende Note hinzufügt.
