PACK 3 Sabores Ideal para Carnes & Carnes de Caça - Prenda de Natal

Ideias Criativas para Usar Cada Sabor

Os chutneys e doces artesanais meia.dúzia® foram criados para transformar pratos de carne em experiências cheias de sabor e autenticidade. Inspirados na tradição portuguesa e nas técnicas artesanais, estes sabores combinam frutas, especiarias e vinhos num equilíbrio perfeito entre doce, ácido e picante. A sua textura cremosa e aroma intenso tornam-nos ideais para acompanhar carnes grelhadas, assadas ou de caça, criando combinações surpreendentes e irresistíveis.

Durante o Natal, estes sabores tornam-se aliados perfeitos para partilhar momentos à mesa. Seja em assados de festa, tábuas de carnes frias ou receitas de inspiração tradicional, cada chutney meia.dúzia® acrescenta profundidade, brilho e personalidade. Uma forma moderna e deliciosa de celebrar o que Portugal tem de melhor: o prazer da mesa e o gosto pelos sabores autênticos.

Doce Extra de Laranja do Algarve com Vinho da Madeira

A doçura solarenga da laranja algarvia une-se à complexidade aromática do vinho da Madeira, resultando num sabor intenso e equilibrado. Este doce é ideal para dar brilho e frescura a pratos de carne, equilibrando sabores ricos e realçando o sabor natural das carnes brancas e de caça. O seu perfil cítrico e ligeiramente vínico faz dele um acompanhamento elegante e versátil.

Durante as festas, este sabor é perfeito para adicionar um toque gourmet às carnes tradicionais do Natal, como o pato, o porco ou o borrego. O contraste entre o doce e o ácido transforma receitas familiares em experiências gastronómicas únicas e memoráveis.

• Magret de pato com crosta de especiarias: Servir uma colher de doce morno sobre a carne, realçando o sabor tostado e suculento.
• Lombinho de porco assado: Usar o doce como base de molho, reduzido com um toque de mostarda e ervas aromáticas.
• Perna de borrego no forno: Pincelar com o doce durante a assadura para criar uma crosta caramelizada e cítrica.
• Frango recheado com frutos secos: Acompanhar com uma redução de laranja e vinho da Madeira para um toque agridoce refinado.
• Sandes de leitão ou rosbife: Adicionar uma camada fina do doce para equilibrar o sabor salgado e gorduroso.
• Tábuas de carnes frias e enchidos: Servir o doce em pequenos potes, como acompanhamento fresco e aromático.

Chutney de Manga

O Chutney de Manga combina a doçura tropical da fruta madura com especiarias suaves e uma acidez subtil que realça a intensidade das carnes. A sua textura aveludada e o equilíbrio entre doce e picante tornam-no ideal para acompanhar carnes grelhadas, assadas ou de caça. É um sabor que liga o calor das especiarias ao frescor das frutas, criando contrastes vibrantes e memoráveis.

Este chutney é perfeito para pratos de Natal à base de aves, carnes exóticas e carnes brancas. Eleva o sabor natural das carnes e acrescenta um toque moderno à mesa, tornando-se um acompanhamento indispensável para quem aprecia fusão entre tradição e criatividade.

• Peito de frango grelhado: Servir com uma colher de chutney por cima para acrescentar suculência e notas tropicais.
• Pato assado com especiarias: A manga equilibra a gordura da carne e traz um contraste doce e fresco.
• Lombo de porco com crosta de ervas: Servir com uma redução de chutney e sumo de limão para um toque exótico.
• Cabrito assado no forno: Acompanhar com chutney de manga morno, criando equilíbrio entre rusticidade e suavidade.
• Javali estufado: Misturar o chutney com o molho do estufado, realçando o sabor intenso da carne de caça.
• Tábua de carnes frias e queijos curados: Servir o chutney em taças pequenas, como complemento agridoce e aromático.

Chutney de Pimento Vermelho

Com sabor levemente fumado e textura encorpada, o Chutney de Pimento Vermelho é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, assadas e pratos de caça. O seu perfil adocicado e picante acrescenta profundidade e brilho às carnes, realçando sabores tostados e equilibrando a gordura natural. É um dos sabores mais versáteis deste pack, ideal para transformar receitas tradicionais em criações contemporâneas.

No Natal, é o complemento ideal para pratos robustos, enchidos e carnes intensas, evocando os aromas da cozinha portuguesa e o calor das lareiras de inverno. Um chutney que traz cor, intensidade e harmonia à mesa festiva.

• Costeletas de porco grelhadas: Servir com uma colher de chutney de pimento, que reforça o sabor fumado e salgado.
• Perna de borrego assada: O pimento equilibra o sabor forte da carne e cria uma combinação rica e aromática.
• Medalhões de veado: Servir com o chutney aquecido, contrastando o sabor tostado com o toque doce e picante.
• Estufado de javali com legumes: Incorporar o chutney no molho para acentuar a profundidade e o perfume da receita.
• Pato crocante com mel e pimento: Finalizar o prato com uma colher do chutney para um efeito caramelizado e brilhante.
• Sandes gourmet de rosbife: Barrar o chutney no pão antes de montar a sandes, criando uma base agridoce irresistível.

Sabores que Dão Vida às suas Refeições

Cada um destes sabores foi criado para valorizar o que Portugal tem de mais autêntico — a arte de cozinhar com alma e de transformar ingredientes simples em pratos memoráveis. Feitos com frutas e especiarias de origem natural, são o complemento perfeito para carnes e carnes de caça, tanto nas refeições do dia a dia como nas celebrações natalícias.

Mais do que chutneys ou doces, são experiências que enaltecem a tradição portuguesa, combinando-a com inovação e criatividade. Cada bisnaga meia.dúzia® é uma homenagem ao sabor, à partilha e à autenticidade — um presente que torna o Natal ainda mais português e cheio de vida.

Descubra as Origens e a Identidade dos Ingredientes

O PACK 3 Sabores Ideal para Carnes & Carnes de Caça reúne ingredientes com raízes bem portuguesas e saberes que atravessam gerações. Cada receita nasce do encontro entre matérias-primas selecionadas e métodos artesanais, preservando o caráter genuíno de quem cultiva, colhe e transforma com tempo e cuidado. O resultado é um trio pensado para realçar assados, grelhados e estufados, dando nova vida às carnes típicas da nossa mesa.

Mais do que um conjunto de sabores, este pack é uma viagem pela geografia e memória gastronómica de Portugal, pontuada por citrinos do sul, hortícolas do norte e vinhos insulares. Em cada bisnaga, uma história: território, clima e tradição combinam-se para criar perfis aromáticos distintos, ideais para celebrar o Natal com autenticidade e identidade portuguesa.

Laranja do Algarve IGP

A Laranja do Algarve, distinguida com Indicação Geográfica Protegida, cresce sob mais de três mil horas de sol anuais e solos férteis que lhe conferem casca fina, polpa generosa e aroma intenso. O equilíbrio natural entre doçura e acidez traduz-se num sumo abundante e perfumado, muito apreciado na doçaria e na cozinha portuguesa.

Nesta receita, a laranja algarvia aporta frescura cítrica e vivacidade, iluminando molhos e reduções para carne. É o elemento que liga a suculência dos assados ao brilho aromático do sul, reforçando um perfil tipicamente português em cada colherada.

Manga da Ilha da Madeira

Nas encostas soalheiras da Madeira, a manga encontra um microclima perfeito: brisa atlântica, amplitudes térmicas moderadas e solos vulcânicos férteis. Daí resulta uma fruta doce, suculenta e perfumada, de textura macia e caráter tropical vincado.

No chutney, a manga confere suavidade e corpo, equilibrando especiarias e acidez com um dulçor elegante. É o contraponto ideal para carnes de sabor pronunciado — do pato ao javali —, trazendo um registo exótico que respeita e valoriza a tradição portuguesa.

Pimento Vermelho da Póvoa de Varzim

A tradição hortícola da Póvoa de Varzim, no litoral norte, oferece pimentos vermelhos de polpa carnuda, aroma intenso e doce natural bem marcado. O clima atlântico e os solos areno-argilosos contribuem para um vegetal saboroso e profundamente aromático.

Transformado em chutney, o pimento povoa as carnes com notas adocicadas e levemente fumadas, acrescentando textura e profundidade. É a base que dá estrutura ao molho, realçando grelhados e assados com um carácter genuinamente português.

Limão

Cultivado de norte a sul, com destaque para o Algarve e a Madeira, o limão é presença antiga na nossa cozinha. A sua casca rica em óleos essenciais e o sumo vivo e ácido intensificam aromas e limpam o palato.

No chutney de pimento, o limão entra como fio condutor: eleva a frescura, equilibra a doçura do pimento e aviva o conjunto. O resultado é um acabamento mais leve e cintilante, perfeito para acompanhar carnes assadas e sandes de carnes frias.

Pimentas e Gengibre

Chegadas pelas rotas dos Descobrimentos, a pimenta preta e branca, bem como o gengibre, tornaram-se parte do receituário luso. Trazem calor aromático, picância medida e um perfume cítrico-terroso que acorda os sentidos.

Integradas no chutney de manga, as pimentas e o gengibre conferem tensão gustativa: picante elegante, final longo e envolvente. Este trio tempera e equilibra a gordura natural das carnes, valorizando desde secretos de porco a medalhões de veado.

Cebola Roxa e Alho

Pilares da dieta mediterrânica, a cebola roxa e o alho são a base de refogados que marcam a identidade portuguesa. Cozinhados lentamente, desenvolvem doçura caramelizada e um fundo aromático que enriquece molhos e caldos.

No chutney, criam uma espinha dorsal saborosa e redonda, capaz de ligar o exotismo da fruta às especiarias. A sua presença garante complexidade e persistência, elevando pratos como borrego no forno, rosbife ou perna de pato confitada.

Açafrão

Conhecido como “ouro das especiarias”, o açafrão entrou na Europa através de antigas rotas comerciais, muitas delas ligadas à expansão marítima portuguesa. Em pequenas quantidades, oferece cor dourada e notas florais-terrosas de grande nobreza.

No universo dos chutneys, o açafrão atua como fio aromático que une fruta, ácido e especiaria. A sua presença dá identidade e elegância, contribuindo para um molho marcante que acompanha desde cabrito assado a estufados de caça.

Vinho da Madeira Malvasia

Produzido na ilha da Madeira desde o século XV, o Vinho da Madeira Malvasia é um fortificado de perfil doce e encorpado, cor âmbar e bouquet complexo com ecos de frutos secos, café e caramelo. Elaborado por processos tradicionais de aquecimento e envelhecimento, possui caráter único e longevidade ímpar.

No doce de laranja, a Malvasia acrescenta camadas aromáticas e profundidade vínica, prolongando o final de prova. O contraste entre o brilho do citrino e a densidade do vinho cria um molho ideal para glacear carnes e finalizar pratos festivos.