Extra-Feigen- und Orangenkonfitüre mit Likörwei
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Beschreibung
Die Extra-Konfitüre aus Feige der Sorte „Honigtropfen“ (Pingo de Mel), Orange und Likörwein ist eine raffinierte Kombination, die drei Schätze der portugiesischen Gastronomie vereint. Die in Trás-os-Montes angebaute „Honigtropfen“-Feige bietet eine intensive Süße, festes Fruchtfleisch und Noten, die an die authentischen Aromen des Landesinneren erinnern. Die zitrische Frische der Orange aus der Algarve g.g.A. verleiht Balance und Lebendigkeit, während der Portwein aus dem renommierten Douro-Tal Tiefe und Raffinesse hinzufügt – das Ergebnis ist eine Konfitüre mit einzigartigem und unwiderstehlichem Charakter.
Ihre Vielseitigkeit macht sie ideal für zahlreiche gastronomische Erlebnisse. Sie passt perfekt zu Käsesorten mit unterschiedlichem Profil – vom Transmontano-Ziegenkäse g.U. über die cremigen Brie de Meaux und Brie de Melun g.U. bis hin zum intensiven Gorgonzola g.U. Ebenso begleitet sie hervorragend Braten vom Schwein, indem sie den Geschmack mit einer eleganten süß-sauren Note bereichert, und ist ein anspruchsvoller Begleiter zu Foie Gras – für ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis.
In Desserts entfaltet diese Konfitüre ihr volles Potenzial: Sie verwandelt einen einfachen Frischkäse-Cheesecake in eine unvergessliche Kreation, harmoniert perfekt mit Tartes und Panna Cotta und kann auch als Füllung für Schokoladenkuchen verwendet werden, wobei sie Frische und eine subtile weinige Note hinzufügt. Für entspanntere Momente ist sie köstlich mit Crêpes, Waffeln oder Scones und erhebt kleine Genüsse zu Momenten wahrer Gaumenfreude.
Die Konfitüren in Tuben von meia.dúzia® sind die Nr. 1 weltweit und wurden international für Innovation und Qualität ausgezeichnet – mit Preisen auf dem Salón Gourmet in Madrid (2014 und 2016), den ITQI Superior Taste Awards in Brüssel (2015 und 2016) sowie den GREAT TASTE Awards im Vereinigten Königreich (2015 und 2017).
Diese Konfitüre wird handwerklich in kleinen Mengen von bis zu 40 kg hergestellt und enthält mehr als 55 % Frucht, ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel und mit reduziertem Zuckeranteil. Die innovative Tube, die zu 99,7 % aus unendlich recycelbarem Aluminium besteht, ist praktisch, hygienisch und schützt das Produkt vor Licht und Oxidation, sodass der Geschmack länger erhalten bleibt. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und vorzugsweise innerhalb von 21 Tagen verzehrt werden.
Empfohlene Verwendung
Diese Konfitüre erweist sich als vielseitige und raffinierte Begleitung, die jeden Tisch in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln kann. Ihre intensive Süße, ausbalanciert durch die zitrische Frische der Orange und die Tiefe des Portweins, macht sie zum perfekten Partner für Käse unterschiedlicher Intensität. Von mildem Käse wie dem Frischkäse aus Castelo Branco bis hin zu kräftigeren Sorten wie dem Ziegenkäse aus Trás-os-Montes (g.U.) oder dem Gorgonzola (g.U.) – jede Kombination führt zu einer überraschenden Harmonie zwischen süß und salzig.
Zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, insbesondere Schwein, schafft die Konfitüre einzigartige Kontraste, hebt die Aromen hervor und verleiht eine zusätzliche Schicht an Raffinesse. Ebenso eignet sie sich ideal als Begleitung zu Foie Gras oder gereiftem Schinken wie Pata Negra und Serrano, denen sie eine unwiderstehliche Gourmet-Dimension verleiht.
In Desserts ist diese Konfitüre eine wahre Inspiration. Köstlich als Topping für Quark-Cheesecake, Panna Cotta oder Vanilleeis, bringt die Mischung aus Feige, Orange und Likörwein Frische und Komplexität. Ebenso perfekt eignet sie sich als Füllung für Crêpes, Waffeln oder Schokoladenkuchen, wobei sie eine subtile weinige Note hinzufügt, die den Gaumen überrascht.
Für einfachere, aber dennoch geschmackvolle Momente kann sie mit Scones, Vollkorntoast oder Mehrkornbrot genossen werden und sorgt so für eine elegante, süße Pause. Ob auf einer Käse- und Wurstplatte oder in einem aufwendigen Dessert – diese Konfitüre ist stets eine Bereicherung und hebt traditionelle Rezepte wie auch alltägliche Genussmomente auf ein neues gastronomisches Niveau.
Rezepte | Koch
Zutaten
Feige, Orange, Zucker, Portwein (enthält Sulfite), Zitruspektin und Zitronensaft. Allergene: Enthält Sulfite. Hergestellt mit 55 g Früchten pro 100 g Konfitüre. Nettogewicht: 75 g. Enthält Alkohol.
Nährwert-Information
Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 183,7 kcal / 767,5 kJ; Kohlenhydrate 45,2 g; davon Zucker 44,4 g; Fett 0,26 g; davon gesättigte Fettsäuren 0,05 g; Eiweiß 0,59 g; Salz 0,021 g.
Allergene: Enthält Sulfite.
Herkunft der Rohstoffe
Der Reichtum dieser Konfitüre liegt in der Verschmelzung von drei emblematischen Zutaten der portugiesischen Gastronomie: der Pingo-de-Mel-Feige aus Trás-os-Montes, der Orange aus der Algarve g.g.A. und dem Portwein aus dem Douro. Jede einzelne trägt Tradition, Authentizität und jahrhundertealte Geschichte in sich, die sich vereinen, um ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen, das die Aromen Portugals auf unverwechselbare Weise repräsentiert.
Pingo-de-Mel-Feige aus Trás-os-Montes
Die Pingo-de-Mel-Feige, die an den sonnenverwöhnten Hängen von Trás-os-Montes angebaut wird, ist eine der beliebtesten Sorten Portugals. Ihr dichtes, süßes und saftiges Fruchtfleisch zeichnet sich durch eine feine Textur und einen natürlich intensiven Geschmack aus. Berühmt ist sie für das perfekte Gleichgewicht zwischen der Zartheit der dünnen Schale und der konzentrierten Süße des Fruchtfleisches. Der Feigenanbau in dieser Region reicht über Generationen zurück und profitiert vom mediterranen Klima mit langen, heißen Sommern, die ihr unverwechselbares Aroma intensivieren.
Orange aus der Algarve g.g.A.
Die Orange aus der Algarve, mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), ist ein Symbol der portugiesischen Zitrusaromen. Mit ihrer glänzenden Schale und ihrem frischen Duft wird sie für ihre natürliche Süße, ausgewogene Säure und ihren hohen Saftgehalt geschätzt. Die einzigartigen Bedingungen der Region – über 3.000 Sonnenstunden pro Jahr und fruchtbare Böden – verleihen ihr unverwechselbare organoleptische Eigenschaften, die sie von anderen Orangen weltweit unterscheiden. In dieser Konfitüre sorgt sie für eine lebendige Frische, die die Intensität der Feige und die Fülle des Likörweins perfekt ergänzt.
Portwein – Douro-Tal
Der Portwein, einer der größten Botschafter Portugals in der Welt, wird in der ältesten abgegrenzten Weinregion der Welt hergestellt: dem Douro-Tal. Bekannt für seinen likörartigen, intensiven und samtigen Charakter, entsteht er aus einer Kombination edler portugiesischer Rebsorten und einer Reifung in Eichenfässern. In dieser Konfitüre fügt der Portwein tiefe, aromatische Weinnoten hinzu, die sich mit der Süße der Feige und der Frische der Orange verbinden und so ein wahrhaft raffiniertes und unvergessliches Erlebnis schaffen.
Von der intensiven Süße der Feige über die frische Zitrusnote der Orange bis hin zur Raffinesse des Portweins spiegelt diese Konfitüre in jedem Löffel die Vielfalt und Exzellenz der portugiesischen Produktion wider. Sie ist mehr als nur eine Konfitüre: Sie ist eine Hommage an lokale Traditionen und den Reichtum des gastronomischen Erbes Portugals.