Travel Kit - Edição Especial de Natal n. 1

Ideias Criativas para Usar Cada Sabor

As compotas, pastas e chutneys em bisnaga da meia.dúzia® são uma celebração da tradição portuguesa reinventada. Criadas para unir autenticidade, sabor e praticidade, estas pequenas doses de sabor são perfeitas para saborear em qualquer momento ou transformar receitas festivas em experiências cheias de identidade.

Durante o Natal, tornam-se o complemento ideal para pratos clássicos portugueses como o bacalhau, o polvo, o peru assado e as rabanadas. Cada sabor evoca o espírito da quadra, com combinações que homenageiam ingredientes nacionais e o calor das tradições de família.

Doce Extra de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela

Com o seu aroma delicado e notas quentes de canela, este doce é uma homenagem ao Natal português. A maçã Bravo de Esmolfe confere uma doçura equilibrada e natural, enquanto a canela acrescenta o toque aromático que remete às tardes frias e aos aromas da cozinha tradicional.

• Rabanadas e sonhos: Use como cobertura morna para realçar os aromas de canela e dar brilho à sobremesa.
• Bolo-rei e bolo-rainha: Aplique uma fina camada entre fatias para um toque frutado e natalício.
• Tostas de pão de centeio ou broa: Ideal para um pequeno-almoço de Natal reconfortante.
• Tartes e muffins caseiros: Utilize como recheio, combinando tradição e aroma caseiro.
• Queijos curados: Experimente com Queijo de Serpa ou Tetilla, criando uma tábua festiva irresistível.

Doce Extra de Figo e Laranja com Canela

Este doce combina o figo pingo de mel com a laranja do Algarve e a canela, num equilíbrio perfeito entre doçura, frescura e notas cítricas. É o sabor do inverno português transformado em tradição natalícia, ideal para acompanhar queijos, sobremesas e pratos festivos.

• Queijos de Natal: Perfeito com Serra da Estrela DOP, Brie ou Gorgonzola.
• Bacalhau ou polvo no forno: Um toque agridoce que contrasta com o sabor salgado do prato.
• Bolo de requeijão e amêndoa: Usar como recheio ou cobertura para um toque cítrico e aromático.
• Bolo-rei artesanal: Barrar sobre as fatias para um brilho festivo e sabor tradicional.
• Pão de especiarias: Ideal como acompanhamento em pequenos-almoços de Natal.

Creme de Chocolate Negro São Tomé com Laranja (do Algarve)

A combinação entre o chocolate negro de São Tomé e a laranja do Algarve é um clássico português reinterpretado para a quadra natalícia. O contraste entre o amargo do cacau e a frescura cítrica cria harmonias perfeitas com doces, frutas e sobremesas típicas de Natal.

• Bolo de chocolate ou bolo-rei: Usar como recheio ou cobertura para um toque intenso e elegante.
• Rabanadas e sonhos: Cobrir com uma camada fina e decorar com raspas de laranja cristalizada.
• Cheesecake de Natal: Integrar na camada superior para um acabamento cremoso e aromático.
• Panquecas e waffles: Um topping irresistível para pequenos-almoços festivos.
• Tábua de queijos: Combinar com queijos azuis ou curados para contrastes sofisticados.

Creme de Chocolate Negro São Tomé com Mirtilo e Vinho Licoroso

O sabor intenso do cacau de São Tomé encontra o frescor do mirtilo e a doçura vínica do vinho licoroso português. Um creme pensado para momentos especiais, perfeito para sobremesas natalícias e harmonizações ousadas com queijos e carnes.

• Bolo-rei e bolo de frutos vermelhos: Rechear ou cobrir para um efeito visual e aromático refinado.
• Rabanadas e sonhos: Acompanhar com o creme morno e mirtilos frescos para um toque moderno.
• Cheesecake ou tiramisù: Usar entre camadas, intensificando o sabor com um toque de vinho licoroso.
• Queijos fortes: Ideal com Gorgonzola, Roquefort ou queijos de cabra curados.
• Peru assado ou foie gras: Para paladares ousados, criar um contraste agridoce memorável.

Chutney de Pimento Vermelho Fumado

Com o seu sabor agridoce e ligeiramente fumado, este chutney é um acompanhamento versátil para pratos salgados de Natal. As notas de pimento, limão e especiarias equilibram-se de forma harmoniosa, criando combinações vibrantes e cheias de carácter português.

• Peru assado ou lombo de porco: Servir como molho agridoce para equilibrar o sabor das carnes.
• Bacalhau no forno: Adicionar como topping fresco que realça o sabor do azeite e da batata.
• Tábuas de queijos e enchidos: Um toque fumado que harmoniza com queijos curados e presunto.
• Entradas frias: Usar em tostas, wraps ou mini empadas para um contraste festivo.
• Empadas e folhados: Aplicar como recheio ou cobertura, tornando-os mais aromáticos e festivos.

Pasta de Azeitona Negrinha do Douro com Especiarias

Elaborada a partir de azeitonas Negrinha do Douro DOP, esta pasta reflete o melhor da tradição transmontana. A sua textura cremosa e sabor profundo fazem dela uma escolha perfeita para entradas natalícias e combinações com carnes e queijos típicos.

• Tostas de broa ou pão de centeio: Uma entrada tradicional para acompanhar vinho tinto português.
• Bacalhau à lagareiro ou polvo assado: Usar como complemento para intensificar o sabor do azeite.
• Peru assado: Misturar como pasta aromática para temperar ou acompanhar o prato principal.
• Saladas festivas: Integrar em saladas de couscous, vegetais ou leguminosas.
• Canapés e tábuas de Natal: Servir com queijos curados e frutos secos para um contraste equilibrado.

Sabores que Tornam o Natal Inesquecível

O Travel Kit – Edição Especial de Natal n.º 1 reúne sabores que refletem a alma da gastronomia portuguesa. Cada bisnaga é uma celebração da autenticidade e uma forma criativa de partilhar tradições à mesa, tornando cada refeição uma viagem pelos sabores e aromas de Portugal.

Perfeito para oferecer, partilhar ou saborear em família, este conjunto transforma o Natal num momento de união, tradição e sabor genuíno — o verdadeiro espírito português à mesa.

Descubra as Origens e a Identidade dos Ingredientes

O Travel Kit – Edição Especial de Natal n.º 1 reúne ingredientes emblemáticos que traduzem a riqueza agrícola de Portugal e a herança das rotas atlânticas. Frutas com denominação protegida, azeites e azeitonas de territórios únicos, hortícolas de referência e sabores que cruzam história e tradição dão corpo a combinações autênticas para celebrar e partilhar à mesa.

Mais do que um conjunto de sabores, este kit conta histórias de lugares e de pessoas: pomares de montanha, hortas de influência atlântica, vales vinhateiros e quintas familiares. É um tributo a métodos artesanais, à sazonalidade e ao espírito do Natal português — com respeito pela origem e pela identidade de cada ingrediente.

Maçã Bravo de Esmolfe DOP

Nascida na Beira Alta, a Bravo de Esmolfe é uma das joias da fruticultura nacional. De forma oblongo-cónica, polpa branca sumarenta e epiderme clara por vezes rosada, exibe um perfume intenso e um equilíbrio natural entre doçura e acidez. O seu reconhecimento como Denominação de Origem Protegida preserva a autenticidade dos pomares e dos métodos tradicionais que a tornaram célebre desde o século XVIII.

Cultivada originalmente na aldeia de Esmolfe, em Penalva do Castelo, esta variedade rapidamente conquistou a Beira Alta e a Cova da Beira pela qualidade excecional. Em compotas artesanais e sobremesas de inspiração conventual, a Bravo de Esmolfe acrescenta elegância aromática e um caráter delicado, perfeito para recriar memórias natalícias.

Figo “Pingo de Mel” de Trás-os-Montes

Em Trás-os-Montes, o figo distingue-se entre lampos (maio/junho) e vindimos (julho a setembro). A variedade pingo de mel é apreciada pela polpa densa e melosa, riqueza aromática e valor nutricional, sendo fonte de vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como cálcio, fósforo e potássio.

Secos ao sol ou frescos, os figos transmontanos oferecem profundidade e doçura natural às compotas, criando uma textura envolvente que se harmoniza com citrinos e especiarias — uma assinatura perfeita para mesas de festa.

Laranja do Algarve IGP

Com Indicação Geográfica Protegida, a Laranja do Algarve nasce sob muitos dias de sol e em solos férteis do sul de Portugal. De casca fina, sumo abundante e acidez equilibrada, distingue-se pelo aroma vivo e pela doçura natural que iluminam qualquer receita.

Nas combinações com chocolate ou em doces tradicionais, aporta frescura cítrica e um perfume luminoso que evoca jardins de citrinos e o brilho do inverno algarvio.

Mirtilo de Vila Nova de Famalicão

Cultivados em Vila Nova de Famalicão, no Norte de Portugal, os mirtilos deste kit resultam de produção local e criteriosa, respeitando ciclos e sazonalidade. A cor azul-violácea, a textura suculenta e o perfil entre o doce e o ácido trazem frescura e leveza a sobremesas e cremes.

A proximidade entre produção e transformação reforça o caráter artesanal e autêntico, garantindo fruta colhida no ponto e sabor consistente ao longo de cada época.

Pimento Vermelho da Póvoa de Varzim

Terra de forte tradição hortícola, a Póvoa de Varzim oferece pimentos vermelhos de sabor naturalmente adocicado, textura firme e aroma intenso, moldados por solos férteis e pelo clima atlântico moderado.

É a base do nosso chutney, conferindo corpo, frescura e um carácter genuinamente português a uma receita agridoce versátil, que valoriza entradas, carnes e pratos de peixe nas celebrações de inverno.

Azeitona Negrinha do Douro DOP

A Negrinha do Douro é uma azeitona de Denominação de Origem Protegida, colhida manualmente nas encostas vinhateiras. De forma arredondada e lisa, cor que evolui do verde-amarelado ao negro violáceo e peso médio entre 3 e 5 gramas, apresenta firmeza e personalidade à mesa.

Conservada em azeite virgem extra e trabalhada com especiarias, resulta numa pasta de sabor profundo e textura cremosa, fiel aos métodos naturais e ao saber ancestral das comunidades do Douro.

Chocolate Negro de São Tomé (70% cacau)

Reconhecido pela pureza, o chocolate de São Tomé — legado da história cacaueira do arquipélago — oferece um perfil amargo elegante com notas de café e frutos negros. Com 70% de cacau, apresenta corpo denso e persistência aromática.

A sua identidade singular liga-se às antigas rotas portuguesas do Atlântico, proporcionando intensidade e estrutura ideais para contrastes com frutas, vinhos licorosos e citrinos.

Canela

Entre as especiarias mais marcantes da nossa doçaria, a canela chegou à mesa portuguesa pelas rotas dos Descobrimentos. O aroma quente e levemente picante eleva receitas como arroz-doce, rabanadas e compotas, conferindo identidade sazonal e conforto.

Nas criações deste kit, a canela liga-se naturalmente à Bravo de Esmolfe, à abóbora e aos frutos secos, compondo perfis aromáticos que remetem à cozinha de inverno e à tradição familiar.

Vinho da Madeira Malvasia

A casta Malvasia (Malmsey) dá origem a um dos estilos clássicos do Vinho da Madeira, de doçura envolvente, notas de frutos secos, mel e caramelo, apoiadas por acidez firme que equilibra a prova.

Integrado em cremes e sobremesas, aporta elegância vínica e um final aveludado, unindo cacau e citrinos num conjunto sofisticado que honra a tradição madeirense.

Vinho do Porto

Ícone nacional, o Vinho do Porto nasce na região demarcada do Douro, classificada como Património Mundial da UNESCO. Envelhecido em madeira, revela notas de frutos secos, especiarias e baunilha, com doçura equilibrada e grande persistência.

Em composições com mirtilo e chocolate, acrescenta profundidade, calor e estrutura, criando harmonias que evocam a mesa festiva e o património vínico português.