Extra Quittenmarmelade mit Nelken
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Beschreibung
Die Extra Quittenmarmelade mit Nelken ist eine perfekte Fusion zwischen der Tradition der portugiesischen Quitte und dem warmen, umhüllenden Aroma der Nelke. Die Quitte, eine im Herbst sehr geschätzte Frucht der portugiesischen Süßwarenkunst, bringt eine samtige Textur und einen von Natur aus zarten Geschmack mit, der in Kombination mit Gewürzen an Tiefe gewinnt.
In dieser handwerklich hergestellten Konfitüre gleicht der Zucker die Säure der Quitte aus, während Zimt, Zitronensaft und die intensive Note der Nelke aromatische Schichten und Geschmack hinzufügen. Das Ergebnis ist eine elegante Marmelade mit reichen, wohltuenden Noten, die in die traditionellen portugiesischen Küchen und die Erinnerungen an hausgemachte Konfitüren zurückversetzt.
Vielseitig und charaktervoll ist diese Marmelade ideal zur Kombination mit gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse wie Ziegenkäse oder Gorgonzola und schafft einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen Süße und Intensität. Sie kann auch zu Braten wie Schwein oder Ente serviert werden, wobei die fruchtige Sanftheit der Quitte und die würzige Note der Nelke die kräftigen Fleischaromen hervorheben.
Mehr als nur eine einfache Marmelade ist diese Kreation eine Feier der Aromen Portugals, die die Authentizität einheimischer Früchte mit der Tradition der Gewürze verbindet, die die Geschichte unserer Gastronomie geprägt haben.
Empfohlene Verwendung
Perfekt zum Kombinieren mit intensiven und anhaltend würzigen Käsesorten wie gereiftem Ziegenkäse, Gorgonzola oder sogar Roquefort. Der Kontrast zwischen der zarten Süße der Quitte und dem warmen Aroma der Nelke hebt die Komplexität dieser Käsesorten hervor und schafft ein einzigartiges Verkostungserlebnis.
Ebenso ist sie eine hervorragende Beilage zu Braten wie Schweinelende oder Ente, bei denen die fruchtige Süße die Intensität des saftigen Fleisches ausgleicht. Die würzige Note der Nelke verleiht zusätzliche Tiefe und verwandelt traditionelle Gerichte in raffinierte Kombinationen, die die Aromen Portugals feiern.
Zutaten
Quitte (55%), Zucker, Zimt, Geliermittel (Pektin), Nelken (0,1%), Zitronensaft. Hergestellt aus 55 g Früchten je 100 g.
Nährwert-Information
Nährwertangaben, pro 100 g: Energie, 658 kJ / 155 kcal; Fett, 2,7 g / 0,1 oz; davon gesättigte Fettsäuren, 2,2 g / 0,1 oz; Kohlenhydrate, 27,0 g / 1 oz; davon Zucker, 21,2 g / 0,7 oz; Eiweiß, 1,4 g / 0,1 oz; Salz, 0,0 g / 0,0 oz.
Herkunft der Rohstoffe
Diese Konfitüre entsteht aus der Verbindung einer für die portugiesische Tradition typischen Frucht mit einem intensiven und aromatischen Gewürz. Jede Zutat bringt ein kulturelles und gastronomisches Erbe mit sich, das sich im einzigartigen Geschmack dieser Kreation widerspiegelt.
Quitte
Die Quitte ist eine Frucht, die tief in der portugiesischen Tradition verwurzelt ist, insbesondere in der herbstlichen Süßwarenkunst. Seit der Antike für die Herstellung von „Marmelada“ verwendet, ist sie bekannt für ihren leicht säuerlichen Geschmack und ihre feste Textur, die beim Kochen zu einem aromatischen, zarten Fruchtmus wird. In Portugal ist die Quitte ein Symbol für hausgemachte Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und sie ruft Familienerinnerungen sowie das Wesen der traditionellen Küche wach.
Nelke
Die Nelke, ein Gewürz mit intensivem und leicht scharfem Geschmack, wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten häufig verwendet. Ihre markante Präsenz verleiht Wärme, Tiefe und ein charakteristisches Aroma, das jedes Rezept bereichert. In dieser Konfitüre harmoniert die Nelke mit der Sanftheit der Quitte und schafft eine Geschmackssymphonie, die Authentizität und Raffinesse vereint und an die historische Verbindung Portugals mit den Gewürzen erinnert.
Von der Tradition der portugiesischen Quitte bis zum aromatischen Exotismus der Nelke bringt diese Kombination das Wesen unseres gastronomischen Erbes zum Ausdruck. Eine Konfitüre, die Erinnerung, Intensität und Authentizität der wahren Aromen Portugals feiert.