Salada de salmão fumado, abacate, queijo fresco, morangos e molho com mel flor de laranjeira e malagueta e uma cobertura de doce de maçã bravo de esmolfe e vinho do porto meia.dúzia. Sabores de Portugal misturados numa deliciosa salada perfeita para uma refeição leve ao almoço ou jantar!
Detalhes
- Categoria: Salada
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
Ingredientes
- 100g de mistura de alfaces
- 100g de rúcula selvagem
- 2 queijos frescos de cabra (50g/uni)
- 150g de salmão fumado
- 1 abacate, fatiado
- 3 morangos médios, fatiados
- 1 Bisnaga de doce de maçã bravo de esmolfe com vinho do porto meia.dúzia®
Ingredientes para a emulsão
- 1 Bisnaga de mel flôr laranjeira e malagueta meia.dúzia®
- 1 Tubo de azeite extra virgem com pimenta verde meia.dúzia®
- 1 C. de sopa de vinagre de maçã
- Sal q.b.
Modo de preparação:
- Emulsão: Numa taça, adicionar o azeite extra virgem com pimenta verde meia.dúzia®, o vinagre de cidra, o mel flôr laranjeira e malagueta meia.dúzia® e um pouco de sal. Provar, retificar temperos e reservar;
- Misturar a rúcula e as alfaces numa taça grande, temperar com a emulsão;
- Adicionar o abacate, os morangos e o queijo, cortados em fatias;
- Acrescentar 6 fatias de salmão fumado;
- Temperar sobre o queijo e salmão o doce de maçã bravo de esmolfe com vinho do porto meia.dúzia® a gosto.
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