Crème de Chocolat Noir de São Tomé à l’Ananas des Açores
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Descrição
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé à l’Ananas des Açores surprend par l’équilibre entre la fraîcheur tropicale et l’intensité du meilleur cacao. L’ananas de l’île de São Miguel, aux Açores, reconnu pour son arôme sucré et sa saveur unique, s’unit au chocolat noir de São Tomé à 70 % de cacao, créant une expérience sensorielle intense, rafraîchissante et sophistiquée. Cette fusion a été distinguée internationalement par le prix « Meilleur Goût » aux Great Taste Awards, au Royaume-Uni, en 2015.
Le chocolat noir de São Tomé, considéré comme l’un des plus intenses et purs au monde, présente des notes de café et de mûres noires, avec un profil amer et dense pensé pour les véritables amateurs de chocolat traditionnel. Sa texture riche et onctueuse s’harmonise parfaitement avec l’acidité délicate et la douceur de l’ananas des Açores, donnant naissance à une crème qui emplit la bouche de sensations uniques et inoubliables.
Polyvalente et gourmande, cette crème peut être tartinée sur des biscuits à l’avoine, des biscuits à la noix de cajou, du pain aux céréales ou des croissants, transformant de petits instants en véritables plaisirs gastronomiques. Elle est également parfaite comme garniture pour des macarons, gâteaux, tiramisù ou desserts au mascarpone et au quark, transformant des recettes classiques en expériences raffinées. Utilisée comme nappage, elle rend pancakes, gaufres et gâteaux encore plus irrésistibles, et pour les palais audacieux, elle se révèle surprenante dans des fondues de gibier, de canard ou de foie gras, créant des contrastes inattendus entre sucré et salé.
Produite de façon artisanale et 100 % naturelle, cette crème associe les méthodes traditionnelles de la confiserie portugaise au chocolat d’origine africaine et aux fruits frais nationaux. Sans colorants ni additifs, c’est un produit authentique et durable, conditionné en tubes d’aluminium recyclé et recyclable, garantissant la préservation de la saveur et la protection de l’environnement. Une création qui célèbre les Saveurs du Portugal avec un lien historique à « l’Île du Cacao » et à l’exotisme de l’ananas des Açores.
Utilisation suggérée
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé à l’Ananas des Açores est incroyablement polyvalente et transforme chaque moment en une expérience gastronomique. Tartinée sur des biscuits à l’avoine ou à la noix de coco, des biscuits à la noix de cajou, du pain aux céréales ou des croissants, elle offre une combinaison parfaite entre l’intensité du cacao et la fraîcheur tropicale de l’ananas. Elle peut également être utilisée pour garnir des macarons au chocolat ou aux fruits tropicaux, des gâteaux à étages, des tiramisù revisités avec une touche exotique et même des desserts crémeux au mascarpone ou au quark.
Comme nappage, elle redonne vie aux pancakes américains, aux pancakes à l’avoine ou à la banane, ainsi qu’aux gaufres et bubble waffles, créant des contrastes entre douceur, acidité et intensité. Dans les gâteaux au chocolat ou aux fruits rouges, elle fonctionne comme une garniture élégante, apportant un équilibre surprenant entre fraîcheur et profondeur. Pour ceux qui aiment oser en cuisine, elle constitue également un choix exceptionnel dans des fondues de gibier, de canard rôti, de foie gras ou de sanglier, où la fusion entre le chocolat noir et l’ananas des Açores crée une expérience sucrée-salée unique et mémorable.
Cette crème est aussi une source d’inspiration pour des desserts créatifs, tels que des pavlovas aux fruits tropicaux, des cheesecakes à l’ananas, des tartelettes au chocolat ou même comme touche finale sur des glaces artisanales. Un produit conçu pour surprendre et séduire à toutes les tables, célébrant les véritables Saveurs du Portugal avec une touche d’exotisme.
Recettes | Chef
- Gâteau au yaourt aux six saveurs
- Cheesecake avec nappage de crème de chocolat noir de São Tomé à l’ananas des Açores meia.dúzia®
Ingrédients
Ananas (46 %), Sucre, Chocolat Noir de São Tomé (Cacao min. 70 %) (16,5 %), pectine d’agrumes et Jus de Citron. Peut contenir du lait et un arôme naturel de vanille. Poids : 75 g.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 252,5 Kcal / 1054,0 kJ ; Glucides 45,5 g ; dont sucres 44,6 g ; Lipides 6,6 g ; dont acides gras saturés 4,1 g ; Protéines 1,7 g ; Sel 0,053 g.
Allergènes : Contient des sulfites et du soja. Peut contenir des traces de lait.
Origine des matières premières
Cette crème naît de la rencontre entre un cacao au caractère intense et un fruit portugais d’exception, donnant lieu à une fusion authentique qui honore la tradition et la qualité des Saveurs du Portugal.
Chocolat Noir de São Tomé
Le chocolat noir de São Tomé est reconnu mondialement pour sa pureté et son intensité. Avec 70 % de cacao, il présente un profil amer élégant, des notes profondes de café et de mûres noires ainsi qu’une texture dense et onctueuse. Héritier de l’histoire cacaoyère de l’archipel – autrefois connu comme « l’Île du Cacao » – ce chocolat exprime une identité singulière, idéale pour ceux qui apprécient un chocolat traditionnel, authentique et plein de caractère.
Ananas des Açores AOP
L’Ananas des Açores AOP, cultivé sous serres sur l’île de São Miguel, se distingue par son arôme intense, son acidité équilibrée et sa douceur naturelle. Sa maturation soignée et sa méthode de production artisanale lui confèrent une saveur fraîche et vibrante, qui contraste et s’harmonise avec la profondeur du chocolat de São Tomé. Ce fruit d’origine contrôlée sublime le résultat final, ajoutant une dimension tropicale et raffinée à chaque cuillerée.
De l’intensité du cacao de São Tomé à la fraîcheur protégée de l’Ananas des Açores AOP, cette crème célèbre l’union entre territoires, histoires et saveurs, offrant une expérience sophistiquée et résolument portugaise.