Crème de Chocolat Noir de São Tomé à l’Orange
Ce site est protégé par hCaptcha, et la Politique de confidentialité et les Conditions de service de hCaptcha s’appliquent.
Descrição
La Crème de Chocolat Noir de São Tomé à l’Orange de l’Algarve célèbre l’une des combinaisons les plus emblématiques et appréciées de la pâtisserie mondiale : la fusion du chocolat noir intense avec la fraîcheur acidulée de l’orange. L’orange de l’Algarve, réputée pour sa saveur douce et légèrement acidulée, apporte des notes vibrantes et aromatiques qui équilibrent la densité du cacao de São Tomé à 70 %. Le résultat est une crème élégante, rafraîchissante et pleine de personnalité, avec une finale veloutée rehaussée par une subtile touche de vin de Madère.
Le chocolat noir de São Tomé, considéré comme l’un des meilleurs au monde, se distingue par ses notes de café et de mûres noires ainsi que par sa texture riche et intense. Conçu pour les amateurs de chocolat pur, il prend une nouvelle dimension lorsqu’il s’harmonise avec la douceur de l’orange de l’Algarve, fruit qui symbolise le soleil et la fraîcheur du sud du Portugal. Cette union classique et intemporelle, reconnue et appréciée dans le monde entier, trouve ici une interprétation artisanale et 100 % naturelle, reconnue internationalement.
Cette crème polyvalente est idéale pour tartiner des biscuits artisanaux, du pain aux céréales ou des croissants, créant ainsi des moments d’indulgence uniques. Comme garniture, elle transforme macarons, gâteaux et desserts à base de mascarpone en créations sophistiquées, et en nappage, elle redonne vie aux pancakes, gaufres ou gâteaux aux fruits rouges. Pour les plus audacieux, elle constitue également un choix surprenant dans des fondues de gibier ou de foie gras, où le contraste entre le sucré, l’amer et le côté acidulé crée une expérience gastronomique inoubliable.
Produite de manière artisanale, sans colorants ni additifs, cette crème associe la tradition de la confiserie portugaise à l’authenticité des meilleurs ingrédients : le cacao de São Tomé et l’orange de l’Algarve. Une création durable, présentée dans un emballage 100 % recyclable, qui traduit l’essence des Saveurs du Portugal et la passion universelle pour l’union entre chocolat et orange.
Utilisation suggérée
La Crème de Chocolat Noir à l’Orange de l’Algarve est parfaite pour transformer des moments simples en expériences gastronomiques. Tartinée sur des biscuits à l’avoine, à la noix de coco ou au chocolat, sur des biscuits à la noix de cajou, des biscuits vegan, du pain aux céréales ou des toasts complets, elle offre un contraste irrésistible entre l’amertume élégante du cacao de São Tomé et la fraîcheur acidulée de l’orange. Elle peut également être utilisée pour enrichir des pâtes à gâteaux maison, créant des desserts à la saveur intense et rafraîchissante.
Comme garniture, cette crème révèle tout son potentiel dans des macarons au chocolat, gâteaux à étages, roulés et desserts crémeux à base de mascarpone ou de quark. C’est aussi un choix raffiné pour des recettes de tiramisù revisités, ajoutant des notes d’agrumes inattendues qui équilibrent l’intensité du chocolat noir. Elle peut également être utilisée dans des cheesecakes, pavlovas ou tartes aux fruits, où l’association du chocolat et de l’orange se distingue avec élégance.
En nappage, elle élève les pancakes américains, à l’avoine ou à la banane à un niveau supérieur, créant des desserts dignes de la haute pâtisserie. Sur des gaufres, bubble waffles ou gâteaux aux fruits rouges, elle apporte fraîcheur et sophistication. Une simple tranche de gâteau au yaourt ou de marbré prend une nouvelle dimension lorsqu’elle est enrichie de cette crème, devenant un dessert irrésistible.
Pour les palais les plus audacieux, cette crème surprend dans des associations salées. Dans des fondues de gibier, de canard rôti, de foie gras ou même de sanglier, elle crée une fusion sucrée-salée intense, où la force du chocolat noir rencontre la vivacité acidulée de l’orange de l’Algarve. Elle accompagne aussi à merveille des plateaux de fromages puissants, tels que les bleus ou les fromages affinés, apportant un équilibre parfait entre douceur, amertume et acidité. Une véritable célébration des Saveurs du Portugal et de l’alliance classique et intemporelle du chocolat et de l’orange.
Recettes | Chef
- Gâteau au yaourt aux six saveurs
Ingrédients
Orange (45 %), Sucre, Chocolat noir de São Tomé (Cacao min. 70 %) (16 %), Vin de Madère (contient des sulfites), pectine d’agrumes et Jus de Citron. Peut contenir du lait et un arôme naturel de vanille.
Information nutritionnelle
Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 254,8 Kcal / 1066,2 kJ ; Glucides 47,2 g ; dont sucres 46,4 g ; Lipides 6,4 g ; dont acides gras saturés 4,0 g ; Protéines 1,9 g ; Sel 0,02 g.
Allergènes : Contient des sulfites et du soja. Peut contenir des traces de lait.
Origine des matières premières
Cette crème naît de la fusion entre le cacao intense de São Tomé, la fraîcheur acidulée de l’Orange de l’Algarve IGP et l’élégance vineuse du Vin de Madère Malvasia. Une combinaison d’excellence qui traduit la tradition, l’authenticité et les véritables Saveurs du Portugal.
Chocolat Noir de São Tomé
Reconnu mondialement pour sa pureté et son caractère, le chocolat noir de São Tomé (70 % de cacao) présente un profil amer élégant, avec des notes profondes de café et de fruits noirs. Héritier de l’histoire cacaoyère de l’archipel — autrefois connu comme « l’Île du Cacao » — il offre une texture dense, une intensité persistante et une identité singulière idéale pour ceux qui apprécient un chocolat traditionnel et authentique.
Orange de l’Algarve IGP
Produite sous Indication Géographique Protégée, l’Orange de l’Algarve se distingue par son arôme intense, sa douceur naturelle et son acidité équilibrée. Le climat ensoleillé et les sols du sud du Portugal lui confèrent une fraîcheur vibrante qui s’harmonise parfaitement avec la profondeur du chocolat de São Tomé, ajoutant une touche d’agrume lumineuse et parfumée à chaque cuillerée.
Vin de Madère Malvasia
Parmi les styles classiques du Vin de Madère, la Malvasia (Malmsey) se distingue par son profil plus doux, ses notes de fruits secs, de miel, de caramel et une acidité ferme qui équilibre l’ensemble. Dans la crème, cette signature vineuse apporte élégance et une finale veloutée, reliant l’amertume du cacao à la fraîcheur de l’orange dans un triangle de saveurs sophistiqué et mémorable.
De l’intensité du cacao de São Tomé à la vivacité de l’Orange de l’Algarve IGP, enrichie par la touche noble du Vin de Madère Malvasia, cette crème célèbre l’union des territoires, des histoires et du savoir-faire. Une rencontre de caractère et de délicatesse qui définit, avec authenticité, l’essence des Saveurs du Portugal.