Chutney D'Ananas des Açores avec Malagueta Épicée
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Descrição
Le Chutney d’Ananas des Açores avec Malagueta Épicée meia.dúzia® est une véritable explosion de contrastes qui éveille tous les sens, idéal pour les amateurs de saveurs épicées et intenses. Élaboré avec l’Ananas des Açores – fruit d’origine protégée, reconnu pour sa saveur puissante et son arôme tropical inimitable – ce chutney marie la douceur exotique du fruit à l’audace du piment, créant un condiment vibrant, frais et relevé.
La texture juteuse de l’ananas est équilibrée par l’acidité délicate du vinaigre de riz et la touche d’agrumes râpés. Le piment et le gingembre ajoutent des couches de chaleur et d’intensité, tandis que les raisins secs unissent tous les éléments par une douceur subtile qui adoucit le piquant sans l’effacer. Le résultat est un chutney artisanal portugais plein de personnalité et d’intensité aromatique.
Bien plus qu’un simple accompagnement, ce chutney est idéal pour créer des expériences gastronomiques audacieuses. Il s’harmonise parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou la crémeuse douceur d’un brie, sublime les plats de bœuf grillé ou de gibier, et surprend comme sauce pour des tacos de poisson ou de crevettes, apportant fraîcheur tropicale et une touche épicée irrésistible.
Ce condiment célèbre l’authenticité de l’ananas des Açores et l’audace du piment, alliant tradition agricole et innovation culinaire. Une fusion intense qui traduit les Saveurs du Portugal à chaque dégustation.
Utilisation suggérée
Ce Chutney d’Ananas avec Piment est un allié polyvalent à table, parfait pour créer des contrastes audacieux et équilibrés. Son intensité se marie particulièrement bien avec les fromages de chèvre frais, où la touche tropicale et épicée met en valeur la fraîcheur du fromage, ainsi qu’avec l’onctuosité du brie, où la chaleur du piment casse la richesse et enrichit l’expérience.
Dans les plats de viande, il devient un accompagnement sophistiqué. Il rehausse la jutosité d’un steak de bœuf grillé grâce à sa fraîcheur fruitée et ajoute une note exotique aux viandes de gibier, équilibrant les saveurs intenses avec des notes sucrées et tropicales. Chaque association donne naissance à un plat plus riche et mémorable.
Dans les options les plus créatives, ce chutney artisanal portugais brille comme sauce pour des tacos de poisson ou de crevettes. La fusion entre la douceur de l’ananas, la touche d’agrumes et l’intensité épicée crée une expérience gastronomique irrésistible, capable de transformer des recettes simples en moments inoubliables.
Ingrédients
Ananas des Açores (73 %), sucre, vinaigre de riz (peut contenir des sulfites), raisins secs, jus d'agrumes, malagueta (1 %), gingembre et zeste d'agrumes. Préparé avec 55g de fruits pour 100g de produit fini.
Information nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle, pour 100 g : Énergie, 455 kJ / 107 kcal ; Lipides, 0,2 g / 0,0 oz ; dont acides gras saturés, 0,2 g / 0,0 oz ; Glucides, 24,4 g / 0,9 oz ; dont sucres, 24,0 g / 0,8 oz ; Protéines, 0,5 g / 0,0 oz ; Sel, 0,0 g / 0,0 oz.
Allergènes : peut contenir des sulfites.
Origine des matières premières
L’Ananas des Açores AOP (Ananas comosus L. Merril, variété Cayenne) est un fruit emblématique qui reflète l’identité agricole de l’île de São Miguel. Produit dans des serres en verre selon des méthodes traditionnelles – comme l’application de « fumées » et l’utilisation de « lits chauds » à base de matière végétale – sa culture est un processus exigeant qui dure environ deux ans, de la plantation à la récolte. Le résultat est un fruit d’une qualité exceptionnelle : une forme cylindrique légèrement effilée, une écorce d’un orange intense et une chair jaune translucide, à la saveur aigre-douce inimitable et à l’arôme tropical puissant. Introduit à São Miguel au XIXe siècle, il a rapidement conquis l’Europe, devenant depuis plus de cent ans l’un des fruits les plus exclusifs et distinctifs du Portugal.
Le piment rouge, avec sa couleur éclatante et sa saveur piquante, est reconnu pour son intensité caractéristique qui éveille les sens et provoque une agréable sensation de chaleur. Ses graines libèrent des composés qui stimulent les endorphines, favorisant plaisir et bien-être, tout en accélérant le rythme cardiaque et en augmentant la température corporelle. Considéré comme l’un des ingrédients les plus aphrodisiaques de la gastronomie mondiale, le piment apporte au chutney artisanal profondeur, intensité et audace, créant un contraste irrésistible avec la fraîcheur tropicale et sucrée de l’ananas.