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Mel de Eucalipto com Pera Passa

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Salón de Gourmets 2014Salón de Gourmets 2016
Tags: Mel, Mel Floral
Sorte: Mel
Sem Lactose
Sem OGM
Sem Glúten
Feito à Mão
Sem Aditivos

Descrição

Com origem no néctar das flores de eucalipto, é aromático, apresentando um tom castanho-claro e aroma e paladar mais abertos, que combinam de forma delicada com outros ingredientes.

A pera passa é proveniente das pereiras 'São Bartolomeu', fruteiras de variedade regional, produzidas em pomares novos e intensivos. As peras são submetidas a um processo específico de secagem que provoca as alterações necessárias do sabor, da cor e da textura, da pera fresca em pera passa. Após a secagem solar os frutos estão em condições de serem espalmados.

O resultado é uma pera passa de cor castanha avermelhada com propriedades organoléticas únicas, elástica, doce e muito saborosa.

Esta mistura resulta num produto de sabor doce e bastante energético, ideal para repor energias depois de uma ida ao ginásio ou para acompanhar bruschettas, cenouras caramelizadas, pão rustico, sandwiches, camarão grelhado, emulsões de saladas, gelados ou cocktails.

Mel de Portugal vencedor de prémio internacional de design Red Dot Design Award 2017.

Utilisation suggérée

Utilisation suggérée

Usar como adoçante de chá, café ou leite, ou como cobertura de iogurtes naturais, queijos curados e frescos, panquecas, crepes ou scones.

Ideal para molhos agridoces de carnes ou saladas, camarão grelhado e na preparação de cocktails.

Recettes | Chef

Recettes | Chef

  1. Panquecas de Aveia com Doce de Banana da Madeira e Clementinas e Mel de Eucalipto e Canela meia.dúzia®
Ingrédients

Ingrédients

Mel de Eucalipto (95%) e Pera Passa (5%).

Information nutritionnelle

Information nutritionnelle

Informação nutricional por 100 g: valor energético 1295 kj / 310 kcal; lípidos 0,0 g; dos quais ácidos gordos saturados 0,0 g; hidratos de carbono 78,1 g; dos quais açúcares 77,7 g; proteínas 0,6 g; sal 0,0 g.

Origine des matières premières

Origine des matières premières

Com origem no néctar das flores de eucalipto, é aromático e benéfico para a saúde. O mel de eucalipto apresenta um tom marrom claro e aroma e paladar mais abertos, que combina de forma delicada com outros ingredientes. Com imensos benefícios para a saúde, o mel de eucalipto é anti-inflamatório, antisséptico, antibacteriano e estimulante.

A pera passa é proveniente das pereiras S. Bartolomeu, fruteiras de variedade regional, produzidas em pomares novos e intensivos. Após um conjunto de processos que se afinaram e aperfeiçoaram de geração em geração, resulta um produto "gourmet", de elevada qualidade, oriundo de uma zona interior do nosso país. é um fruto doce e nutritivo, produzido sobretudo nos concelhos de Oliveira do Hospital, Seia, Tábua, Nelas, Gouveia, Mangualde, Santa Comba Dão e Viseu. São colhidas no mês de Agosto, e, imediatamente a seguir, descascadas à mão. As peras frescas, após o descasque, são colocadas na estufa solar de forma individual e separadas, em tabuleiros, onde passam, em regra, seis dias de exposição direta ao sol. Este processo de secagem provoca as alterações esperadas do sabor, da cor e da textura da pera fresca em pera passa. Após a secagem solar, os frutos estão em condições de serem espalmados. O resultado é uma pera passa de cor castanha avermelhada com propriedades organoléticas únicas, elástica, doce e muito saborosa.