Vin Rouge (AOP) "Sonante" - Région du Dão

Região: Sub-Região Serra da Estrela

Denominação: Dão DOP

Terroir: Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.

Castas: Tinta Roriz, Jaen e Touriga Nacional

Vinhas: Localizadas nas zonas de Vila Nova de Tazem e Gouveia, vinhas com idades entre 15 e 40 anos.

Vinificação: Uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para depósitos de inox. A fermentação decorreu a temperatura controlada de 23ºC, com remontagens suaves. Ligeiro estágio em barricas de madeira.

Estágio: Ligeiro estágio em madeira.

Enólogo: Pedro Pereira

Notas de Prova:

• Cor: ruby
• Aroma: No palato tem boa fruta, com boa acidez e taninos redondos.

Temperatura de Servir: 16ºC

Conservação: Garrafas deitadas ao abrigo da luz em local com humidade entre os 65-70% e temperatura constante entre os 12-14ºC. Este vinho vai evoluir positivamente nos próximos 10 anos.

Álcool: 13% Vol.

Acidez: 5,94 g/dm3

Açúcar: 0,9g/dm3

Ph: 3,64

75 cl

Harmoniza bem com queijos e doces meia.duzia

Álcool: 13% Vol.

Acidez: 5,94 g/dm3

Açúcar: 0,9g/dm3

Ph: 3,64

Região: Sub-Região Serra da Estrela

Denominação: Dão DOP

Terroir: Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.

Castas: Tinta Roriz, Jaen e Touriga Nacional

Vinhas: Localizadas nas zonas de Vila Nova de Tazem e Gouveia, vinhas com idades entre 15 e 40 anos.

Vinificação: Uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para depósitos de inox. A fermentação decorreu a temperatura controlada de 23ºC, com remontagens suaves. Ligeiro estágio em barricas de madeira.