Vinho Tinto (DOP) "Sonante" - Região do Dão
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Descrição
Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação: Dão DOP
Terroir: Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.
Castas: Tinta Roriz, Jaen e Touriga Nacional
Vinhas: Localizadas nas zonas de Vila Nova de Tazem e Gouveia, vinhas com idades entre 15 e 40 anos.
Vinificação: Uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para depósitos de inox. A fermentação decorreu a temperatura controlada de 23ºC, com remontagens suaves. Ligeiro estágio em barricas de madeira.
Estágio: Ligeiro estágio em madeira.
Enólogo: Pedro Pereira
Notas de Prova:
- Cor: ruby
- Aroma: No palato tem boa fruta, com boa acidez e taninos redondos.
Temperatura de Servir: 16ºC
Conservação: Garrafas deitadas ao abrigo da luz em local com humidade entre os 65-70% e temperatura constante entre os 12-14ºC. Este vinho vai evoluir positivamente nos próximos 10 anos.
Álcool: 13% Vol.
Acidez: 5,94 g/dm3
Açúcar: 0,9g/dm3
Ph: 3,64
75 cl
Utilisation suggérée
Harmoniza bem com queijos e doces meia.duzia
Information nutritionnelle
Álcool: 13% Vol.
Acidez: 5,94 g/dm3
Açúcar: 0,9g/dm3
Ph: 3,64
Origine des matières premières
Região: Sub-Região Serra da Estrela
Denominação: Dão DOP
Terroir: Terroir de solos granítico, com altitude entre os 400 e os 600 Mts., marcado pela influência da montanha com 2.000 Mts de altitude.
Castas: Tinta Roriz, Jaen e Touriga Nacional
Vinhas: Localizadas nas zonas de Vila Nova de Tazem e Gouveia, vinhas com idades entre 15 e 40 anos.
Vinificação: Uvas totalmente desengaçadas e suavemente esmagadas para depósitos de inox. A fermentação decorreu a temperatura controlada de 23ºC, com remontagens suaves. Ligeiro estágio em barricas de madeira.