Descrição
O Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe combina a intensidade tropical do ananás DOP da Ilha de São Miguel com a frescura cítrica da erva-príncipe. O resultado é um doce de aroma vibrante, sabor cítrico e agridoce, refrescante e surpreendente, onde a doçura sumarenta do ananás se alia às notas aromáticas e herbais da erva-príncipe, criando uma fusão exótica e inesquecível.
Perfeito para barrar em pão de cereais, tostas ou bolachas, este doce também é delicioso como cobertura de bolos, tartes e sobremesas como panna cotta, gelados e iogurtes. A sua frescura cítrica torna-o ideal para vinagretas de saladas, para acompanhar presunto Pata Negra, fumados, peixes como salmão ou atum e ainda carnes brancas grelhadas. Para uma nota criativa, pode ser usado em cocktails com vodka, gin ou rum, trazendo um toque tropical e sofisticado.
As compotas em bisnaga da meia.dúzia® são nº1 no mundo e já foram distinguidas com prémios de sabor e inovação no Salão Gourmet de Madrid (2014 e 2016).
Produzido de forma artesanal, este doce é preparado em pequenos lotes de no máximo 40 kg, seguindo métodos tradicionais que preservam todo o sabor da fruta. As receitas utilizam mais de 55% de fruta selecionada de várias regiões de Portugal, sem adição de corantes, aditivos ou conservantes, e com uma reduzida quantidade de açúcar. Este cuidado garante um produto autêntico, natural e fiel à essência da fruta fresca.
As bisnagas inovadoras da meia.dúzia® oferecem vantagens únicas: são práticas e fáceis de utilizar, ideais para barrar sem necessidade de colher, mais higiénicas e perfeitas para transportar. Podem ser levadas para o trabalho, escola ou viagens, permitindo uma pausa saborosa em qualquer lugar. Além disso, protegem o doce da luz e limitam o contacto com o ar após a abertura, reduzindo a oxidação e prolongando a frescura do produto.
Sustentáveis por natureza, estas embalagens são produzidas com mais de 99,7% de alumínio infinitamente reciclado, sem perder qualidade e sem necessidade de extrair novos recursos da Natureza. Após a utilização, devem ser colocadas no ecoponto amarelo para garantir a sua correta reciclagem.
Para uma melhor experiência de consumo, conserve a bisnaga à temperatura ambiente antes de abrir. Depois de aberta, guarde no frigorífico e consuma preferencialmente no prazo de 21 dias, garantindo assim que desfruta do produto no seu auge de frescura e sabor.
Sugestões de Uso
O Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe é perfeito para momentos doces do dia a dia. Fácil de espalhar, pode ser barrado em pão de cereais, tostas integrais, bolachas vegan ou biscoitos de caju, realçando sabores simples com um toque tropical e cítrico. Em bolachas de aveia ou de coco, combina na perfeição com o caráter tostado, criando lanches equilibrados e cheios de frescura. Também pode ser usado em bolos caseiros com cremes de chocolate, onde a acidez do ananás contrasta de forma deliciosa com o cacau.
Este doce é igualmente versátil em sobremesas sofisticadas. A sua frescura cítrica transforma panna cottas, tartes de chantilly ou mousses em experiências mais leves e aromáticas. Em gelados artesanais, iogurtes naturais ou sobremesas geladas, funciona como uma cobertura elegante e refrescante, capaz de equilibrar a doçura e acrescentar notas tropicais marcantes. É também uma excelente opção como recheio de bolos de chocolate ou bolos de camadas, proporcionando um contraste agridoce que surpreende a cada degustação.
No universo salgado, revela toda a sua sofisticação. Harmoniza com presunto Pata Negra e Serrano, onde o salgado da cura encontra o frescor agridoce do ananás. É igualmente delicioso com fumados e tábuas de enchidos, equilibrando sabores intensos. Pode ser utilizado como vinagreta para saladas frescas ou como complemento para pratos de peixe, como salmão ou atum grelhado, além de ser um acompanhamento ideal para carnes brancas assadas ou grelhadas, acrescentando camadas de frescura aromática.
Para os mais criativos, este doce também se transforma em ingrediente de mixologia. Misturado com vodka, gin ou rum, é a base ideal para cocktails tropicais sofisticados, proporcionando um toque exótico e refrescante que lembra o verão dos Açores. Seja num brunch descontraído, num jantar especial ou num cocktail ao final do dia, este doce surpreende pela sua versatilidade e pela forma como realça sabores doces e salgados com elegância.
Receitas / Chef
- Presunto fatiado pata negra com doce extra de ananás dos açores com erva-príncipe meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ª Master chef de Portugal
- Mil folhas tropical com doce extra ananás dos açores com erva-príncipe meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ª Master chef de Portugal
- Bolo de iogurte com meia dúzia de sabores
Ingredientes
Ananás dos Açores, açúcar, erva-príncipe, Pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g.
Informação Nutricional
Informação nutricional por 100 g: valor energético 189,8 kcal/793,4 kj; hidratos de carbono 47,3 g; dos quais açúcares 47,0 g; lípidos 0,110 g; dos quais saturados 0,0 g; proteínas 0,283 g; sal 0,008 g.
Origem das Matérias-Primas
O Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe nasce do encontro entre um fruto de excelência única no mundo e uma planta aromática de frescura incomparável. Cada ingrediente é cuidadosamente selecionado, refletindo a autenticidade, a tradição e o caráter inovador da gastronomia portuguesa.
Ananás dos Açores DOP
O Ananás dos Açores, cultivado exclusivamente na Ilha de São Miguel, é um fruto de Denominação de Origem Protegida (DOP) e da variedade Cayene (Ananas comosus L. Merril). A sua produção é feita em estufas de vidro, seguindo técnicas tradicionais únicas, como a aplicação de fumos e o uso de camas quentes compostas por matéria vegetal. Este processo artesanal prolonga-se por cerca de dois anos, desde a plantação até à colheita, permitindo que o fruto atinja qualidades organoléticas excecionais. Introduzido nos Açores entre 1840 e 1850, o ananás é comercializado na Europa há mais de um século e continua a ser considerado um dos melhores do mundo.
Com forma cilíndrica, ligeiramente afunilada, casca de cor laranja intensa e polpa amarela translúcida, o ananás micaelense distingue-se pelo seu sabor agridoce único e aroma tropical irresistível. Esta combinação de frescura, doçura equilibrada e leve acidez torna-o o ingrediente perfeito para este doce, que celebra a autenticidade e a riqueza natural dos Açores.
Erva-príncipe biológica de Portugal
A erva-príncipe, também conhecida como lemongrass, é uma planta aromática de origem asiática que encontrou em Portugal as condições ideais para o seu cultivo sustentável em modo biológico. Reconhecida pelo seu perfume fresco e pelo sabor cítrico semelhante ao do limão, é valorizada tanto na gastronomia como na fitoterapia pelas suas propriedades digestivas, relaxantes e revitalizantes.
Produzida em modo biológico, sem recurso a químicos ou pesticidas, a erva-príncipe cultivada em Portugal apresenta uma pureza aromática ainda mais intensa. No contexto deste doce, realça as notas tropicais do ananás e acrescenta frescura, leveza e complexidade, criando uma fusão que surpreende pela harmonia e sofisticação.
A união do ananás dos Açores DOP, fruto de tradição e excelência com mais de 150 anos de história, e da erva-príncipe biológica, símbolo de frescura e sustentabilidade, resulta num doce que traduz a essência da natureza portuguesa em toda a sua autenticidade.
