PACK 3 Sabores - Souvenir dos Açores

Sabores dos Açores à mesa: harmonizações com pratos típicos das ilhas

O PACK 3 Sabores – Souvenir dos Açores não é apenas uma seleção de doces e cremes, é um convite a redescobrir a gastronomia açoriana através de combinações genuínas com pratos emblemáticos das nove ilhas. Cada criação deste conjunto pode ser usada para valorizar receitas tradicionais, criando momentos de degustação únicos que evocam a autenticidade das ilhas.

Inspiradas nos produtos regionais dos Açores, estas harmonizações transformam cada sabor do pack numa celebração cultural à mesa, onde tradição e criatividade se encontram em equilíbrio.

Chutney de Ananás dos Açores com Malagueta Picante

• Bife à Regional dos Açores: O prato de carne mais emblemático do arquipélago fica ainda mais intenso quando acompanhado com este chutney, que acrescenta frescura tropical e picância equilibrada.
• Torresmos de Rabo de Peixe: Crocantes e robustos, encontram no chutney o contraste doce e apimentado que equilibra a gordura e acrescenta sofisticação.
• Alcatra da Terceira: Cozinhada lentamente com vinho e especiarias, harmoniza com o chutney, que realça o sabor do molho e acrescenta um toque exótico.
• Queijos curados: O chutney é perfeito para acompanhar tábuas de queijos de vaca açorianos, onde a malagueta e o ananás criam um contraste agridoce irresistível.
• Peixe grelhado: Atum ou cavala grelhada com sal e limão tornam-se ainda mais vibrantes quando servidas com uma colher deste chutney.
• Carnes de caça: Javali ou coelho estufado beneficiam da intensidade do chutney, que realça o lado rústico da gastronomia insular.

Doce Extra de Ananás dos Açores com Erva-príncipe

• Morcela de São Miguel com Ananás: Um clássico da ilha, onde a morcela é servida com ananás grelhado. Este doce acrescenta frescura herbal e cítrica, suavizando o sabor fumado e intenso do enchido.
• Lapas Grelhadas: Servidas com manteiga, alho e pimenta da terra, as lapas ganham um contraste delicado com uma pequena colher de doce de ananás, que reforça o caráter atlântico do prato.
• Amêijoas de São Jorge: Cozinhadas em vinho branco e alho, ficam ainda mais especiais com uma nota final deste doce, que acrescenta acidez tropical equilibrada.
• Queijo de São Jorge: O salgado e picante do queijo encontra no doce de ananás com erva-príncipe um contraponto perfeito, criando uma harmonização sofisticada, sobretudo com vinhos brancos açorianos.
• Bolo Lêvedo: Torrado e barrado com este doce, ganha frescura e leveza, transformando-se numa opção perfeita para brunchs com identidade açoriana.
• Cocktails com gin açoriano: Utilizado como base para xaropes aromáticos, este doce combina naturalmente com gins locais, como Rocha Negra ou Baleia Gin.

Creme de Chocolate Negro São Tomé com Ananás dos Açores

• Polvo Guisado à moda dos Açores: O polvo cozinhado lentamente em vinho tinto com especiarias torna-se ainda mais intenso com uma colher deste creme adicionada no final da cozedura.
• Queijadas da Dona Amélia (Terceira): O sabor do mel e da canela destas queijadas tradicionais é elevado quando servido com este creme como topping delicado.
• Malassadas: Recheadas ou cobertas com o creme, tornam-se ainda mais indulgentes e memoráveis, sem perder a identidade carnavalesca açoriana.
• Peixe espada preto com banana (Santa Maria): O prato típico ganha uma dimensão inovadora quando acompanhado de uma redução suave deste creme, realçando o contraste entre mar e fruta.
• Queijo de São Jorge curado: A intensidade do chocolate negro com o toque tropical do ananás equilibra a riqueza do queijo, criando uma combinação inesperada e autêntica.
• Cocktails e sobremesas: Em trufas caseiras ou cocktails com gin açoriano, o creme oferece sofisticação e um perfil agridoce que remete diretamente ao espírito insular.

Uma fusão entre tradição e criatividade

Estas sugestões mostram como o PACK 3 Sabores – Souvenir dos Açores pode ser integrado na cozinha típica açoriana, criando novas formas de apreciar pratos clássicos das ilhas. É uma forma de unir tradição e inovação, respeitando sempre a identidade cultural e os produtos locais.

Ao harmonizar o chutney, o doce e o creme de chocolate com pratos como a Alcatra da Terceira, o Bife à Regional, o Cozido das Furnas ou as Queijadas da Dona Amélia, recria-se a alma das ilhas de forma sensorial. Mais do que um presente, este PACK é uma forma de viver os Açores à mesa, partilhar memórias e criar novas tradições.

À descoberta das origens: os Açores em cada ingrediente

O PACK 3 Sabores – Souvenir dos Açores é mais do que um conjunto de produtos regionais – é um reflexo fiel da alma insular em forma de sabor. Cada ingrediente revela uma parte da identidade açoriana: da agricultura cuidada à ligação com o Atlântico, da tradição artesanal às influências culturais de outras ilhas do mundo de língua portuguesa.

Esta seleção reúne ingredientes típicos dos Açores, preparados com saber transmitido ao longo de gerações. Um tributo à autenticidade gastronómica do arquipélago e à forma como o território molda os seus sabores únicos.

Conheça de onde vêm estes sabores que transformam cada degustação numa viagem sensorial às ilhas.

Ananás dos Açores DOP

Produzido em estufas centenárias da ilha de São Miguel, o Ananás dos Açores é cultivado com paciência e métodos tradicionais. O seu ciclo de maturação prolongado garante um sabor tropical marcante, entre o doce e o ácido. O uso de técnicas únicas, como o recurso a “fumos” e camas de húmus quente, dá origem a uma fruta suculenta, perfumada e de textura firme. É ingrediente central no doce com erva-príncipe e no creme de chocolate negro, representando a fruta mais icónica das ilhas.

Erva-príncipe

Originária da Ásia, a erva-príncipe encontrou nos Açores um ambiente perfeito para se desenvolver com frescura e intensidade. Amplamente utilizada em infusões, receitas culinárias e remédios caseiros, é apreciada pelo seu aroma cítrico e levemente floral. No doce com ananás, traz equilíbrio, acrescenta uma nota herbal delicada e eleva a combinação a uma experiência sofisticada e refrescante.

Chocolate Negro de São Tomé

Proveniente de uma das regiões mais prestigiadas do cultivo de cacau, o chocolate negro de São Tomé distingue-se pelo sabor profundo, encorpado e com notas de frutos secos e café. A sua presença neste pack simboliza a ligação entre ilhas atlânticas e a partilha de histórias e tradições. Quando unido ao ananás açoriano, nasce uma fusão intensa e exótica que traduz a essência dos contrastes insulares.

Uma celebração da terra e do saber açoriano

Este PACK concentra o que de mais autêntico se produz nos Açores, em receitas que unem tradição, história e paixão. Cada ingrediente é um testemunho da ligação entre o território e as suas gentes, resultando numa experiência gastronómica verdadeiramente açoriana, feita de autenticidade, identidade e emoção.