Pasta de Azeitona Negrinha do Douro - Clérigos & Ribeira - Lembrança do Porto
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Descrição
Uma Lembrança do Porto com História e Sabor
A Pasta de Azeitona Negrinha do Douro – Clérigos & Ribeira – Lembrança do Porto é um tributo ao Douro e à cidade invicta. Feita a partir da azeitona Negrinha do Douro DOP, variedade rara cultivada nas encostas íngremes da região, traduz a autenticidade e a profundidade da gastronomia portuguesa. A embalagem, ilustrada com a Torre dos Clérigos e as casas coloridas da Ribeira, transporta a essência do Porto e o seu património cultural.
Produzida artesanalmente, apenas com azeite virgem extra e especiarias, é uma pasta que combina tradição, sabor e sofisticação. Reconhecida internacionalmente, foi distinguida com 2 estrelas no ITQI Awards, reforçando a sua qualidade excecional e o caráter único do Douro.
Em formato de bisnaga, prática e higiénica, esta pasta celebra os Sabores de Portugal, tornando-se uma lembrança moderna e autêntica, perfeita para oferecer ou partilhar.
O Sabor: Intensidade e Tradição do Douro
A azeitona Negrinha do Douro apresenta cor negra violácea e aroma fresco, com notas ligeiramente avinhadas que a distinguem de todas as outras variedades. A textura cremosa é enriquecida por especiarias que conferem equilíbrio e elegância, criando um perfil sensorial complexo e inconfundível.
O resultado é uma pasta intensa mas harmoniosa, onde a tradição do Douro se encontra com a sofisticação da mesa contemporânea.
Torre dos Clérigos e Ribeira: Símbolos da Cidade
A Torre dos Clérigos, obra-prima do barroco portuense, domina o horizonte da cidade e é um ícone que liga gerações. A Ribeira, com as suas fachadas coloridas junto ao Douro, representa a alma vibrante e acolhedora do Porto. Juntos, estes símbolos estão presentes na embalagem, reforçando o vínculo cultural e patrimonial de cada bisnaga.
Azeitona Negrinha do Douro: Património Gastronómico
A Negrinha do Douro, certificada como DOP, é cultivada nas encostas xistosas do vale do Douro e colhida de forma tradicional. É uma das joias da olivicultura portuguesa, apreciada pela sua autenticidade e pela ligação única entre território e produto.
Nesta pasta, a sua intensidade natural é realçada pela simplicidade do azeite virgem extra e pelo toque subtil das especiarias, garantindo uma experiência gastronómica que traduz identidade e excelência.
Pasta em Bisnaga: Praticidade e Sustentabilidade
O formato em bisnaga de alumínio reciclável protege a pasta da luz e do ar, prolongando a frescura e mantendo a intensidade do sabor sem conservantes artificiais. Além de preservar a qualidade, é higiénico e funcional, permitindo uma utilização precisa e sem desperdício.
Com mais de 99,7% de alumínio reciclado, a embalagem reflete também um compromisso ambiental, unindo tradição e consciência sustentável.
Uma Lembrança do Porto
Mais do que um simples acompanhamento, esta pasta é um pedaço do Douro e do Porto condensado em cada bisnaga. Reúne autenticidade, sabor e design inspirado na cidade, tornando-se uma oferta cultural e gastronómica única.
Seja em mesas familiares, ocasiões especiais ou como presente, a Pasta de Azeitona Negrinha do Douro é uma lembrança sofisticada dos Sabores de Portugal, que celebra tradição e modernidade.
Sugestão de Uso
A Pasta de Azeitona Negrinha do Douro com Especiarias é um ingrediente que valoriza a mesa portuguesa em qualquer ocasião. O seu sabor intenso e a textura cremosa permitem recriar tradições de forma inovadora, desde entradas simples a pratos de maior sofisticação.
Inspirada no património gastronómico do Douro, esta pasta transporta para cada degustação o caráter único da região, transformando receitas típicas em experiências modernas e memoráveis.
Pasta de Azeitona Negrinha do Douro com Especiarias
Uma fusão autêntica e aromática que reflete a essência da cozinha portuguesa, versátil para ser usada em diferentes contextos gastronómicos.
- Entradas à portuguesa: Barrar em broa de Avintes ou pão de centeio alentejano, servida em tábuas de enchidos e queijos tradicionais.
- Petiscos de inspiração regional: Acompanhar pataniscas de bacalhau ou bolinhos de alheira, criando contraste entre o salgado e a intensidade da azeitona.
- Receitas de forno: Usar como cobertura ou recheio em empadas de caça, folhados de legumes ou quiches com queijo da Serra.
- Combinações com peixe: Incorporar em saladas de bacalhau, recheios de dourada assada ou como molho frio para polvo à lagareiro.
- Pratos de carne portugueses: Servir como acompanhamento para leitão assado, cabrito no forno ou javali estufado, realçando os sabores robustos da tradição.
Uma Lembrança Gastronómica do Porto
Mais do que um simples condimento, esta pasta é uma celebração dos Sabores de Portugal. Transporta consigo o Douro e a identidade portuense, sendo ideal para partilhar à mesa ou oferecer como lembrança que une autenticidade e inovação.
Receitas | Chef
- Salada Grega com Pasta de Azeitona Negrinha do Douro meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Salada de queijo fresco de cabra com Pasta de Azeitona Negrinha do Douro meia.dúzia® e pão de beterraba
- Salada de Atum Estilo Niçoise com Pasta de Azeitona Negrinha do Douro meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Tosta de Queijo de Cabra com Doce de Maçã "Bravo de Esmolfe" com Canela meia.dúzia® e Pasta de Azeitona Negrinha do Douro meia.dúzia® - Chef álvaro Costa e Chutney de Pimento Vermelho - Chef álvaro Costa
Ingredientes
Azeitona negrinha do Douro (81%), azeite virgem, mel, especiarias, regulador de acidez (ácido cítrico) e sal.
Informação Nutricional
Declaração nutricional média por 100g: energia 1168 kJ; lípidos 30.0 g; dos quais ácidos gordos saturados 4.5 g; hidratos de carbono 0.8 g; dos quais açúcares 0.2 g; proteínas 1.2 g; sal 4.3 g.
Origem das matérias-primas
A Pasta de Azeitona Negrinha do Douro com Especiarias tem origem numa variedade rara e distinta, protegida pela Denominação de Origem Protegida (DOP), cultivada nas encostas agrestes do Vale do Douro. Esta região do norte de Portugal, conhecida pelo seu clima seco e pelas suas paisagens de xisto, oferece as condições perfeitas para o crescimento de oliveiras que dão origem a frutos de caráter inconfundível.
Azeitona Negrinha do Douro DOP
Reconhecida pela sua forma arredondada e uniforme, a Azeitona Negrinha do Douro DOP apresenta uma textura firme e um peso médio entre 3 e 5 gramas. À medida que amadurece, a sua cor transforma-se do verde-amarelado para um tom negro-violáceo intenso, revelando a sua identidade visual e gustativa. A apanha é feita manualmente, seguindo práticas tradicionais que respeitam o território e preservam a qualidade de cada fruto, perpetuando o conhecimento transmitido ao longo de gerações.
O contraste entre o sabor encorpado da azeitona e a delicadeza aromática das especiarias resulta numa pasta singular. Conservada apenas em azeite virgem extra, mantém intacta a autenticidade dos sabores mediterrânicos, oferecendo uma experiência rica, equilibrada e profundamente ligada à herança gastronómica portuguesa.
Cada bisnaga desta pasta é um testemunho da identidade do Douro: um produto que une tradição, qualidade artesanal e inovação, transformando ingredientes genuínos em momentos gastronómicos requintados e memoráveis.