Extra-Birnenmarmelade mit Likörwein und Sternanis
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Beschreibung
Die Extra-Birnenmarmelade mit Likörwein und Sternanis ist eine Hommage an eines der klassischsten und raffiniertesten portugiesischen Desserts: die „betrunkene Birne“. In Portugal hat diese Delikatesse alte Wurzeln und wird hergestellt, indem die Frucht langsam in Portwein mit aromatischen Gewürzen gekocht wird, wodurch eine weiche Textur und ein tiefer Geschmack entstehen, der Süße, Frische und elegante Weinaromen vereint.
Die Basis dieser Marmelade ist die Pera Rocha do Oeste g.U., eine portugiesische Spitzenvarietät, geschützt durch ihre geschützte Ursprungsbezeichnung. Bekannt für ihr festes, saftiges und leicht körniges Fruchtfleisch, wird die Pera Rocha in der Region Oeste angebaut, wo das atlantische Klima und die fruchtbaren Böden ihr einzigartige und unvergleichliche Eigenschaften verleihen.
Der Portwein mit seinen süßen und likörartigen Noten intensiviert den natürlichen Reichtum der Frucht, während Gewürze wie Sternanis, Zimt und Orangenschale aromatische Schichten und Komplexität hinzufügen. Der subtile Hauch von Vanille und die Feinheit des Fleur de Sel runden das Ganze ab und ergeben eine elegante und raffinierte Marmelade, die das Wesen der portugiesischen Konditorkunst und Tradition widerspiegelt.
Vielseitig und charaktervoll kann diese Marmelade als traditionelles Dessert serviert, pur genossen oder zu portugiesischem Käse gereicht werden. Sie ist auch ideal als Füllung für Torten, um Salaten eine Gourmet-Note zu verleihen oder sogar als Ergänzung zu Fleischgerichten, wodurch überraschende Kontraste zwischen süß und salzig entstehen. Eine wahre Hommage an die Kreativität und den Reichtum der Aromen Portugals.
Empfohlene Verwendung
Ein echtes traditionelles portugiesisches Dessert – diese Konfitüre kann pur serviert werden und ermöglicht es, die Sanftheit der Pera Rocha und die Weinaromen des Portweins zu genießen. Sie ist auch eine erlesene Wahl, um sie mit intensiven Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder gereiftem Ziegenkäse zu kombinieren, wodurch reiche Kontraste zwischen süß und salzig entstehen.
In der Patisserie eignet sie sich perfekt zum Füllen von Biskuitrollen und Kuchen, da sie Frische und eine aromatische Gewürznote hinzufügt. Die Kombination aus Zimt, Sternanis und Vanille bereichert leichte Teige und verwandelt einfache Desserts in raffinierte Kreationen. Sie kann auch in Schichten von Pavlovas oder Cheesecakes verwendet werden und verleiht jeder Scheibe Eleganz.
Überraschen Sie außerdem, indem Sie sie in Salate mit frischen Blättern, Nüssen und mildem Käse integrieren, wo das Gleichgewicht zwischen Frucht, Gewürzen und Wein ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis schafft. Und für die Mutigeren: servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, insbesondere Ente oder Schwein, wo der süß-saure Kontrast den Reichtum der Hauptgerichte hervorhebt.
Zutaten
Rocha-Birne (55%), Rohrzucker, Portwein (15%) (kann Sulfite enthalten), Geliermittel (Pektin), Vanillearoma (0,2%), Fleur de Sel, Zitronensaft, Zimt, Sternanis und Orangenschale. Hergestellt aus 55 g Früchten je 100 g. Enthält Alkohol.
Nährwert-Information
Nährwertangaben, pro 100 g: Energie, 813 kJ / 194 kcal; Fett, 0,1 g / 0,0 oz; davon gesättigte Fettsäuren, 0,1 g / 0,0 oz; Kohlenhydrate, 43,1 g / 1,5 oz; davon Zucker, 42,7 g / 1,5 oz; Eiweiß, 0,4 g / 0,0 oz; Salz, 0,0 g / 0,0 oz.
Herkunft der Rohstoffe
Diese Konfitüre vereint emblematische Zutaten der portugiesischen Gastronomie und ergibt eine authentische Fusion aus Tradition, Qualität und Innovation. Jedes Element bringt seine eigene Geschichte mit, die das Erlebnis, diese einzigartige Kreation zu genießen, bereichert.
Pera Rocha do Oeste g.U.
Die Pera Rocha do Oeste g.U. ist eine der emblematischsten Früchte Portugals und durch ihre geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt. Angebaut in der Region Oeste, profitiert sie vom atlantischen Klima und den fruchtbaren Böden, die ihr eine feste, saftige Textur sowie einen süßen und erfrischenden Geschmack verleihen. Diese weltweit einzigartige Sorte ist ein Symbol für Qualität und Authentizität und ein wahrer Botschafter des portugiesischen Obstanbaus.
Portwein
Der Portwein, ausschließlich in der geschützten Douro-Region produziert, ist einer der renommiertesten Likörweine der Welt. Sein aromatischer Reichtum und seine likörartigen Noten sind das Ergebnis eines einzigartigen Vinifikationsprozesses, der Tradition und Exzellenz vereint. In Kombination mit der natürlichen Süße der Birne entsteht ein raffinierter Kontrast, der diese Konfitüre zu einem gastronomischen Erlebnis voller Eleganz und Tiefe erhebt.
Sternanis
Sternanis ist ein Gewürz mit intensivem Geschmack und umhüllendem Aroma, das wegen seiner süßen und leicht scharfen Note sehr geschätzt wird. Traditionell in Aufgüssen, Desserts und Wintergerichten verwendet, verleiht er den Rezepten Tiefe und Charakter. In dieser Konfitüre gleicht er die Süße der Birne und die Fülle des Portweins aus und schafft eine unverwechselbare aromatische Ebene, die sie noch raffinierter macht.
Betrunkene Birne
Die Tradition der „Betrunkenen Birne“ in Portugal reicht über Generationen zurück und ist ein typisches Dessert, bei dem die Frucht in Portwein mit Gewürzen gekocht wird. Das Ergebnis ist eine weiche Textur, umhüllt von einem aromatischen und geschmacksintensiven Sud, der die Süße der Frucht mit der Weinaromatik und den Gewürznoten verbindet. Diese Konfitüre greift dieses kulinarische Erbe auf und bringt in der Tube eine zeitgemäße und praktische Version eines Klassikers der portugiesischen Süßwarenkunst.
Von der Frische der Pera Rocha do Oeste g.U. über das Prestige des Portweins bis hin zur Tradition der Betrunkenen Birne entsteht eine Konfitüre, die die Authentizität und den Reichtum unserer Gastronomie feiert. Eine Hommage an das kulturelle Erbe und den Genuss der wahren Aromen Portugals.