La introducción del cultivo de la piña en las Azores se remonta al siglo XIX, cuando la planta fue llevada a la isla de São Miguel como cultivo ornamental. Con el declive de la producción de naranja, que hasta entonces era el principal producto de exportación de la región, los agricultores azorianos comenzaron a adaptar el cultivo de la piña para fines comerciales, descubriendo un potencial inesperado en las condiciones locales.

La adaptación al clima templado y húmedo de las Azores llevó al desarrollo de un innovador método de cultivo: los invernaderos de cristal. Estas estructuras permiten controlar la temperatura, la humedad y la exposición solar, creando un microclima ideal para el crecimiento de la piña, a pesar de que las condiciones exteriores no son tropicales.

Uno de los aspectos más distintivos de la Piña de las Azores DOP es su largo ciclo de producción, que puede durar entre 18 y 24 meses. Este ritmo lento permite una maduración más rica, dando lugar a una fruta con una mayor concentración de azúcares naturales y compuestos aromáticos, diferenciándose claramente de otras variedades de crecimiento más rápido y menos intensas.

Además, el proceso tradicional incluye el uso de humos naturales procedentes de materiales orgánicos para inducir la floración, una técnica única que contribuye a la uniformidad de la producción. La combinación de tradición, conocimiento agrícola y las condiciones específicas de la isla confiere a la Piña de las Azores DOP un perfil sensorial exclusivo, convirtiéndola en un producto verdaderamente distintivo a nivel mundial.